Кухонные посиделки - 1

[dav230]

а какие-то вторые блюда готовят на Сардинии с орехами? Есть что-то интересное?.. Да и в целом, какие блюда традиционны для Сардинии?

С орехами пока пробовала только сладости
Мои познания в сардинской кухне основываются только на том, что готовит свекровь. Кухня здесь достаточно простая, таких заморочек, как во французской нет и подавно. Схожесть с французской разве только в том, что сарды едят много сыра и овощей.
Часто мясо запекается в духовке куском даже без специй, только соль. На праздники на вертеле запекают молодого поросенка. Традиционно рыбу запекают целиком в соли. Популярен картофель, но не так как у нас, как гарнир, горячий, а как салат.
Старинное традиционное блюдо сардов Брокулос / Broculos. Вот тут я о нем писала http://kulinarniestranichki-daknela..../broculos.html
Часто делают Stufato - тушат сезонные овощи, например перец http://kulinarniestranichki-daknela....-peperoni.html
Кулургионес - это что то типа плоских равиоли с начинкой из сыра, которые подаются в томатном соусе. Ну и конечно паста, лазанья, пицца

[Katerina_nn]

dav230, интересно, спасибо!

Популярен картофель, но не так как у нас, как гарнир, горячий, а как салат.

Не очень поняла, салат, где одним из ингредиентов является картофель? Можно рецепт самого вкусного?

[dav230]

dav230, интересно, спасибо!
Не очень поняла, салат, где одним из ингредиентов является картофель? Можно рецепт самого вкусного?

Нет у них самого вкусного Все салаты вкусные я наши делаю

Салат в понимании моих сардов - это какой то один овощ, заправленный оливковым маслом и винным уксусом. Это может быть отваренный в мундирах картофель, свежая капуста, листья салата или помидоры. Я больше люблю композитные салаты, поэтому себе часто делаю отдельно.

[Katerina_nn]

Салат в понимании моих сардов - это какой то один овощ, заправленный оливковым маслом и винным уксусом.

Очень жаль, не впечатлил такой салат. Ну что же, не салатом единым сыт сард

[Azzaz]

Не очень поняла, салат, где одним из ингредиентов является картофель? Можно рецепт самого вкусного?

А я очень люблю такой салат Впервые попробовала его в Швейцарии много лет назад, это у них считается обязательным блюдом на "междусобойчиках" и пикниках. Делать очень просто, но есть некоторые хитрости, о которых расскажу, когда вы приготовите его в первый раз и поведуете о том, что вам в нем понравилось, а что не очень. Картофель (тот, на котором на упаковке написано для салатов или раклета) отварить в кожуре, слить воду, обдать холодной водой и дать слегка остыть. Пока он еще теплый почистить и порезать на кружочки. Сложить в салатницу и заправить обычным соусом "винегрет". Подавать в холодном виде.

[dav230]

Картофель (тот, на котором на упаковке написано для салатов или раклета) отварить в кожуре, слить воду, обдать холодной водой и дать слегка остыть. Пока он еще теплый почистить и порезать на кружочки. Сложить в салатницу и заправить обычным соусом "винегрет". Подавать в холодном виде.

Так моя свекровь и делает, только картофель с нашего огорода

[Azzaz]

только картофель с нашего огорода

ух и везет же вам! вкусненько наверно так получается.

[dav230]

ух и везет же вам! вкусненько наверно так получается.

Да, на Сардинии очень вкусный картофель, это правда

Azzaz, Вы так описали приготовление этого салата, что я наверно пересмотрю свое мнение и мне этот салат понравится

А напомните ка мне, пожалуйста, соус винегрет как делается

[Katerina_nn]

Делать очень просто, но есть некоторые хитрости, о которых расскажу, когда вы приготовите его в первый раз и поведуете о том, что вам в нем понравилось, а что не очень. Картофель (тот, на котором на упаковке написано для салатов или раклета) отварить в кожуре, слить воду, обдать холодной водой и дать слегка остыть. Пока он еще теплый почистить и порезать на кружочки. Сложить в салатницу и заправить обычным соусом "винегрет". Подавать в холодном виде.

Так-так, оказывается, это целая история - приготовление такого салата, у Вас очень вкусно получилось. Обязательно приготовлю! Соус "винегрет" самый обычный или есть какие-то хитрости? Картофель, я так понимаю, пропитается соусом и в этом особая прелесть салата? Салат подается в чистом виде или можно гарнировать листьями салата, свежими помидорками черри?.. Сразу столько вопросов...

[c3465]

Azzaz, спасибо что напомнили про этот салат....я то грешным делом по началу думала, что моя свекровь просто ленится что то добавлять....
А если уж Вы пишите об этом салате ( вот именно что теплый надо поливать соусом)-буду летом почаще делать.

[Oksy75]

Пока он еще теплый почистить и порезать на кружочки. Сложить в салатницу и заправить обычным соусом "винегрет". Подавать в холодном виде

а луууук?

[dav230]

а луууук?

нет в этом салате лука Если говорить о сардах, у которых этот салат очень популярен, они вообще сырой лук не едят

[Oksy75]

нет в этом салате лука

ой, а я точно так, как Azzaz описала, только с луком очень люблю !

[dav230]

ой, а я точно так, как Azzaz описала, только с луком очень люблю !

я тоже с лучком люблю правда потом послевкусие не очень