Кухонные посиделки - 1

[Azzaz]

ОК! Ох и налопаюсь же я вашей картошки через 4 недели! если выдержу, конечно...

[MEDEЯ]

у этой картошки каккой-то особенный вкус? Я люблю запекать половинки и потом прикалывать чуть позже кусочки сала зубочисткой, понятно это не для диетчиков.
И еще запечь небольшие картошки, потом как-бы раздавить вилкой два раза накрест и полить чайной ложкой оливкого масла смешанного с чесноком и зеленью или прованскими травами.

[Loveis]

MEDEЯ, особенный все то, что вы написали мы тоже любим...
Мы берем целую картошечку помыли, высушили, надкололи вилкой в нескольких местах. Все. Никакой соли. Ничего. В духовку, мы печем дольше, не только чтоб сама картошка пропеклась, но и кожура чуть черствее стала (она хрустит при поедании)
Готовим различные закуски на разный вкус. Разрезаем картошечку вдоль уже у себя в тарелке и кладем сверзу салатики/закуски/слив масло и тд кто сто любит!! муж любит с салатом капуста+ морковка+майонез. Я люблю с соленым слив маслом...

[MEDEЯ]

MEDEЯ, особенный все то, что вы написали мы тоже любим...
Мы берем целую картошечку помыли, высушили, надкололи вилкой в нескольких местах. Все. Никакой соли. Ничего. В духовку, мы печем дольше, не только чтоб сама картошка пропеклась, но и кожура чуть черствее стала (она хрустит при поедании)
Готовим различные закуски на разный вкус. Разрезаем картошечку вдоль уже у себя в тарелке и кладем сверзу салатики/закуски/слив масло и тд кто сто любит!! муж любит с салатом капуста+ морковка+майонез. Я люблю с соленым слив маслом...

Это мне напоминает картошку, которую можно купить в Киеве в ресторанах быстрого питания. Запекается бооольшая картоха в фольге, помо ее раздавливают и кладут салаты на выбор. Я очень люблю сыр с майонезом и чесноком. Он в горячей картошке плавится, ой как вкусно.

[Loveis]

Это мне напоминает картошку, которую можно купить в Киеве в ресторанах быстрого питания. Запекается бооольшая картоха в фольге, помо ее раздавливают и кладут салаты на выбор. Я очень люблю сыр с майонезом и чесноком. Он в горячей картошке плавится, ой как вкусно.

Именно! Она самая!! И я люблю с сыром, чесноком и слив маслом (майонез не ем) ой, там вообще можно с "начинками" разгуляться. И с крабовым салатом тоже вкусно! А свекровь моя любит с нашим салатом венигрет

[AvecLeTemps]

Именно! Она самая!! И я люблю с сыром, чесноком и слив маслом (майонез не ем) ой, там вообще можно с "начинками" разгуляться. И с крабовым салатом тоже вкусно! А свекровь моя любит с нашим салатом венигрет

А я делала так: картошку отварить несколько минут, потом разрезать на половинки, смазать половинки слив. маслом+чеснок+сыр и в духовку. Так вкууусно)))))

[Azzaz]

В духовку, мы печем дольше

А при какой температуре и сколько дольше Вы печете?

[Loveis]

А при какой температуре и сколько дольше Вы печете?

Ставлю на 200-220 пеку где то 1час 20 минут... Бывает чуть дольше, в зависимости от размера картошки. Я ее проверяю в процессе, так чтоб была пропеченая внутри ну и корочка "то, что надо" Мы обычно выбираем покрупнее

[Trocadero]

Спасибо за идею про просто овощи
Кстати натолкнуло на мысль про малосольные огурчики, все любят, только делать надо накануне, наверное не успею.
Но вообще салат буду делать и простой, из томатов, к горячему просто еще раз томаты-огурцы не хочется.
Iryna13, спасибо за идею с картофельным гратаном, это же просто и вкусно, забыла про него. У меня хорошо по никиному рецепту получался, надеюсь найду его.
Капуста хорошо, но не представляю, как ее так же и картофельный делать. Да и искать опять же надо, романеско не везде.
Надеюсь все получится

[MEDEЯ]

Кстати натолкнуло на мысль про малосольные огурчики

C шашлыком?
Нахлынули воспоминания о вылазках на шашлыки в бытность жития на Кавказе (с шеф-поваром ресторана). Ничего кроме сырых и запеченых на шампурах овощей к шашлыку не было и много-много киндзы. Мясо молодого барашка и грузинское вино. Ни до, ни после не было вкуснее в моей жизни шашлыков.
С гратеном будет ну очень тяжело в желудке.

