|
#1
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.200
|
сделала tarte flambée (flammekueche ) (у нас продаются готовые кругляши теста основы и начинка типа сметаны)
Получилось намного лучше чем замороженная. Только вкус лука очень сильный Можно его как то уменьшить? Например, для салатов лук замачивают в уксусе. Может тоже замочить его в чем то? Кто то делает еще дома tarte flambée? |
![]() |
|
#2
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
я делаю. Вкус лука можно уменьшить,если зальете лук кипятком,но не более,чем на 0,5-1мин,чтобы не успел свариться.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#4
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Oksy75, незачто! Очень я люблю это эльзасское блюдо!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#5
![]() |
|
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 09.11.2010
Сообщения: 116
|
Сегодня готовила свой любимый салат.
Баклажаны почистила, порезала кружочками толщиной где-то 0,8-1см, присыпала солью, через полчаса промыла и порезала кубиками(кружки проще промывать ![]() ![]() Приятного аппетита!!
__________________
"Я лучше совсем небезупречно проживу свою судьбу, чем проживу, подражая другим, и достигнув в этом деле совершенства".(с) |
![]() |
|
#6
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
|
я тоже делаю сама tarte flambee, ![]() ![]() ![]()
__________________
La vie est belle ! 10.07.08 ![]() |
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
|
![]() |
|
![]() |
|
#11
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
|
получаеться почти как в альзаском ресторане
![]()
__________________
La vie est belle ! 10.07.08 ![]() |
![]() |
|
#12
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
|
Oksy75,
Lea777, конечно вкуснее. Но для меня, я подчеркиваю для меня, главное в блюдах с тестом -это тесто. И индустриальное тесто никогда не сравнится с хорошим домашним. У меня от него все равно изжога будет. И неприятный après-goût. |
![]() |
|
#13
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
|
Тесто покупаю специальное для tarte flambee по 4 шт. может и индустриальное но гарнитюр сама добавляю и разница большая а раньше брала готовую от Stoeffler вкус совсем другой.
![]()
__________________
La vie est belle ! 10.07.08 ![]() |
![]() |
|
#16
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
заквасить топленое молоко.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#17
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
|
|
![]() |
|
#18
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Кто знает, где можно приобрести такие макаронные изделия для этого салата?
http://a10.idata.over-blog.com/2/19/...0/28629056.jpg Спасибо. |
![]() |
|
#20
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
|
![]() |
|
#23
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
|
![]() |
|
#24
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
CV13, так и я его только ем, пока ещё не делала, но из того что поняла- это эти макаронные изделия, тонко-претонко порезаные сурими, красная икра ( такая, как в России), заправлен салат майонезам, но думаю разведенным соусной подливкой, так как вкус у салата немайонезный. ( Да, спросила сколько стоит- 12 евро за кг).
CV13, а у вас по рецепту какой состав? |
![]() |
|
#25
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
c3465, Я покупаю в обычном магазине:
http://www.panzani.fr/produits/toute...,19,12,73.html |
![]() |
|
#30
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.10.2006
Откуда: Питер-Avon
Сообщения: 1.318
|
Девчата, не знаю где написать свой вопрос.
Хочу сделать манты из кусочков мяса, а не фарша. Пусть из простой говядины, но не знаю какое мясо по-французски брать? В Дании видела уже порезанные кусочки, да здесь на полках магазинов и лавочек не вижу( |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Посиделки с гитарой | berts | Музыкальный клуб | 6 | 09.05.2021 08:59 |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |