Кухонные посиделки - 1

[dav230]

dav230, тссс, какие драники, то ж от самого шефа .

[Azzaz]

Девы, хорошЬЬЬ ржать! Швейцы не от лени, а от фантазии придумали резать картошку на картофельные оладьи другим способом и назвали из своим другим словом. Вкусно, между прочим.

[Oksy75]

у нас сегодня в столовой был rösti-burger
Две такие лепешки картофельные, между ними steak haché и лук и расплавленный сыр
Прикольно

[Roupy]

А кстати вспомнила. Такие лепешки вор дают в Праге в киосках, вместе с сосисками жареными. Именно на крупной терке натертая картошка и обжареныя эдакими " кружевными" блинчиками. это отнюдь не чешские картофельные кнедлики, , совсем другое. Вот только как они на чешском называються, не могу вспомнить.

[dav230]

Ладно, не буду больше ржать Просто я тоже часто из-за лени тру картофель на морковной терке

А я предыдущую неделю экспериментировала с пастой. Делала тальятелле с лососем и помидорами



и пеннетте с баклажанами и помидорами



А сегодня пекла пирог с баклажанами, сыром и помидорами. Вот такой



Вкуснятина!!! А главное все просто и быстро

[libellule]

dav230, так Вы рецептики сразу давайте.Уже записываем.
..

[dav230]

А рецепты все здесь http://kulinarniestranichki-daknela.blogspot.it/
Да, и не подумайте, я не рекламирую свой блог, просто хочу делиться теми рецептами, которые сама опробовала

[MARGOO]

dav230, а чем можно заменить скаморцу?

[Katerina_nn]

Я приготовила filet mignon по типу куринной патормы, оччччччень нежное мясо получилось.

c3465, а какой кусок брали, с жирком или просто rôti?

dav230, эксперименты с пастой явно удались!

[Katerina_nn]

Дамы, а кто-то пробовал делать утиный террин по рецепту Белоники? Все поглядываю на него, облизываюсь, но не решаюсь...

А эльзаский Мельфор, кстати, так и не смогла в Париже найти. Ни в Карфуре, ни в Монопри, ни в G20, ни в Интермарше Подскажите, если кто его встречал в Париже в сетевых магазинах, где искать?

[dav230]

MARGOO, во Франции точно есть сыр, похожий на скаморцу, только хоть убейте, не вспомню название. У вас же их миллион Любым мягким или полутвердым сыром из коровьего молока. А еще если любите, можно попробовать с козьим сыром или рикоттой.

[dav230]

Katerina_nn, спасибо! Сама готовить пасту я начала совсем недавно, до этого мужу доверяла, а тут решила, надо учиться. И вроде неплохо получилось

[Roupy]

Katerina_nn, Мне кажеться, я купила в АЛДИ в альзаские дни. Но не в этом году.

[Katerina_nn]

Roupy, я Алди еще не встречала, если попадется - загляну. Обыскалась уже, хоть по интернету заказывай, так за доставку неохота платить...

[MARGOO]

dav230, спасибо. Мне кажется, рикота не совсем то, что тут надо. Но идею я поняла.

[dav230]

dav230, спасибо. Мне кажется, рикота не совсем то, что тут надо. Но идею я поняла.

Может и не подойдет... это я так, предположила

[BYU]

Две такие лепешки картофельные, между ними steak haché и лук и расплавленный сыр

как вкусна....

[MEDEЯ]

Дамы, а кто-то пробовал делать утиный террин по рецепту Белоники? Все поглядываю на него, облизываюсь, но не решаюсь...

Мне кажется, что террин дело тонкое и лучше получается у мужчин, ихмо.

[Fellici]

Я как-то изобрела блюдо, которое мы очень любим с тех пор Терки не было, а драников захотелось Настругала картофель (сырой) ножиком-экономом, картофелечисткой по-нашему. Яйцо, мука, растительное масло, чуть соды, можно специи. Перемешать и жарить. Потом можно потомить в духовке со слоем сметаны или даже fromage frаis.
А с тех пор как активно пользую погружной блендер перемалываю яйцо с сырой луковицей, луком, маслом и мукой и это все перемешиваю с картофелем ломтиками. Вкус реально другой, чем у драников. Именно из-за консистенции.

[dav230]

MARGOO, вспомнила, по вкусу и консистенции копченая скаморца мне, например, очень напоминает советский копченый сыр

[MARGOO]

dav230, спасибо. Я теряюсь какой фр.сыр будет сюда более годен.

[Katerina_nn]

Мне кажется, что террин дело тонкое и лучше получается у мужчин, ихмо.

Ну да. Но и у Белоники неплохо получилось, мне ее результата вполне достаточно

[MARGOO]

Вы про террин из утки?

А меня тут заинтересовала одна горячая закуска.

Профессор Преображенский и доктор Борменталь в столовой обедают.
Проф. Преображенский: «А водка должна быть в 40 градусов, а не 30 градусов"...
Иван Арнольдович выпивает.
- А теперь, Иван Арнольдович, мгновенно вот эту штучку… И если Вы мне скажете, что это плохо, Вы мне кровный враг на всю жизнь. Это плохо?.. Плохо? Ответьте, уважаемый доктор!
- Это бесподобно.
- Ещe бы. Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из московских закусок это первое. Когда-то их великолепно приготавливали в «Славянском базаре»…

Рецепт тут.
Сама еще не готовила.

[dav230]

А меня тут заинтересовала одна горячая закуска.

Должно быть вкусно, но жирновато


MARGOO, а во Франции есть подкопченные сыры? А то я уже не помню...

[MARGOO]

dav230, жирно, да еще как!
Про копченые сыры не скажу, не знаю. Мне на глаза не попадались.

[dav230]

MARGOO, а может попробовать lerdamer? А еще спросила у мужа, говорит покупал какой то детский сыр, похожий на скаморцу, называется baby bell что ли...

[MARGOO]

dav230, ааа, точно, есть детский сыр, похож на украинскую косичку - этот полосками, хоть и вкус у него далековат от копченого, но все же это самый близкий вариант.

[dav230]

dav230, ааа, точно, есть детский сыр, похож на украинскую косичку - этот полосками, хоть и вкус у него далековат от копченого, но все же это самый близкий вариант.

ура!!! нашли
Но может и необязательно копченый, попробуйте с лердамером

[Katerina_nn]

Вы про террин из утки?

Тот самый

А еще спросила у мужа, говорит покупал какой то детский сыр, похожий на скаморцу, называется baby bell что ли...

Есть такой:


MARGOO, а Ваша замечательная горячая закуска непременно прекрасно пойдет под водку. Так что будем ждать зимы

[MARGOO]

Так что будем ждать зимы

Эх, еще бы теплую компанию под это дело!