Кухонные посиделки - 1

[CV13]

dav230, да, с прослойками мяса.

[Irinou]

Мне прошлым летом родители привезли 2 кг, так и стоят пакеты нераскрытые. Мои не едят, а для себя одной делать не хочется.

[BYU]

Мои не едят, а для себя одной делать не хочется.

попробуйте мой рецепт ))очень вкусно.Только пармезана не жалейте.

[sbaikal]

BYU, спасибо, попробую. Я в последнее время приспособилась все крупы готовить в духовке в горшочках, можно добавить любые специи, залить кипятком, в духовку и уйти, да и не только крупы.

[BYU]

BYU, спасибо, попробую. Я в последнее время приспособилась все крупы готовить в духовке в горшочках, можно добавить любые специи, залить кипятком, в духовку и уйти, да и не только крупы.
____

пожалуйста)а что еще кроме круп в горшочках готовите?чтобы поставить в духовку и забыть на пару часов?))

[Irinou]

а что еще кроме круп в горшочках готовите?

Картошку с овощами или/и грибами с мясом или птицей/крольчатиной.

[sbaikal]

BYU, пару часов - это слишком, час или даже меньше Пельмени делаю - сначала в горшочек кладу чуть обжаренную печень с луком или грибы, можно и что-то, другое, например, овощи, но пока не пробовала, потом пельмени, сверху - сметану, специи, сыр, заливаю кипятком, вместо крышки можно тесто, не переварить, а то сбежит - потом духовку отмывать.
У меня горшочек - двум взрослым хватает, последний раз делала для внука 9 лет, пельмени с печенью - он один умял весь горшочек, сказал, что таких вкусных пельменей не ел. А пельмени то были обычные - магазинные.

[Azzaz]

еще кроме круп в горшочках готовите

не поверишь! - макароны по -флоЦЦки. Обжариваю фарш с луком слегка (один раз делала с куриной печенкой, тоже вкусненько), потом кладу туда короткую пасту (перышки или бантики, или что есть), хорошо эту сухую пасту перемешиваю с фаршем так, чтобы каждая макаронина была обмаслена, выравниваю, покрываю слегонцААА водицей и ставлю на 30 мин. в духовку. Итальянец может есть и не будет, а у нас трещит за ушами.

[larik_malasha]

Irinou, у меня именно такая же ситуация

[Azzaz]

я тоже на прошлой неделе была 4 дня в Милане. Думаю, что каКчество макарон играет большую роль+ утром они не жрут ничего, только кофе.

[dav230]

утром они не жрут ничего, только кофе.

[sbaikal]

Еще добавлю - гречка с творогом - классика, тч гречка с сыром будет вкусно.

[Roupy]

sbaikal, А как это гречка с творогом ? Нежно люблю и то и другое , но вот никогда не совмещала . Научите . ( кроме того , и творог и гречка мои , так сказать " базовые " продукты- творог практически ежедневно - гречка - от запасов зависит, но газ в Емелю это точно всегда . ( с сыром в духовке делает моя французская приятельница , которую я на гречку " подсадила " , но у нас в семье как - то не прижилось.

[sbaikal]

Roupy, да просто вареная гречка, можно с маслом, сбоку горка творога, это я про тарелку говорю, так и едите, хотите смешайте, хотите - так отдельно и ешьте.

[Roupy]

sbaikal, Пошла пробовать . Спасибо . Когда- то очень любила гречневую кашу с молоком , сладкую ., но увы- сейчас молоко ни в каком виде не могу .

[libellule]

Еще добавлю - гречка с творогом - классика,

Я тоже никогда даже не слышала о таком сочетании. Надо будет попробовать.

[sbaikal]

Девочки, ес-но, творог без всякого сахара, соли. По-моему, еще у Похлебкина гречка с творогом, кроме гречки с грибами.

[Azzaz]

гречка с творогом

точно! мне бабушка часто мешала в тарелке и делала запеканку из гречки и творога (иногда лапша и творог тоже), только никакого сахара!
Марго, ничего не неудобно! Как надумаете, так дуньте в личку и скиньте куда- я сделаю, мне не сложно. Все одно для себя тоже покупаю. Девы, когда не было возможности сходить за русской гречкой, то я несколько раз покупала в обычном супермаркете американскую гречку белую, приносила домой и на сухой сковороде прокаливала до нужного цвета, потом складывала в банку. Результат был великолепный.

[Roupy]

У похлебки на гречку с творогом не нашла, он советует с сухими белыми грибами, луком и яйцом . Но вот нашла такой рецепт творожной запеканки с гречкой . Из старинных русских рецептов
"Порций: 12
2 стакана готовой гречки
350 г не сухого творога
1/2 стакана сахара
3 яйца
1/2 ч.л. соли (если гречка не соленая)
сливочное масло






Гречневая запеканка

Вкуснейшая запеканка из 3-х ингредиентов



Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 30 мин
1. Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму для выпечки.
2.Смешайте гречку, сахар и творог. Отставьте на время.
3.Отделите желтки от белков. Желтки взбейте до белесой пены, добавьте в гречку с творогом.
4.Белки взбейте с щепоткой соли до крутой, но не блестящей пены. Пена должна оставлять мягкие, не крутые пики. Осторожно вмешайте белки в гречку с творогом.
5.Распределите массу на дне подготовленной формы. Разровняйте верх.
6.Выпекайте 30 минут при 200 С, пока верх не подрумянится. Дайте остыть, прежде чем разрезать на квадратики.
Совет
Соль добавляйте по вкусу, в зависимости от солености гречки и творога."(с)
Не знаю даже, пробовать или нет . Кто решится , отпишитесь, пожалуйста .

[sbaikal]

Roupy, я похожую недавно делала. У меня остался творог, смешанный с молоком и яйцами, я слоями уложила в горшочек - смесь творога, гречка (сырая), творог, чуть кипятка, минут 30-40 в духовке, вкуснятина получилась! На мой вкус, ес-но

[Roupy]

sbaikal, спасибо . Значит попробую сделать . Просто у нас и гречка и творог ( деревенский ) большой " дефицит " . Просто так экспериментировать не хочется . продуктов жалко .

[Irinou]

Вот странно, обожаю "макаронные изделия" (аль-денте): макароны, рожки, спагетти и т.д. Даже канеллони идут с успехом. А вот лазанью не могу есть, каждый раз, когда пробовала в гостях и в ресторане или сама готовила, листы какие-то мягкие получаются. А если не додержать, то не провареные. Не так, не этак не люблю.

[CV13]

c3465, МЕДЕЯ, спасибо огромное за идеи использования Lard a rotir! Записала себе в копилку рецептов. А ведь раньше заворачивала в него стебли порея, запекала... А потом благополучно забыла про данный рецепт. Так всегда - прочитаешь рецепт где-либо, думаешь, что уж этот ни за что не забудешь, ведь всё так просто! Куда там! Старость :-))) Последний раз испекла с ним и пореем киш (муж заказал), получилось очень вкусно. В следующий раз использую ваши идеи, спасибо еще раз!

[Azzaz]

Марго, на коробочке с листами марки Барилла есть очень хороший рецепт. Если ему следовать, то получается все замечательно. Барилла - лучшая марка макаронных изделий фабричного производства.

[MARGOO]

Барила - лучшая марка макаронных изделий фабричного производства.

Записала. Я видела продукцию этой марки в магазинах - упаковка в синих тонах. В следующий раз обязательно возьму листы лазаньи от Барилы.
А сегодня у меня листы от какой то макри, чья упаковка в красных тонах.

[dav230]

Барилла - лучшая марка макаронных изделий фабричного производства.

+100 Мы только ее и покупаем.

[Svet]

Барилла - лучшая марка макаронных изделий фабричного производства.

Фабричных может и лучше. Но вот не надо было про Сетаро рассказывать. После них никакая Барилла не идет.

[Azzaz]

Но вот не надо было про Сетаро рассказывать

да, это мои любимые! Но они очень дорогие во Франции, согласитесь.
---
Девы, я вот освоила ризотто с горгонзолой - суперски просто и сытно. Делается как классическое ризотто, в конце добавляем вместо масла кусочек горгонзолы и горсточку пармезана. Я брала горгонзолу с маскарпоне. Кусочек небольшой, со спичечную коробочку, т.к. она очень жирная. И не варила рис на бульоне, а на просто кипяченой воде. Можно покрошить в тарелку зернышко грецкого ореха. Вкусно, попробуйте.

[dav230]

Девы, я вот освоила ризотто с горгонзолой -

А мы делали пару раз, только еще грушу добавляли. С грушей как то не очень, сладко, не очень понравилось. А вот без груши и не додумались

[Azzaz]

dav230, я вас понимаю. Я тоже не люблю сочетаний соленого со сладким. Попробуйте просто горгонзола-маскарпоне+ грецкий орех (в самом конце , не перегревая сильно)+ листик salvia. Ну просто супер на ужин, и готовить всего 15 минут.
---
Да, для тех, кто не очень в пропорциях риса, то я беру на человека кофейную чашку + чашку или половинку "на кастрюльку". Жидкости готовлю на двоих 1 литр где-то, половинку маленькой луковицы, полчайной чашки сухого вина. Все, кажется.