[Azzaz]

Ни до, ни после не было вкуснее в моей жизни шашлыков.

это воспоминания о юности вкусные Здесь тоже можно замариновать барашка и поджарить его. Красное вино тоже можно по вкусу подобрать.

----
Разве маринованные или малосольные огурцы сочетаются по вкусу с горячим жареным мясом?

[AvecLeTemps]

Капуста хорошо, но не представляю, как ее так же и картофельный делать. Да и искать опять же надо, романеско не везде.

Очень хорош гратен цветная+броколли. Отварить капусту немного, два варианта заливки: сметана+сыр перемешать с капустой и в форму. И сыр поверху. Либо соус бешамель.

[Loveis]

Очень хорош гратен цветная+броколли. Отварить капусту немного, два варианта заливки: сметана+сыр перемешать с капустой и в форму. И сыр поверху. Либо соус бешамель.

Да, отварить цветную капусту, смешать с бешамель, сверху сыр и в духовочку...ммм вкусно только я б к шашлыку такое не подавала

[c3465]

Trocadero, Iryna13, давно писала рецепт "томаты по провансальски."

Почему бы Вам не сделать?

И чипсы...Ваш муж француз?
Ещё не видела ни одного местного барбекю без чипсов .

[Irinou]

И чипсы...Ваш муж француз?
Ещё не видела ни одного местного барбекю без чипсов

А я видела чипсы только на аперитив, как гарнир-никогда! Но это видимо от региона зависит.

[Loveis]

А я видела чипсы только на аперитив, как гарнир-никогда! Но это видимо от региона зависит.

Я встречала товарищей (англичан), так они в бутерброды чипсы клали (жареный бекон, листья салата, помидоры и чипсы)

[Iryna13]

Капуста хорошо, но не представляю, как ее так же и картофельный делать. Да и искать опять же надо, романеско не везде.
Надеюсь все получится

сделайте с брокколи. Укладываете капусту в емкость,заливаете сливками и в духовочку. В конце посыпаете тертым сыром,я еще люблю добавить чуть-чуть мускатного ореха.

[libellule]

Укладываете капусту в емкость,заливаете сливками и в духовочку. В конце посыпаете тертым сыром,я еще люблю добавить чуть-чуть мускатного ореха.

Ирина, Вы капусту сырую закладываете? А сколько минут ее надо готовить и на какой температуре?

Я делаю обычно под бешамелью и предварительно отвариваю. Хочу попробовать Ваш рецепт.

[Iryna13]

Ирина, Вы капусту сырую закладываете? А сколько минут ее надо готовить и на какой температуре?

сырую. Проверяю вилочкой,когда почти готова капуста(стала мягче),я не люблю сильно разварившуюся,посыпаю сыром и пеку до румяной корочки. С бешамелем тоже делаю,но зимой,этот вариант,на мой взгляд,несколько тяжелее для желудка.

[libellule]

Iryna13, спасибо.

[Iryna13]

Кстати натолкнуло на мысль про малосольные огурчики, все любят, только делать надо накануне, наверное не успею.

очень быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Покупаете нормальные огурцы в овощном магазине,режете их на две половинки,затем каждую часть вдоль еще на четыре части. Складываете в полиэтиленовый пакет,добавляете туда соль,раздавленые зубочек чеснока и мелконарезанную зелень(я добавляю укроп). Закрывате пакет и хорошенько трясете его,чтобы соль,зелень и чеснок равномерно рапределились и дольки огурцов были ими "обмазаны". Оставляете на пару часиков(2 вполне достаточно). Достаете и подаете к столу.

