Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[варежка]

[QUOTE=Лёля]

Правило номер два- употреблять фрукты и овощи по сезонам.
У меня в холодильнике сливы лежат.Уже второй месяц.Я про них уже и забыла.А тут полезла перебирать в лоток и нарвалась на них. Выглядят,как только с дерева сорваны.Явно пестициды или еще что-то.Но рука не поднимается выбросить.Но наверное придется.

Не парьтесь. Слива - осенний "фрухт", "минус" почти два месяца - самый сезон. Они и впрямь хорошо лежат.

[варежка]

Я еще оччень люблю посещать китайский рай он в Париже.Это что-то!!
Так красиво,вкусно и интересно!!

Я к вам как- нибудь специально приеду. У меня тоже компании нет.

[Sasa]

Я к вам как- нибудь специально приеду. У меня тоже компании нет.

Заметано!

[варежка]

Девочки, объясните мне,чайнику,пожалуйста.Зачем замачивать в хлорке овощи,салат и пр.? что делает хлорка? очищает от пестицидов или нейтрализует их? Я просто хочу понять.

хлорка от пестицидов не помогает. Хлорка от "амеб". А вообще - то я была на экскурсии а Ашане, там дядечка рассказывал, что все фрукты-овощо проходят там перед продажей спец. обработку газом, вроде дезинфекции, ( он показал - где.). Газ безвредный. После этого они хорошо лежат и "не заразные", т. е. их можно не мыть. Требования такие - если ребенок возьмет яблоко и откусит- холерой не заболеет и сразу не умрет.Но мыть дома все всеравно рекомендовал, т. к. вся "зараза" переходит на фрукты с рук покупателей. А в салатах водится какая-то особая "амеба", вот и ее надо "хлорировать", больше ее ничего не берет. Муж как то салатика в ресто поел - чуть не помер. Причем ел салат вдвоем с коллегой, ( большую тарелку на двоих подали) Тому хоть бы что, а я своего всю ночь отхаживала, по телефону с врачем домашним напару. Когда утром до врача добрались - у него глаза квадратные были, за ночь от этой амебы умерло 12 человек. ( дело было в Африке).А здесь я салат в хлорке не мою, я фаталистка.

[Sasa]

Саса,
Гоуссе это зубчик чеснока

Вот и я о том же.А муж сказал,что француз -ОН.
И делает из 6 головок чеснока!
Отпад!Хочу видеть когда он это попробует.

[azalea]

Я к вам как- нибудь специально приеду. У меня тоже компании нет.

варежка, вы меня опередили , но я тоже за. Не все жe любителям сушей (суш? , суши? собираться)

[azalea]

Вот и я о том же.А муж сказал,что француз -ОН.
И делает из 6 головок чеснока!
Отпад!Хочу видеть когда он это попробует. :хаха:

Видеть - ладно. Лишь бы не дышал на Вас

[Sasa]

:китай: варежка, вы меня опередили , но я тоже за. Не все жэ любителям сушей :еек: (суш? :еек: , суши? :еек: собираться)

Так,вот уже хорошая компашка собираетса.Здорово.Я завтра в разведку поеду.

[варежка]

azalea, Sasa, Соберемся? Я серьезно. Только после всяких праздников, сейчас в "кармане-вошь на аркане" - Париж не потянуть.

[варежка]

Хочу видеть когда он это попробует

Осторожно. Чеснок очень повышает "кой- чего".

[Sasa]

азалеа, Саса, Соберемся? Я серьезно. Только после всяких праздников, сейчас в "кармане-вошь на аркане" - Париж не потянуть.

После праздников я не совсем могу,у меня ребенок с каникул возвращается.
A сейчас куча времени посидеть ,поболтать.Но если нет выхода....

[Sasa]

Осторожно. Чеснок очень повышает "кой- чего".

А мне все равно,я ж с заразной(а может и нет) болезнью бегаю.
Так что муж на диете.

[варежка]

Sasa, чеснок- он обезараживает. Так что - конец диете.

[Sasa]

Саса, чеснок- он обезараживает. Так что - конец диете.

Аннн нет.Чеснок кушают,а моя болезнь кожная.Так что диета продолжается. Только что если он соусом сам весь обмажется.

[Вешалка]

Sasa, вот покажите Вашему французу: http://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_cultiv%C3%A9
Там с картинками, сразу видно, где tête, а где gousse!

[Sasa]

Там с картинками, сразу видно, где тêте, а где гоуссе!

Так уже знает.
Попробовал свою гадость и деликатненько так говорит....Действительно очень остро.
А сам ввалил 3 головки чеснока!(на 6 не решился)
Теперь этим соусом только и обмазываться и остается.
Правда он пыжится и говорит что сьест все и что б я не смела лопать его соус.
Хи,хи,а мы и не рвемся.Я шo,дура,такой динамит в рот совать.

[варежка]

Sasa, чеснок и имунетет повышает, а не только "кое- что" Никакие болезни не страшны, даже кожные. Не отвертеться вам

[Лёля]

Sasa, а Вы нам рецепт этого динамита не дадите?

[варежка]

что сьест все

И сьест. Прцесс пошел...

[azalea]

[QUOTE=варежка]azalea, Sasa, Соберемся? Я серьезно. /QUOTE]

[novice2000]

Я всех очень прошу прекратить в этой теме офф-топик по пестицидам и хлорке. Если у кого-то есть конкретные вопросы в связи с этим (в том числе и по сливам), я буду рада ответить на них в теме "Я работаю в экспорте фруктов". Можно повторить то, о чем вы уже написали здесь, если есть желание. Спасибо.

[Sasa]

Саса, чеснок и имунетет повышает, а не только "кое- что" Никакие болезни не страшны, даже кожные. Не отвертеться вам

Ой,насмешили!!Пишу и писаю от смеха.Повырезают нас.
Ему сейчас не до этого...Он в магазин за маслом оливковым побежал...Будет свой соус разводить...
Ой,девочки,если бы вы видели меня сейчас!!Я просто ржунимагу!!!аж слезы на клавиатуру капают;
Он посчитал сколько теперь ему надо масла добавить на всю эту кучу чеснока и следующие несколько часов будет там колдовать.

[azalea]

Осторожно. Чеснок очень повышает "кой- чего".

Щас вырежут.

[Sasa]

Саса, а Вы нам рецепт этого динамита не дадите?

На самом деле,это очень вкусный чесночный соус.Подходит ко многим блюдам.А мы его просто с хлебушком любим есть.
Но что б его приготовить надо мощный миксер,тк он готовится по рринципу май онеза.
Надо:
6 зубчиков чеснока
1 щепотка соли
1 желток сырой
25 цл оливкого масла
1 чайная ложка сока из лимона.
Чеснок режете и вынимаете из него сердцевину.Потом мелко растираете.Добавляете соль и 1 ложку ол масла.Все взбиваете в крем.
Потом вливаете желток и начинаете взбивать потихоньку добавляя (струйкой) ол масло.Тут тот же принцип как и для майонеза.Тe взбивать надо до тех пор,пока он по консистенции не будет напоминать его.В самом конце добавить сок лимона.
Очень вкусный соус.Советую.

[azalea]

Sasa, а зачем вынимать сердцевину?

[Sasa]

Саса, а зачем вынимать сердцевину?

Вот я тоже удивилась.Но там считаю ,что сердцевина вкус портит.

А соус этот называется Aioli и можно его в магазине купить и не париться.Но он дорогой,зараза.Много не потрескаешь.А рецепт легкий,только вот сделать не можем.

[azalea]

Вот я тоже удивилась.Но там считаю ,что сердцевина вкус портит.

А соус этот называется Аиоли и можно его в магазине купить и не париться.Но он дорогой,зараза.Много не потрескаешь.А рецепт легкий,только вот сделать не можем. :хаха:

Да сейчас прибежит с оливковым маслом и сделаете

[Iryna13]

варежка, спасибо за разьъяснения, теперь разобралась.А то я тоже связи не видела.
А у меня такой рецепт чесночного соуса:
1 баночка сметаны(я люблю не жирную,15%),2 выдавленных зубочка чеснока, соль по вкусу,по желанию сухие травки и пару капель лимонного сока.Все хорошо перемешать или взбить миксером.

[lubania]

Sasa, а зачем вынимать сердцевину?

Где-то попадалось, что в этой сердцевинке самая вонючесть чеснока сконцентрирована. И еще как-то видела на кулинарном канале, что дядька тоже эти сердцевинки вынимал.

Ответьте мне пожалуйста про лазанью. Что с ней делать, чтобы верхний слой не сох и не выворачивался? А то я вчера сделала, а верхний слой весь пришлось снять и выбросить. Я его вроде и томатом мазала, и бульоном даже поливала (благо кастюля с бульоном для супа рядом стояла). И еще, какую ей температуру надо?

[Maryna]

Ответьте мне пожалуйста про лазанью. Что с ней делать, чтобы верхний слой не сох и не выворачивался?

Я закрываю форму фольгой, а потом снимаю ее минут за 5 до готовности, чтобы сыр подрумянился.
Духовка на 180-190 градусов.