Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[MARGOO]

Еще хочу напомнить вам давно данный в разделе рецепт фаршированных грибных шляпок

Я встречала этот или похожий рецепт в редакции Viki. Но сама еще не пробовала, а кто пробовал, это вкусно?

[Livi]

Девушки, у меня вопрос возник, не совсем по теме . Но тема эта очень посещаемая, поэтому есть шанс получить советы/ответы.
Вот хочу огурчики засолить здесь, но нет хрена, который придает им хруст. Привезла осенью с Украины, заботливо посадила, а он "охренел" - не хочет расти. Может его чем то заменить можно? или прикупить где? Подскажите пжлста.

[marusik]

Девушки, у меня вопрос возник, не совсем по теме . Но тема эта очень посещаемая, поэтому есть шанс получить советы/ответы.
Вот хочу огурчики засолить здесь, но нет хрена, который придает им хруст.

Вместо хрена можно положить тмин.

[Verunenok]

МАРГОО, мне очень нравится, вот еще попробую альтернативную версию с майонезом и орехами Может, это Вики была? Надо у нее спросить, а то вдруг окажется, что я ее авторства лишила!!!
пс... а я попробовала приготовить рыбку с грушей по экзотическому рецепту. На первый взгляд странно, а на самом деле удивилтельно вкусно и необычно: искомый вариант! За мной рецепт (разумеется)

[Verunenok]

Sol5, стр 29, пост 866 - про медовый торт от novice2000

[Sol5]

новице2000, Веруненок, СПАСИБА АААГРОМНАЕ! Вот только немного с экзаменами разберусь и испеку...мммм (стр 29, пост 866)

[Verunenok]

Помните мы про рыбу разгоаривали? Так вот, "красную рыбу", то есть лосось, горбушу, я могу сьесть только в копченом виде или на пару, что не дает особого простора выбора. Так что когда я увидела рецепт рыбы по-бразильски во "Вкусных Рецептах", то решила попробовать для разнообразия. Рыбка получилась сочная, и прямо скажем, вкусная, пропиташись фруктово-овощным духом, она приобрела необычный и доселе неопробованный в домашних условиях вкус. Кто бы подумал, что груша с горбушей так удачно совместятся.
Итакс, вам понадобится (много чего, но результат по моим меркам того стоит!)
1 кг филе горбуши или лосося (не толстые пласты, этого нам не надо, иначе плохо прожарится кусочек)
2 ст ложки раст масла
2 крупных груши
Зелень укропа - 4 веточки или 2 ст ложки рубленной
2 веточки укропа
чепотка черного перца
2 ст ложки сливочного масла
горчица 1 ч ложка
базилик сушеный - 4 ч.ложки
2 луковицы
3 морковки
4 небольших помидора
1 лимон
2 бульонных кубика
сол по вкусу
Как готовить:
Груши очистить и разрезать на 4 части, удалить седцевину.Лимон нарезать дольками. и потом на четвертинки.
Укроп и петрушку мелко порубить, помидоры нарезать пополам. Лук нарезать полукольцами. Размягченное сливочное масло перемешать с укропом, солью, горчицей, базиликом и перцем. Смазать этим соуусом груши и тушить их в разогретом раст масле минут 5,
Филе лосося нарезать порционными кусками и поджарить на раскаленной сковороде 5 минут (переворачивая)
Морковь очистить, нарезать кубиками и смешать с луком.
Пассеровать овощи в растительном масле, добавить к грушам, влить немного бульона и тушить на слабом огне 5-6 минут. Кгрушам и овощам добавить помидоры, половину лимона, свер ху выложить куски лосося, посолить и тышить под крышкой до готовности рыбы. При подаче оформить веточками зелени, оставшимся лимоном и помидорками. Можно для аккомпанимента подать с пюре - иделаьный на мой взгляд вариант.
Любители рыбы - попробуйте, не пожалеете

[Leila]

Девочки и мальчики, начиталась тут про супы со щавлем и прям мания на меня напала. Слаба я на щавель, а под рукой не оказалось оного. Тогда свалила я суп под названием "Малахитовый" (сама название придумала, по цвету похож).
Вообщем, в бульён со свиных рёбрышек добавляем резанные морковь, картофель и лук, когда овощи готовы, добавляем мороженный шпинат и приправы: соль, кари, чёрный перец горошком, гвоздички, лаврового листа. На балконе дочь нащипала свежего укропчика. Кушали со сметанкой.

