Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 25.01.2013, 11:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
+1!
Я и здесь его делаю изредка и всегда из лососевых консерв.
Ну надо же, как вкусы совпадают! +100! Жаль, что в нашем городе лососевые консервы не продают. Приходится тунцом обходиться. Недавно сделала бутерброды со шпротами и огурцом. У мужа глаза были квадратные, однако съедено было мигом. Осталось внушить ему, что красная икра на половинках сваренных яиц - это вкусно. Икру ест исключительно на тостах.
MARGOO, точно, косточки съедали первыми!
CV13 вне форумов  
  #2
Старое 25.01.2013, 12:59     Последний раз редактировалось clairissime; 25.01.2013 в 13:04..
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Посмотреть сообщениеCV13 пишет:
Жаль, что в нашем городе лососевые консервы не продают.
Приезжайте к нам, у нас в супермаркетах они всегда есть!

Посмотреть сообщениеCV13 пишет:
Недавно сделала бутерброды со шпротами и огурцом.
Мой муж такие даже любит, только надо класть не "мои" соленые огурцы, а французские корнишоны.
clairissime вне форумов  
  #3
Старое 28.01.2013, 11:20
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеclairissime пишет:
Приезжайте к нам, у нас в супермаркетах они всегда есть!
В собственном соку? Что-то я не видела, или не туда смотрела.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #4
Старое 23.01.2013, 13:37
Мэтр
 
Аватара для Katerina_nn
 
Дата рег-ции: 11.03.2006
Откуда: Нижний Новгород - Париж - Монтрёй
Сообщения: 5.808
Отправить сообщение для  Katerina_nn с помощью ICQ
У меня тоже есть рецепт каши из топора, точнее, супа, который готовится при минимальных усилиях : супчик на тему "финского рыбного супчика от Sasa" Берем в Пикаре Légumes pour potage и 4 tranches de filet de saumon Atlantique.
В кипящую воду кидаем овощи, даем им поварится около 15-20 минут с момента закипания, солим-перчим. Добавляем сливки и порезанное филе лосося, оставляем еще на 10-15 минут. Выключаем, при подаче посыпаем зеленью. Готово!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c)
Katerina_nn вне форумов  
  #5
Старое 23.01.2013, 23:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Девочки, спасибо всем за ответы!
Послушала вас и выбрала из имеющегося сардины, супик вкусный получился!
Про лосось почему-то не подумала, вполне можно дома иметь на пожарный случай.

Katerina_nn, твой суп и подавно беру на заметку, на скорую руку после работы очень даже подходит. Сливок, кстати, много класть?

Бармалесик, larik_malasha, не, кильки в супе в детстве не помню, у папы доступ к "дефициту" был, наверное оттого и сайра помнится, а то и сами шпроты А может я просто томаты к рыбе в придачу не любила)

Из не самого будничного - хочу-хочу сделать цыпленка табака, сохранила рецепт в группе В контакте "Кулинарная планета", рекомендую, мне у них очень многие рецепты нравятся, плюс они очень даже к местной кухне-продуктам адаптированы.
lumumba вне форумов  
  #6
Старое 23.01.2013, 23:50
Мэтр
 
Аватара для Katerina_nn
 
Дата рег-ции: 11.03.2006
Откуда: Нижний Новгород - Париж - Монтрёй
Сообщения: 5.808
Отправить сообщение для  Katerina_nn с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеlumumba пишет:
Katerina_nn, твой суп и подавно беру на заметку, на скорую руку после работы очень даже подходит. Сливок, кстати, много класть?
На твой вкус, да и зависит от объема воды. Я где-то 250 cl добавляю. Но опять же, зависит еще и от жирности
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c)
Katerina_nn вне форумов  
  #7
Старое 23.01.2013, 23:54
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеKaterina_nn пишет:
Я где-то 250 cl добавляю.
Ух, много
Хотя суп это не чашка кофе. Ну а жирность мне всегда побольше подавай, как Матроскину=)
Спасибо.
lumumba вне форумов  
  #8
Старое 23.01.2013, 23:55
Мэтр
 
