Кулинарный SOS - 2

[lumumba]

Пока попадались одни любители, к счастью

[larik_malasha]

у меня есть вопросик: знаю, что для взбивания обычно используют сливки 33 процентов жирности. Я была сегодня в ЛИДЛ и видела там сливки в 30 процентов. Можно ли их взбить в пену, как 33 проц.? или обязательно надо от 33 процентов и выше?

[Irinka-malinka]

larik_malasha, Можно. Только вот есть в дешевых магазинах жидкие 30 процентные, результат получается не густой. Если только попробовать охладить, а потом взбить, думаю получится. Я взбивала 30 процентные густые, хороший крем был.

[larik_malasha]

я не знаю, жидкие ли сливки в ЛИДЛе или нет. Они продаются в маленьких картонных пачках. Спасибо за совет!

[Irinka-malinka]

larik_malasha, я не бываю в Лидле, сказать не могу. Я трясу упаковку, если там смесь густая, беру. Возьмите лучше 33-х процентов, так уж точно не ошибетесь.

[Le Queshoy]

Подскажите пожалуйста, что можно сделать с размороженной вишней? Грамм 200 примерно. Разморозила вчера вечером, убрала в холодильник и забыла. Есть просто так не хочется, что можно сообразить? Проварить, что ли? А как? Вроде как надёжнее, в том смысле, что не сырые...

[katlin]

Подскажите пожалуйста, что можно сделать с размороженной вишней? Грамм 200 примерно. Разморозила вчера вечером, убрала в холодильник и забыла. Есть просто так не хочется, что можно сообразить? Проварить, что ли? А как? Вроде как надёжнее, в том смысле, что не сырые...

Очень много рецептов с выпечкой с мороженными ягодами,вы можете приготовить и клафути и пирог с вишней/с кремом из марскапоне/,или пирог закрытый с вишней/только косточки удалите если они есть/.Я бы вам посоветовала клафути или вишнёвое желе.

[ЖЕНЯ]

Подскажите пожалуйста, что можно сделать с размороженной вишней? Грамм 200 примерно. Разморозила вчера вечером, убрала в холодильник и забыла. Есть просто так не хочется, что можно сообразить? Проварить, что ли? А как? Вроде как надёжнее, в том смысле, что не сырые...

Как-то novice2000,давала очень вкусный рецепт творожного пирога "Одноклассница"
http://www.infrance.su/forum/showthr...0#post1416701. Или если есть время и желание,можно приготовить торт Черный лес .Рецепт есть в кулинарном дневнике у Petite cerise

[Uliacha]

ЖЕНЯ, я готовила вашу овощную запеканку, получилось очень вкусно, но неоднородно как-то, разваливалось на содержимое, вы не посоветуете-может муки немного добавить?

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, я готовила вашу овощную запеканку, получилось очень вкусно, но неоднородно как-то, разваливалось на содержимое, вы не посоветуете-может муки немного добавить?

Uliacha, А какая конкретно запеканка? Возможно слишком много жидкости?

[Uliacha]

Uliacha, А какая конкретно запеканка? Возможно слишком много жидкости?

Нашла как называется в оригинале- овощной террин "Сказка". Получился-рассыпным у меня, не как на вашем фото.

[S-Elena]

ЖЕНЯ, я готовила вашу овощную запеканку, получилось очень вкусно, но неоднородно как-то, разваливалось на содержимое, вы не посоветуете-может муки немного добавить?

Меня хоть и не спрашивали, но посоветую В любую овощную запеканку можно залить смешанные желток и сливки (на один желток грамм 100 сливок и столько же или чуть меньше молока). Получается нежно, а яйцо коагулируется и держит потом всю массу овощей. Особенно хорошо получается, когда в маленьких индивидуальных формочках, а не в большом блюде.

