Кухонные посиделки - 1 - Страница 37 - Форумы inFrance - Франция по-русски

CV13 · #1 25.01.2013, 11:19

Irinou пишет:

+1!
Я и здесь его делаю изредка и всегда из лососевых консерв.

Ну надо же, как вкусы совпадают! +100! Жаль, что в нашем городе лососевые консервы не продают. Приходится тунцом обходиться. Недавно сделала бутерброды со шпротами и огурцом. У мужа глаза были квадратные, однако съедено было мигом. Осталось внушить ему, что красная икра на половинках сваренных яиц - это вкусно. Икру ест исключительно на тостах.
MARGOO, точно, косточки съедали первыми!

clairissime · Дата рег-ции: 06.02.2006

CV13 пишет:

Жаль, что в нашем городе лососевые консервы не продают.

Приезжайте к нам, у нас в супермаркетах они всегда есть!

CV13 пишет:

Недавно сделала бутерброды со шпротами и огурцом.

Мой муж такие даже любит, только надо класть не "мои" соленые огурцы, а французские корнишоны.

**MARGOO** · #3 28.01.2013, 11:20

clairissime пишет:

Приезжайте к нам, у нас в супермаркетах они всегда есть!

В собственном соку? Что-то я не видела, или не туда смотрела.

Katerina_nn · #4 23.01.2013, 13:37

У меня тоже есть рецепт каши из топора, точнее, супа, который готовится при минимальных усилиях : супчик на тему "финского рыбного супчика от Sasa"

Берем в Пикаре Légumes pour potage и 4 tranches de filet de saumon Atlantique.
В кипящую воду кидаем овощи, даем им поварится около 15-20 минут с момента закипания, солим-перчим. Добавляем сливки и порезанное филе лосося, оставляем еще на 10-15 минут. Выключаем, при подаче посыпаем зеленью. Готово!

lumumba · #5 23.01.2013, 23:25

Девочки, спасибо всем за ответы!
Послушала вас и выбрала из имеющегося сардины, супик вкусный получился!
Про лосось почему-то не подумала, вполне можно дома иметь на пожарный случай.

Katerina_nn, твой суп и подавно беру на заметку, на скорую руку после работы очень даже подходит. Сливок, кстати, много класть?

Бармалесик, larik_malasha, не, кильки в супе в детстве не помню, у папы доступ к "дефициту" был, наверное оттого и сайра помнится, а то и сами шпроты

А может я просто томаты к рыбе в придачу не любила)

Из не самого будничного - хочу-хочу сделать цыпленка табака, сохранила рецепт в группе В контакте "Кулинарная планета", рекомендую, мне у них очень многие рецепты нравятся, плюс они очень даже к местной кухне-продуктам адаптированы.

Katerina_nn · #6 23.01.2013, 23:50

lumumba пишет:

Katerina_nn, твой суп и подавно беру на заметку, на скорую руку после работы очень даже подходит. Сливок, кстати, много класть?

На твой вкус, да и зависит от объема воды. Я где-то 250 cl добавляю. Но опять же, зависит еще и от жирности

lumumba · #7 23.01.2013, 23:54

Katerina_nn пишет:

Я где-то 250 cl добавляю.

Ух, много

Хотя суп это не чашка кофе. Ну а жирность мне всегда побольше подавай, как Матроскину=)
Спасибо.

Katerina_nn · #8 23.01.2013, 23:55

lumumba, у меня были 5%-ные

lumumba · #9 02.02.2013, 22:41

Katerina_nn пишет:

У меня тоже есть рецепт каши из топора, точнее, супа, который готовится при минимальных усилиях : супчик на тему "финского рыбного супчика от Sasa"

Берем в Пикаре Légumes pour potage и 4 tranches de filet de saumon Atlantique.
В кипящую воду кидаем овощи, даем им поварится около 15-20 минут с момента закипания, солим-перчим. Добавляем сливки и порезанное филе лосося, оставляем еще на 10-15 минут. Выключаем, при подаче посыпаем зеленью. Готово!

Катерина, сделала твой суп.
Вроде бы и делала не так давно похожий, со страниц форума, но этот...
Пикар хвалить, тебя, себя или все вместе - не знаю

, но пропорции видимо просто замечательные - вкууууусно было...Спасибо!

Katerina_nn · #10 02.02.2013, 23:10

lumumba, Супер! Рада, что теперь и у тебя есть такая палка-выручалка

Fiesta · #11 09.03.2013, 23:48

Katerina_nn пишет:

У меня тоже есть рецепт каши из топора, точнее, супа, который готовится при минимальных усилиях : супчик на тему "финского рыбного супчика от Sasa"

Берем в Пикаре Légumes pour potage и 4 tranches de filet de saumon Atlantique.
В кипящую воду кидаем овощи, даем им поварится около 15-20 минут с момента закипания, солим-перчим. Добавляем сливки и порезанное филе лосося, оставляем еще на 10-15 минут. Выключаем, при подаче посыпаем зеленью. Готово!

Катерина, а какие пропорции воды?
Я вот чуть больше литра подумала...

Katerina_nn · #12 10.03.2013, 00:24

Fiesta пишет:

Я вот чуть больше литра подумала...

