Кухонные посиделки - 1

[BYU]

Iryna13, Alexashka,
спасибо, девушки

[sbaikal]

BYU, я - в чай почти всегда, это целую, а молотую - в тесто.

[Roupy]

BYU, Если совсем много гвоздики и деть некуда- натыкайте в апельсин. ( в идеале лучше в горький померанц) и будет естественный ароматизатор в доме. Я так от залежавшихся гвоздичных " гвоздиков" избавляюсь. Покупаю много- в маринады, в горячее вино и в ягодные настойки идет. В тесто не добавлю.

[sbaikal]

Да, точно, в апельсин, я так на Нг делала, так и высох, его можно для украшения использовать.

[Roupy]

sbaikal, Если не так много гвоздики- можно и в мандаринчик.
BYU , Я последний раз в булонском лесу набрала каких то упавших дикорастущих цитрусовых, размером с мандарин.( в жизни таких не видела). Утыкала их гвоздиками и разложила по полкам.
Еще хороша она и как лечебная. Я бросаю гвоздику в ингалятор, вдобавок к аптечной таблетке. И зубную боль снимает. ( я когда протезированием занималась, так и ходила с гвоздикой за щекой.
А из кулинарии- добавлю в тыквенный супчик- но одну и совсем маленькую, и в соус бешемаль, когда делаю "эндивий в жамбоне".

[BYU]

я - в чай почти

Да, тесто ароматное получается. Но, к сожалению, я не ем десерты и выпечку ((Помидоры я тоже мариновала в прошлом. Только черри.Попробуйте, рекомендую. Не забудьте наколоть помидорку спичкой. Очень украшают стол.

[BYU]

Покупаю много- в маринады,

Точно ! Можно в соус к рыбе, к моркови, например. Спасибо. И в апельсин попробую натыкать

[paulina77]

Alexashka, ой, извините .

[Allanya]

Подскажите, кто как готовит полбу?

[Lyonella]

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и оригинального салата, который приготовила вчера.
Я покупаю только сезонные овощи и только региональные (исключение делается для цитрусовых и авокадо. Ну и артишоки из Бретани, у нас тут на растут). И уже измучилась, что готовить из одних и тех же овощей. Купила капусту romansco, никогда раньше не покупала. Полезла в интернет и нашла вот такой салат "кускус" из капусты романеско с апельсинами и авокадо"
http://www.breadolives.com/en-francc...co-aux-oranges

Очень необычно, вкусно, свежо. Я в заправку еще лимончика добавила, для остроты. Ну и граната у меня не было. Муж попросил делать такой салат почаще.

[Iryna13]

Lyonella, какой красивый салатик. Вы делали его с манкой или без?

[Lyonella]

Iryna13, Без манки. Под словом "кус-кус" подразумевается разбитая мелко капуста (она действительно на крупу внешне становится похожа). Муж вообще понять не мог, что это. Сначала на киноа подумал, потом сдался.
Т е в салате только капуста, апельсины и авокадо.

[Oksy75]

потрясающе красивый салат
Только я бы точно без граната делала, украшает хотя очень

я как то не представляю заглатывать зерна граната целиком, я ядро привыкла выплевывать...

[Marine Saf]

Подскажите, кто как готовит полбу?

Мой любимый рецепт . В идеале с кюфтой конечно.

[Roupy]

Lyonella, а заправку из масла арганового делали или заменили чем? Тоже попробую такой салат.

Oksy75, Есть гранаты практически без косточек. Их не надо выплевывать.

[Iryna13]

Lyonella, спасибо,а то я одним глазом на рецепт взглянула,а толком и не прочитала.

[Roupy]

У меня образовался случайно размороженым большой такой кусок масла сливочного с петрушкой и чесноком. Такое, что для escargot идет. Пару дней еще продержится. Куда, в какие блюда его добавить? Подскажите. Улитки сделаю, конечно, но всю неделю улитки есть не будешь. Котлеты по киевски вот вспомнила- сделаю завтра. А еще что приготовить можно?

[Iryna13]

Roupy, Я такое масло (небольшой кусочек) кладу на горячий антрекот или горячую поджаренную телячью печень перед подачей на стол.

[Irinou]

Roupy,
мне это масло нравится с картошечкой, любой, жареной, на пару, вареной, пюре...

или посмотрите этот рецепт, но в нем масло сами готовят, а у Вас оно уже есть, так что еще быстрее будет:
http://www.marmiton.org/recettes/rec...got_32970.aspx
Мне кажется, что язык можно заменить любым другим мясом, да и с печенью должно быть тоже неплохо.

[Roupy]

Iryna13,
Irinou, Спасибо за идею с печенкой, это мы любим. Язык, увы , не готовлю.
А как вы думаете, сколько такое масло полежит в холодильнике после разморозки без особого риска? Обидно, что оно у меня деревенское и самодельное, не из супермаркета, а рыночное. Покупала на новогоднем базаре и вот на тебе, забыли убрать в морозильник.

[Lyonella]

Roupy, арганового масла не было. Вчера делала с оливковым. А сегодня на ужин (муж попросил еще сделать) делала смесь оливкового и кунжутного. И так и так хорошо.

[Marie]

Подскажите, пожалуйста, вкусные, но не очень сложные идеи холодных и горячих закусок. Заранее благодарю за ответ.

[Sasa]

Я очень люблю нут.Но вот нет привычки его готовить .А тут на отдыхе заметила,что его много куда добавляют.Правда там блюда были экзотические,поэтому мне неинтересны.
А куда / в какие блюда вы добавляете нут?
Я вот когда не забываю,добавляю его в Рататуй.Получается очень вкусно,он там очень вписывается и обогащает вкус.
Еще в арабский суп его добавляю и делаю хумус.Вот и все мое его применение.
А ведь он такой вкусный и полезный.хотелось бы его видеть на столе почаще.
Девы,есть идеи?

[Irinou]

Sasa, я из него делаю салат: лук колечками, зубчик чеснока порубить, нут и залить соусом-винегретт (я делаю так: немного уксуса Хереса+бальзамического+ соль+перец+1 каф. ложка горчицы и капелька меда+ оливковое масло, все перемешиваю до получения эмульсии).
А когда по лени, то просто с майонезом.

[Marine Saf]

Sasa, в плов.

[Sasa]

Саса, я из него делаю салат: лук колечками, зубчик чеснока порубить, нут и залить соусом-винегретт (я делаю так: немного уксуса Хереса+бальзамического+ соль+перец+1 каф. ложка горчицы и капелька меда+ оливковое масло, все перемешиваю до получения эмульсии).
А когда по лени, то просто с майонезом.

Очень интересно.Получается что-то в стиле "а ла наюр"?
А сам нут готовый берете?

[Sasa]

Саса, в плов.

Ой,как-то в плове я его не представляю...
Мне из серии хлеб с хлебом. Не получается слишком сытно?

[Marine Saf]

Sasa, а вы попробуйте. Нет, не сытно. Очень вкусно.

[Alexashka]

Нут в плове это классика. Еще из нута пюре делаю , высокобелковый продукт получаетс

[MARGOO]

Нут в плове это классика.

Еще в тажине, кускусе и т.д.