[tatiana.l]

Варежка, я бы посоветовала на обеды в качестве первого блюда местные паштеты (их можно сделать заранее и потом только резать "к столу"), на горячее просто покупать мясо свежее (cote..., viande rouge, может, бараньи ребрышки), чтоб просто и быстро поджарить на сковороде за 2 минуты. По моему, это очень по французски. На гарнир зеленую фасоль, пюре из сельдерея, карттшка dofinois. И сыр, конечно с вином, если потом не на работу. Обязательно зеленый салат с хорошим винегретом. На десерт - тарт или эклеры.
А на ужин, на мой взгляд, самые французские блюда это супы-пюре. Из тыквы, из зеленого горошка. Или киш. На дессерт вечерний предлагаю мадленки или любые печенюшки из булочной.

[варежка]

татиана.л, спасобо, про паштеты не подумала, для меня это завтрак, мясо- не знаю, мясо- везде мясо, хотелось бы "поинтереснее". А супчиков рецептов не накидаете, я готовлю только тыквенный, остальные все русские

[tatiana.l]

татиана.л, спасобо, про паштеты не подумала, для меня это завтрак, мясо- не знаю, мясо- везде мясо, хотелось бы "поинтереснее". A suphikov receptov ne nakidaete, q gotovlju tol'ko tykvennoj, ostal'nyq vse russkie

А откуда гости?

[варежка]

А откуда гости?

Из Марокко, но это русские и мароканка, живущая раньше в России. Один из русских-пописывает в журнальчики, не только русские, другой- фотограф. Э тот российский, но постоqнно мотается по свету Специально едут ко мне в глушь, за экзотикой.

[tatiana.l]

На обед, кстати, очень традиционным французским блюдом мне кажется кролик.

[варежка]

французским блюдом мне кажется кролик.

ето я, не то, что приготовить, не смогу даже в руки взять

[tatiana.l]

касуле вот тоже очень традиционное болюдо

[варежка]

касуле вот тоже очень традиционное болюдо

рецептик, пожалуйста, т.е. как готовите

[tatiana.l]

ну вот я, например, последний раз готовила гороховый суп с мятой. Очень удачным оказался. Рецепт обычный, варить горошек замороженный минут 5-6 вместе с пучком свежей мяты (я варила с замороженной мятой из пикара, тоже было хорошо). Потом перемолоть горох и мяту через блендер, добавить бульона до нужной любимой густоты, посолить, поперчить и в тарелки кадому по ложке сметаны.

[Irinka-malinka]

tatiana.l, вы горох варите на бульене или на воде?

[tatiana.l]

tatiana.l, вы горох варите на бульене или на воде?

На воде.

[tatiana.l]

С брокколи. В бульоне куринном варите брокколи, немного лука порея можно добавить, перемалываете в блендере, ложку натурального йогурта (в данном супе мне нравится именно йогурт) в тарелку и гренки с сыром.

[tatiana.l]

Варежка, откуда гости то? А то мне кажется, хорошее свежее красное мясо тоже может их очаровать. Это и традиционно и просто и вкусно.

[варежка]

тоже может их очаровать.

мне их совсем не надо ублажать и очаровывать, просто- показать ознакомить. Мне их вообще "сосватали", мы пока и не знакомы

[tatiana.l]

мне их совсем не надо ублажать и очаровывать, просто- показать ознакомить. Мне их вообще "сосватали", мы пока и не знакомы

Ну тогда скажите, они что, будут потом где то описывать свои "кулинарные приключения" или это просто частный визит?

[варежка]

Ну тогда скажите, они что, будут потом где то описывать свои "кулинарные приключения" или это просто частный визит?

я не знаю, они во Францию по своим делам, но попутно "жаждут впечатлений", может и опишут чего. Гостiницы и ресто им не в масть, этот фотограф всегда "частным порядком"

[lotos111]

варежка, суфле из куриной печени с зеленым салатом на легкий ужин, еще мне например канели в томатном соусе нравятся.

[варежка]

суфле из куриной печени с зеленым салатом на легкий ужин, еще мне например канели в томатном соусе нравятся.

спасибо, мне бы рецептик