Аватара для Katerina_nn
 
Дата рег-ции: 11.03.2006
Откуда: Нижний Новгород - Париж - Монтрёй
Сообщения: 5.808
Отправить сообщение для  Katerina_nn с помощью ICQ
lumumba, у меня были 5%-ные
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c)
Katerina_nn вне форумов  
  #9
Старое 02.02.2013, 22:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеKaterina_nn пишет:
У меня тоже есть рецепт каши из топора, точнее, супа, который готовится при минимальных усилиях : супчик на тему "финского рыбного супчика от Sasa" Берем в Пикаре Légumes pour potage и 4 tranches de filet de saumon Atlantique.
В кипящую воду кидаем овощи, даем им поварится около 15-20 минут с момента закипания, солим-перчим. Добавляем сливки и порезанное филе лосося, оставляем еще на 10-15 минут. Выключаем, при подаче посыпаем зеленью. Готово!
Катерина, сделала твой суп.
Вроде бы и делала не так давно похожий, со страниц форума, но этот...
Пикар хвалить, тебя, себя или все вместе - не знаю , но пропорции видимо просто замечательные - вкууууусно было...Спасибо!
lumumba вне форумов  
  #10
Старое 02.02.2013, 23:10
Мэтр
 
Аватара для Katerina_nn
 
Дата рег-ции: 11.03.2006
Откуда: Нижний Новгород - Париж - Монтрёй
Сообщения: 5.808
Отправить сообщение для  Katerina_nn с помощью ICQ
lumumba, Супер! Рада, что теперь и у тебя есть такая палка-выручалка
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c)
Katerina_nn вне форумов  
  #11
Старое 09.03.2013, 23:48
Мэтр
 
Аватара для Fiesta
 
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.220
Посмотреть сообщениеKaterina_nn пишет:
У меня тоже есть рецепт каши из топора, точнее, супа, который готовится при минимальных усилиях : супчик на тему "финского рыбного супчика от Sasa" Берем в Пикаре Légumes pour potage и 4 tranches de filet de saumon Atlantique.
В кипящую воду кидаем овощи, даем им поварится около 15-20 минут с момента закипания, солим-перчим. Добавляем сливки и порезанное филе лосося, оставляем еще на 10-15 минут. Выключаем, при подаче посыпаем зеленью. Готово!
Катерина, а какие пропорции воды?
Я вот чуть больше литра подумала...
__________________
Рoжденная побеждать
Fiesta вне форумов  
  #12
Старое 10.03.2013, 00:24
Мэтр
 
Аватара для Katerina_nn
 
Дата рег-ции: 11.03.2006
Откуда: Нижний Новгород - Париж - Монтрёй
Сообщения: 5.808
Отправить сообщение для  Katerina_nn с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеFiesta пишет:
Я вот чуть больше литра подумала...
Так и есть
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c)
Katerina_nn вне форумов  
  #13
Старое 10.03.2013, 01:28
Мэтр
 
Аватара для Fiesta
 
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.220
Katerina_nn, спасибо Значит мои порции "на глаз" правильные.
Да, суп доварила и уже попробовала! Вкуснятина действительно!
Даже муж, не любящий супы и рыбу, сначала попробовал недоверчиво, а теперь пополз в кухню за второй тарелкой
__________________
Рoжденная побеждать
Fiesta вне форумов  
  #14
Старое 23.01.2013, 21:02
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
Все перешли на супы? Я хочу поделиться новым типа кишем. Я киш не люблю, поэтому немного видоизменила.
На слоеное тестто выкладываю токим слоем отваренную и размтятую картошку. Наверх тоненькие кусочки подчеревки, настоящей украинской. В духовку пока кусочки сала не превратятся в шкварки. Очень вкусно.
Во французских реалиях такое добро есть редко, тогда заменяю тоненькими полосками бекона, можно сыра наверх, но я не посыпаю.
MEDEЯ вне форумов  
  #15
Старое 02.02.2013, 00:32
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Кто нибудь делает cromesquis ?
Если да, то какой формы .
И какая начинка больше нравится.
Спасибо заранее ..
c3465 вне форумов  
  #16
Старое 02.02.2013, 01:17
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
cromesquis ?
А это что за зверь такой?
Irinou вне форумов  
  #17
Старое 02.02.2013, 01:24
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 22.04.2012
Сообщения: 359
Вот и я первый раз слышу!
Заинтриговали
Пойду в Google посмотрю !!
__________________
«І чужому научайтесь, і свого не цурайтесь…»

Тарас Григорович Шевченко.
Maryana-Fr-Ukr вне форумов  
  #18
Старое 02.02.2013, 01:50
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
c3465 пишет:
cromesquis ?

А это что за зверь такой?
В Google нашла, но честно говоря, никогда не слышала, не пробовала, не видела. Это, наверное, очень региональное явство.
Irinou вне форумов  
  #19
Старое 02.02.2013, 04:42     Последний раз редактировалось Alexashka; 02.02.2013 в 09:48..
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
В Google нашла, но честно говоря, никогда не слышала, не пробовала, не видела. Это, наверное, очень региональное явство.
Аналогично. Очень удивилась такой прорехе в знаниях Вот что я нашла: http://www.langet.ru/html/k/kromeski.html
А здесь подробное видео приготовления кромески.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
  #20
Старое 02.02.2013, 09:02
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
cromesquis
И я никогда не слышала о таком, наверное, все же оно не очень распространено.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #21
Старое 03.02.2013, 01:39
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
я смотрю когда успеваю " un dîner presque parfait. "
После неё- программа идет, забыла название.
В программе шёл репортаж, из Парижа, показывали " новое направление ", cromesquis .
Это выглядет или как шарики, в панировке и обжаренные во фритюре, или как кубики, в панировке и так же обжаренные.
Главное ( как я вынесла из увиденного)- когда надкусываешь- начинка жидкая , кремообразная.
Готовят соус- мусс ( вот запомнила, что спаржа была и фуа гра, а что ещё ). С добавлением желатина. Затем охлаждают , нарезают, обваливают и-во фритюрницу. Подают сразу.
c3465 вне форумов  
  #22
Старое 03.02.2013, 08:44
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
c3465, я думаю, это блюдо не сильно распространено т.к. достаточно трудоемкое, да и сухарики-фритюр: не все такое едят.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #23
Старое 03.02.2013, 12:24
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
c3465,
вот ссылка на передачу, она называется 100% MAG:
http://www.m6.fr/emission-100_mag/vi...romesquis.html
Irinou вне форумов  
  #24
Старое 03.02.2013, 15:57
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Irinou, спасибо.
c3465 вне форумов  
  #25
Старое 06.02.2013, 02:31
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
.....опять я с вопросом.....
Маринованные желтки...
у Белоники- в уксусе,

итальянцы так предлагают...

Может, кто то уже ел такое ? Понравилось ?
Смотрю, и у французов присутствуют такие рецепты...
c3465 вне форумов  
  #26
Старое 09.02.2013, 13:54
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
Посоветуйте,пожалуйста ,какой марки лучше купить листы теста для лазаньи! Никогда не делала,сама тесто сделать для первого раза не рискну,попробую с готовыми.
chelny вне форумов  
  #27
Старое 09.02.2013, 15:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
chelny, любые, Barilla та же подойдет из супермаркета.
У меня всегда вкусно получается, никогда особенные листы не искала, все из супермаркета.
Главное начинка, болонез, бешамель домашний хороший, не жалеть на склеивание этих листов.
lumumba вне форумов  
  #28
Старое 09.02.2013, 15:27     Последний раз редактировалось chelny; 09.02.2013 в 15:32..
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
Посмотреть сообщениеlumumba пишет:
бешамель домашний хороший
самой делать?!

нашла рецепт ,вроде несложно
chelny вне форумов  
  #29
Старое 11.02.2013, 19:46
Мэтр
 
Аватара для angie33
 
Дата рег-ции: 03.09.2009
Откуда: 06
Сообщения: 2.629
Посмотреть сообщениеchelny пишет:
lumumba пишет:
бешамель домашний хороший
самой делать?!

нашла рецепт ,вроде несложно
chelny, я покупаю такой в карфуре,мне очень нравится
angie33 вне форумов  
  #30
Старое 12.02.2013, 16:05
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Never-say-Never
 
Дата рег-ции: 19.05.2011
Откуда: France
Сообщения: 385
Посмотреть сообщениеlumumba пишет:
chelny, любые, Barilla та же подойдет из супермаркета.
У меня всегда вкусно получается, никогда особенные листы не искала, все из супермаркета.
Главное начинка, болонез, бешамель домашний хороший, не жалеть на склеивание этих листов.
а в каком отделе их обычно держат? найти не могу... на них написано лазанья?
Never-say-Never вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Посиделки с гитарой berts Музыкальный клуб 6 09.05.2021 08:59
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 13:12.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX