Кухонные посиделки - 1

[Plushka]

Ой, так это ж мой портрет! После обеда....

Медея, по поводу той самой (на мой взгляд - совершенно роскошной) булки.
Пока Вы её кушали, мысленно я была с Вами. Уж дивно хороша фотография...

Со временем расстойки не буду категоричной. Ну, Вы же знаете, как это индивидуально и зависит от влажности воздуха, температуры в помещении и прочего, и прочего.. Вообще, тесто это не просто так, а магия... волшебство.. мистерия...

Но минут хотя бы 20-30 при температуре 22С (комнатной, так называемой) стоит булке отдохнуть, подумать, набраться сил, подняться, раздуться.... Важно чем-то прикрыть, чтобы поверхность не подсохла.
Я так и до часа, бывало, оставляла, если тесто тяжелое, а в комнате не май месяц. Вы опытным взглядом заметите, когда сформированная булка сама будет проситься в духовку.

В любом случае, не огорчайтесь, если вдруг трещинка будет. Это же верный признак домашней, а не индустриальной, выпечки...

[MEDEЯ]

Но минут хотя бы 20-30 при температуре 22С (комнатной, так называемой) стоит булке отдохнуть, подумать, набраться сил, подняться, раздуться.... Важно чем-то прикрыть, чтобы поверхность не подсохла.

Спасибо Плюшка.
Я все поняла. Улягусь рядом с булкой, укроюсь, буду отдыхать и набираться сил. Как отдохну - можно и булку в духовку

[Iryna13]

Plushka, Не наговаривайте на себя, пожалуйста. Это мой кот после обеда