[BYU]

Verunenok,
спасибо за рецепт, представляю как вкусно и экзотично!
Я тоже готовлю лосось с грушами и манго по рецепту одной форумчанки не помню какой ,поэтому не могу дать ссылку. Уже пару раз опробовала на фр.гурманах- все в восторге. В этом рецепте более просто: 2 груши, манго (все нарезаем квадратиками по 1 см), лук репчатый, травка-муравка, белое винцо, карри.Все. Очень впечатляет: красивый цвет у блюдА, аромат.Подавать с рисом.

[Livi]

Вместо хрена можно положить тмин.

Спасибо, что откликнулись. Листья или корень? А он что придает, в смысле какой-то привкус?

[marusik]

Спасибо, что откликнулись. Листья или корень? А он что придает, в смысле какой-то привкус?

Я кладу семена, которые в специях продаются. Они небольшой аромат придают, но несильный.

[issida]

новице2000,
Спасибо Вам большое за рецепт фаршированных помидор! Получилось потрясающе вкусно. Муж сказал, что точно такие же помидоры готовит его мама. Для меня ето высшая похвала, потому что готовит она действительно прекрасно, особенно традиционные французские рецепты.

[novice2000]

Спасибо Вам большое за рецепт фаршированных помидор!

Ой, какое Вам спасибо! А рецепт действительно французский-традиционный. Мне он очень нравится - уж очень он логичный.

[MARGOO]

моя жена делает изумительный суп из щавеля, не кладя в готовый суп крутое яйцо, но выпуская сырые в суп варящийся!
он мне нравится намного больше классического. а супы из щавеля я очень люблю
если камрадам интересно, могу узнать поподробнее. там еще, кажется, сливки есть

Комрадам интересно!!!

[vrubelru]

ЖЕНЯ , спасибо за рецепт Вашего медового тортика! получился отличнейший. Правда, крем я свой заварной сделала. Получился внушительных размеров, так что половинку тоже заморозила

ПС: единственное, тк я с "мукой на глаз" для теста не дружу и три стакана не знала, как отмерить, то положила муки где-то 700-750 граммов. Раскатать такое тесто у меня не получилось, тк оно прилипало, поэтому я его столовой ложечкой по дну формы распределяла, обмакивая в воду, чтобы легче было. Коржи очень хорошо поднимаются в духовке.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ , спасибо за рецепт Вашего медового тортика! получился отличнейший. Правда, крем я свой заварной сделала. Получился внушительных размеров, так что половинку тоже заморозила

Незачто.Какое совподение! Я как раз готовлю этот тортик(точнее 2,второй для заморозки) и тоже в этот раз решила попробовать с заворным кремом.

[ЖЕНЯ]

ПС: единственное, тк я с "мукой на глаз" для теста не дружу и три стакана не знала, как отмерить, то положила муки где-то 700-750 граммов. Раскатать такое тесто у меня не получилось, тк оно прилипало, поэтому я его столовой ложечкой по дну формы распределяла, обмакивая в воду, чтобы легче было. Коржи очень хорошо поднимаются в духовке.

Странно почему так у вас получилось.Наверное вы мало муки положили.Тесто должно получиться как пельменное,эластичное и легко расскатыватся.При выпечки коржи не должны подниматся,точнее только совсем чуть-чуть(как блины).Позднее выложу фото моего тортика.Он у меня сейчас стоит пропитывается.

[Sol5]

Странно почему так у вас получилось.Наверное вы мало муки положили.Тесто должно получиться как пельменное,эластичное и легко расскатыватся.При выпечки коржи не должны подниматся,точнее только совсем чуть-чуть(как блины).Позднее выложу фото моего тортика.Он у меня сейчас стоит пропитывается.