Так и есть

Fiesta · #13 10.03.2013, 01:28

Katerina_nn, спасибо

Значит мои порции "на глаз" правильные.
Да, суп доварила и уже попробовала! Вкуснятина действительно!
Даже муж, не любящий супы и рыбу, сначала попробовал недоверчиво, а теперь пополз в кухню за второй тарелкой

MEDEЯ · #14 23.01.2013, 21:02

Все перешли на супы? Я хочу поделиться новым типа кишем

. Я киш не люблю, поэтому немного видоизменила.
На слоеное тестто выкладываю токим слоем отваренную и размтятую картошку. Наверх тоненькие кусочки подчеревки, настоящей украинской. В духовку пока кусочки сала не превратятся в шкварки. Очень вкусно.
Во французских реалиях такое добро есть редко, тогда заменяю тоненькими полосками бекона, можно сыра наверх, но я не посыпаю.

c3465 · #15 02.02.2013, 00:32

Кто нибудь делает cromesquis ?
Если да, то какой формы .
И какая начинка больше нравится.
Спасибо заранее

..

Irinou · #16 02.02.2013, 01:17

c3465 пишет:

cromesquis ?

А это что за зверь такой?

Maryana-Fr-Ukr · #17 02.02.2013, 01:24

Вот и я первый раз слышу!
Заинтриговали

Пойду в Google посмотрю !!

Irinou · #18 02.02.2013, 01:50

Irinou пишет:

c3465 пишет:
cromesquis ?

А это что за зверь такой?

В Google нашла, но честно говоря, никогда не слышала, не пробовала, не видела. Это, наверное, очень региональное явство.

Alexashka · Дата рег-ции: 25.02.2009

Irinou пишет:

В Google нашла, но честно говоря, никогда не слышала, не пробовала, не видела. Это, наверное, очень региональное явство.

Аналогично. Очень удивилась такой прорехе в знаниях

Вот что я нашла: http://www.langet.ru/html/k/kromeski.html
А здесь подробное видео приготовления кромески.

**MARGOO** · #20 02.02.2013, 09:02

c3465 пишет:

cromesquis

И я никогда не слышала о таком, наверное, все же оно не очень распространено.

c3465 · #21 03.02.2013, 01:39

я смотрю когда успеваю " un dîner presque parfait. "
После неё- программа идет, забыла название.
В программе шёл репортаж, из Парижа, показывали " новое направление "

, cromesquis .
Это выглядет или как шарики, в панировке и обжаренные во фритюре, или как кубики, в панировке и так же обжаренные.
Главное ( как я вынесла из увиденного)- когда надкусываешь- начинка жидкая , кремообразная.

Готовят соус- мусс ( вот запомнила, что спаржа была и фуа гра, а что ещё

). С добавлением желатина. Затем охлаждают , нарезают, обваливают и-во фритюрницу. Подают сразу.

**MARGOO** · #22 03.02.2013, 08:44

c3465, я думаю, это блюдо не сильно распространено т.к. достаточно трудоемкое, да и сухарики-фритюр: не все такое едят.

Irinou · #23 03.02.2013, 12:24

c3465,
вот ссылка на передачу, она называется 100% MAG:
http://www.m6.fr/emission-100_mag/vi...romesquis.html

c3465 · #24 03.02.2013, 15:57

Irinou, спасибо.

c3465 · #25 06.02.2013, 02:31

.....опять я с вопросом.....
Маринованные желтки...
у Белоники- в уксусе,

итальянцы так предлагают...

Может, кто то уже ел такое ? Понравилось ?
Смотрю, и у французов присутствуют такие рецепты...

chelny · #26 09.02.2013, 13:54

Посоветуйте,пожалуйста ,какой марки лучше купить листы теста для лазаньи! Никогда не делала,сама тесто сделать для первого раза не рискну,попробую с готовыми.

lumumba · #27 09.02.2013, 15:20

chelny, любые, Barilla та же подойдет из супермаркета.
У меня всегда вкусно получается, никогда особенные листы не искала, все из супермаркета.
Главное начинка, болонез, бешамель домашний хороший, не жалеть на склеивание этих листов.

chelny · Дата рег-ции: 07.09.2007

lumumba пишет:

бешамель домашний хороший

самой делать?!

нашла рецепт ,вроде несложно

angie33 · #29 11.02.2013, 19:46

chelny пишет:

lumumba пишет:
бешамель домашний хороший
самой делать?!

нашла рецепт ,вроде несложно

chelny, я покупаю такой в карфуре,мне очень нравится

Never-say-Never · #30 12.02.2013, 16:05

lumumba пишет:

chelny, любые, Barilla та же подойдет из супермаркета.
У меня всегда вкусно получается, никогда особенные листы не искала, все из супермаркета.
Главное начинка, болонез, бешамель домашний хороший, не жалеть на склеивание этих листов.

а в каком отделе их обычно держат? найти не могу... на них написано лазанья?

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Посиделки с гитарой	berts	Музыкальный клуб	6	09.05.2021 08:59
Кухонные штучки	Vishenka	Секреты хорошей кухни	93	06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки	MARGOO	Секреты хорошей кухни	3015	07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки"	USK	Встречи-тусовки во Франции и России	0	10.11.2003 11:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)