Кухонные посиделки - 1

[sol1tary]

может кто-нить рассказать, что означает "à consommer cuit à cœur"?

[MARGOO]

à consommer cuit à cœur

Cuire à coeur veut dire que le coeur(le centre) est bien cuit.

[Katerina_nn]

Роупы, спасибо, поняла У меня гриль имеется, подумаю еще, что конкретно я хочу.

[MEDEЯ]

Подскажите чем можно заменить рукав для выдавливания теста, не хочется покупать для одного раза.
Или сформулирую вопрос иначе: как и для чего его еще можно применить, кроме как для выдавливания теста и крема.

[jenn]

Подскажите чем можно заменить рукав для выдавливания теста, не хочется покупать для одного раза.
Или сформулирую вопрос иначе: как и для чего его еще можно применить, кроме как для выдавливания теста и крема.

Можно заменить пластиковым пакетом (для заморозки продуктов). Наполните пакет кремом,отржте уголок и вперед. А если у вас есть насадки для рукава,то еще лучше.

[MEDEЯ]

Можно заменить пластиковым пакетом (для заморозки продуктов). Наполните пакет кремом,отржте уголок и вперед. А если у вас есть насадки для рукава,то еще лучше.

Спасибо. но откуда ж насадки без рукава.

[jenn]

Спасибо. но откуда ж насадки без рукава.

у меня есть насадки,а рукав уже давно выкинула:чеесы:

[MEDEЯ]

jenn, я вот эту штуку хочу сделать, придется покупать рукав, без насадки будет некрасиво:
http://www.lingvaflavor.com/churros-po-ispanski

[Oksy75]

я вот эту штуку хочу сделать, придется покупать рукав, без насадки будет некрасиво:

ох, у нас на marché ne noël уже продают, вкуснитища
думаю, насадка нужна, чтобы такие ребристые получались

[MEDEЯ]

ох, у нас на marché ne noël уже продают, вкуснитища
думаю, насадка нужна, чтобы такие ребристые получались

Давит меня жаба рукав покупать. Решила приеду к вам в Страсбург, наемся и домой

[jenn]

Давит меня жаба рукав покупать. Решила приеду к вам в Страсбург, наемся и домой:чеесы:

Да вы купите самый дешевый рукав. Насадки-то везде одинаковые. Я видела в Лиделе за 6 евро. Зато будут насадки на долгие годы. :чеесы:

[Katerina_nn]

Зато будут насадки на долгие годы.

Вот почему я не покупаю такие штуки для кондитерских изделий. Потому что потом желание готовить всякие вкусности с ними увеличивается в геомерической прогрессии Я - за единовременную поездку в Струсбург

[Oksy75]

Решила приеду к вам в Страсбург, наемся и домой

ну и правильно они калорийные, часто все равно нельзя
Раньше только на рождественком базаре продавали, а теперь палатка в центре города круглый год практически их продает, завлекает

[Irinou]

ну и правильно они калорийные, часто все равно нельзя
Раньше только на рождественком базаре продавали, а теперь палатка в центре города круглый год практически их продает, завлекает

У нас их круглый год и на различных рынках, и в палатках в городе продают.

[Allanya]

ну и правильно они калорийные, часто все равно нельзя
Раньше только на рождественком базаре продавали, а теперь палатка в центре города круглый год практически их продает, завлекает

Дык вроде бы с позапрошлого года (если память не подводит) их днём с огнём не сыскать на страсбуржском Christkindelsmärik . В прошлом году их точно не было, а вот в Кольмаре набрели на одну палатку, так очередища была ещё та...

[Azzaz]

нажарьте себе пончиков и делу конец

[Katerina_nn]

Подошла к концу моя эпопея с кабаном. Кабан был замаринован "по-шашлычному" и пожарен на гриле Получилось очень даже неплохо. Никакого особенного вкуса или запаха замечено не было.
В холодильнике пропадало несколько лимонов, нашла простейший рецепт лимонного пирога, получился очень сочным. Советую.

[MEDEЯ]

Подошла к концу моя эпопея с кабаном. Кабан был замаринован "по-шашлычному" и пожарен на гриле

Мясо не было жестким? Я на гриле только котлетки из очень молодого кабаненка жарю или filet mignon.

[Katerina_nn]

MEDEЯ, совсем нет, мясом остались довольны

[Alexashka]

Холодец приготовила

[c3465]

Alexashka, хрюха знатная получилась....

[Oksy75]

baguette flambée alsacienne
навеяно началом marchés de noël (сейчас повсюду их продают)
Тем, кто любит tartes flambées, но не знает, как делать тесто

Начинка традиционная, только накладывается не на тесто, а на половинку батона
http://www.lartetlacuillere.com/rece...ee-alsacienne/

[titan]

Oksy75, спасибо за идею! и как раз моего кулинарного уровня . обязательно попробую на неделе. С супчиком и салатом.

[mooney]

Хозяюшки, подскажите, как быть:
собираюсь делать жаркое в горшочках, закрытых тестом. Тесто хочу купить готовое, чтоб время не тратить. Вот не знаю, какое лучше тесто брать? Поделитесь опытом, пожалуйста.

[Katerina_nn]

Нужна помощь коллективного разума Подскажите, какую рыбку запечь в духовке, чтобы и не очень жирная, и костей немного? Хотела бы запечь целиком...

[Sasa]

Нужна помощь коллективного разума Подскажите, какую рыбку запечь в духовке, чтобы и не очень жирная, и костей немного? Хотела бы запечь целиком...

Попробуйте дораду.
Очень вкусная рыба .У дорады гриз костей меньше,берите ее.

[Katerina_nn]

Саса, рыбку просто посолить целиком, без специй, лимончиком сбрызнуть? Ничего не чистить или выпотрошить? Фольгой накрыть при запекании или "как есть" оставить?.. Никогда в духовке рыбу не готовила...

[Allanya]

Katerina_nn, я часто делаю запечённую дораду (royale) в духовке. Я противень покрываю фольгой, кладу рыбку, посыпаю ее солью, чёрным перцем или смесью пяти перцев, поливаю либо лимонным соком либо белым вином и ставлю в духовку. Время запекания зависит от величины рыбы. Такую рыбу едим стабильно раз в неделю. Вкусно и быстро.

[Katerina_nn]

Алланя, шикарно, спасибо!

[Allanya]

Алланя, шикарно, спасибо!

О, да, Katerina_nn, это такая вкуснятина. Я аж прям "подсела" на эту рыбу. С рисом и голландским соусом (но не всегда ибо талия дороже ), плюс какие-нибудь овощи и лёгкий ужин обеспечен