Ой, у меня получилось так же, как у vrubelru, после 6 и даже 8 , вместо 3 стаканов муки тесто липло и не раскатывалось , поэтому коржи получились разных форм , зато крем (молоко + 2 ложки майзена, плюс заменитель сахара Canderel Vanille, и немного масла) пошел на ура. Я промазала коржи и немного добавила лимонного сока, так как люблю с кислинкой. В общем, торт получился не презентабельный, но такой вкусный!

[MARGOO]

На первой странице в первом посте есть оглавление темы по рецептам и автору со ссылкми.
Обновляется примерно раз в неделю.

[ElenaBV]

На первой странице в первом посте есть оглавление темы по рецептам и автору со ссылкми.
Обновляется примерно раз в неделю.

Хочу снять шляпу перед тем, кто сделал оглавление - очень удобно теперь искать понравившиеся рецепты!


А по поводу медового тортика, хочу отдельно поблагодарить автора! Мы с мамой его тоже любили делать, а тут ещё ни разу не далала сама, так что теперь обязательно попробую.

[Sol5]

Vishivanka, marusik, novice2000, ЖЕНЯ, у меня вопросики возникли: какая температура духовки для медового тортика ? крахмал-maizena? гасить соду каким уксусом?

[ЖЕНЯ]

Vishivanka, marusik, novice2000, ЖЕНЯ, у меня вопросики возникли: какая температура духовки на медовый пирог ? крахмал-maizena? гасить соду каким уксусом?

Точную температуру сказать не могу тк у меня на термостате 10 делений и я выпекаю на 7-8,примерно 2-3 минуты каждый корж.Соду гашу обычным Vinaigre d'alcool blanc 8 %.А вот крахмал картофельный беру в русском магазине.Незнаю это maizena или нет .

[Vishivanka]

Vishivanka, marusik, novice2000, ЖЕНЯ, у меня вопросики возникли: какая температура духовки для медового тортика ? крахмал-maizena? гасить соду каким уксусом?

Sol5, соду я гашу уксусом, который есть в наличии (винный, бальзамиковый).
Крахмал - fécule de pomme de terre, т.е., обычный картофельный крахмал. Я его предпочитаю maizena.
А духовка.... Температура где-то 200 градусов.

[Sol5]

ЖЕНЯ, понятно, спасибо, как говорится, будем искать

[TALEX]

novice2000, и нам тоже Ваш рецепт ооочень понравился!!! Спасибо. Муж сказал, что ничего подобного в жизни не ел
Я использовала помидоры "бычье сердце". А на следующий день блюдо показалось еще вкуснее...

[vrubelru]

ЖЕНЯ, я вот все Вашу красоту в виде сырков хочу сделать, осталось формочки купить

[TALEX]

Хочу поделиться рецептом фаршированных грибов моей подруги. Он немного похож на рецепт от marusik, но начинка совсем другая. И тоже очень-очень вкусно.
Приблизительные пропорции:
-0,5 кг крупных шампиньонов
-300г вареных креветок
-1 куриная грудинка
-тертый сыр
-майонез, соль, перец
Обработать грибы, ножки порезать. Кур.грудинку отварить 15 минут, порезать. Смешать ножки с грудинкой, креветками и майонезом, соль, перец. Начинить грибы. Поставить в духовку при 180С на 20-30 мин. Потом посыпать твертым сыром и оставить еще минут на 10.

[ЖЕНЯ]

Девочки,хочу поделиться с вами ещё одним медовым тортиком и идеей его украшения.Гости всегда умиляются видя это.Идея взята с сайта http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_042.shtml
Только я делаю по-проще ,типа чизкейка с желатином.И тесто беру покупное слоёное.Это значительно упрощает приготовление.

[vrubelru]

ЖЕНЯ, ну нельзя так.......... ну это просто издевательство все! колебалась, показать не показать свой медовик. не покажу! это же срам по сравнению с таким пчелками

[Verunenok]

ЖЕНЯ, мама дорогая!!! Как говорится, все гениальное просто Шапо перед вашим украшательством
врубелру, что за колебания? быстренько на сцену ваш медовик!