[Sasa]

А зачем их встечать?У англичан и ирландцев это обыденное явление.
Как у французов шоколад с булочкой или багетом.

[Loveis]

Sasa, именно встречала мои "такое" не едят.

[Sasa]

Sasa, именно встречала мои "такое" не едят.

Я не говорила о личных вкусах,а об явлении в целом.

[MEDEЯ]

На форуме где-то есть рецепт кус-куса, никогда не готовила сама. Может кто поделится? Рецептом.

[Irinou]

MEDEЯ, я кус-кус делаю на глазок и по вдохновлению, поэтому, увы...

[c3465]

Любителям лука :



лук, фаршированный пармезаном.

Ингредиенты : 6 луковиц ( по цвету- без разницы.), грудинка нежираня, мелко порезанная, 100 гр, сметана- 30 гр, сыр пармезан- 50 гр, 1 кусочек pain d'épice. 2 ст.л. вина ( херес, порто), мускатный орех, перец, соль.

Приготовление : у лука отрезать шляпки, отрезать немного основание для устойчивости. Вынуть сердцевину, оставив стенки, 1-2 слоя. Половину вынутой мякоти лука мелко порезать, смешать с грудинкой, сыром, сметаной, добавить вино, мускатный орех. Соль, перец. Заполнить фаршем луковицы. pain d'épice мелко порезать и крошками посыпать фаршированные луковицы. Выложить лук в форму для запекания, влить немного воды, максимум 1 см. высотой. Запекать в предварительно разогретой духовке (180-200 градусов.) минут 35 .



Ничего общего с вареным или жареным луком.

[Irinou]

лук, фаршированный пармезаном.

Без сомнения, ВКУСНО!
Но для фигуры-КАТАСТРОФА!!!

[c3465]

Ещё одна " катастрофа " с ккал.

Cheesecake salé : chèvre, menthe, citron et concombre

[gradinka]

не знаю был рецепт или нет, но сегодня мы испекли пиццу с моцареллой по этому рецепту: allrecipes.ru/recept/1441/---------------------------.aspx

Ингредиенты

Получается : 2 пиццы диаметром 30 см

Тесто
2.5 стакана муки
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 стакан теплой воды
Начинка
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
250 г рубленных томатов в собственном соку
соль и перец
1 ч.л. орегано
150 г моцареллы
1 пучок базилика
Способ приготовления

Подготовка:15мин › Приготовление:10мин › +25мин настояться › Общее время: 50мин

Тесто

В миску просеять муку, сделать небольшое углубление и влить в него масло, всыпать дрожжи и соль.
Потихоньку начинать вливать в углубление воду, аккуратно подмешивая муку с краев в центр. Когда тесто станет достаточно вязким, смешать все хорошо.
Выложить тесто на рабочую поверхность и месить, пока оно не станет эластичным - около 10 минут.
Накрыть тесто, поставить в теплое место (можно в раковину, наполненную горячей водой). Дать ему немного подойти (20-30 минут).
Соус

Нарезать мелко чеснок, обжарить его в 1 столовой ложке оливкового масла. Влить помидоры, поперчить и посолить немного. Посыпать орегано и тушить 15-20 минут на слабом огне.
Когда тесто готово, разрезать его на 2 половины. Каждую половину аккуратно начать растягивать: от середины, вращая, чтобы получался круг. Если так сложно - можно просто раскатать скалкой. Тесто должно быть толщиной приблизительно 5 мм.
На каждую пиццу выложить соус. Распределить его по пицце, размазав по кругу обратной стороной ложки.
Сверху выложить нарезанный кружочками сыр и листики базилика.
Разогреть духовку до 220 С градусов. Печь около 10 минут, пока моцарелла не расплавится.

любимый прыгал от радости, сказал что очень вкусно получилось, лучше чем покупать в тех же пицца-мобилях и что не мало важно дешевле =) вообщем к просмотру футбола мы были готовы =) ах да мы ещё сверху твердый сыр потерли и обошлись без базилика