Кулинарный SOS - 2

[prosto macha]

Нашла свою очень японизированную подружку, цитирую ее: в ресторанах с суши чаще всего подается саке (которое, вопреки распространенному мнению, имеет 12-13 градусов, это скорее рисовое вино, а не водка). Пьют его не на аперитив, а "во время" (та самая "запивалка", которую вы ищете, варежка, !). И летом лучше прохладное, а не теплое. И еще очень важно не ошибиться с качеством, выбрать хороший сорт (ага!!)

[варежка]

И еще очень важно не ошибиться с качеством, выбрать хороший сорт (ага!!)

спасибо, мамадорогая, а как же с сортом, на что ориентироваться - то? Я думало- саке- это просто саке, без сортов...

[prosto macha]

варежка, думаю, вам прямая дорога в специализированные магазины, и там - разговоры с их азиатскими соммелье :-))
Вот пока статья из Википедии:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9

[варежка]

думаю, вам прямая дорога в специализированные магазины, и там - разговоры с их азиатскими соммелье :-))
Вот пока статья из Википедии:

так понятно, но мАгАзинов - то нету ти, поэтому я и здесь. И ресторанов "правильных" японских в наших краях нету- то, только всякие- китайские.Пошла статью читать, но всеж лучше всегда у опробовших "вживую" поспрашивать, чем форум и хорош.Ну ведь сами понимаете, "промахнусь", будут эти суши в нашей совместной с мужем еде последними... А я их люблю, сил нет.

[prosto macha]

Не, не, не надо вот этого пессимизма!!! :-))) Такая еда замечательная - легкая, простая, самое то для лета!! Уверена, что ваш муж не будет отказываться от такого наслаждения.
Тайское вино (хотя я его и не знаю) вызыввает у меня сомнения, поскольку я думаю, что оно сладковатое. Пусть оно в тайской кухне и остается?
А к суши - ну, саке, если найдете, а нет - так белое сухое вино или пиво.

[варежка]

Такая еда замечательная - легкая, простая, самое то для лета!! Уверена, что ваш муж не будет отказываться от такого наслаждения.

еда- то замечательная, кто спорит, а насчет мужа не уверена. Просилась несколько раз в японский ресторан- не ведет ( приходится с дочкой да приятельницами) Пришлось все "сама- сама" осваивать. Сырое мясо он уже ест, а вот сырую рыбу пока нет... Вот и думаю его "правильной" запивалкой сооблазнить

[Azzaz]

Девочки, сегодня вечером намереваюсь (после прочтения темы про котлеты) сделать капустные шницели. Капусту разделить на 4 части, потом каждую четвертушку порезать на три дольки (типа как круглый хлеб режем), каждую дольку обмакнуть в яйцо (взбить его предварительно в глубокой тарелке с солью) и обвалять в сухарях или в муке. Даже если начнут немного разваливаться в руках, это не страшно, на сковороде потом все "схватится. Жарить на растительном масле, как шницель. Идет как самостоятельное блюдо летом, ребенку можно дать с кусочком ветчинки.

[нежданная]

варежка, японцы меньше заморачиваются чем бы им суши запить,чем Вы
Мой муж прожил в Японии более 4х лет,я-более 2х ,подруга моя живет почти 10 лет в Японии,и никто из нас никогда не видел,чтобы кто-то из японцев голову себе ломал на предмет,чего бы выпитьПьют что кому нравится,пиво,сакэ(как правильно заметили,очень на любителя)Пиво поглащается в огромных количествах и покупается коробками домой,а в ресто-огромные бокалы.Есть еще слабоалкогльный напиток популярный-шОчу,а также огромное количество слабоалкогльных коктейлей,но в суши барах-пиво,зеленый чай,сакэ,шОчу.
Кто не пьет алкоголь,тот пьет зеленый чай,причем не в малююсеньких чашечках,а в нормального размера пиалках.
Вино не особо и расспространено,разве что в больших мегаполисах.И ведь это понятно,ведь Япония,отнюдь не страна виноделов.Хотя справедливости ради отмечу,японское вино есть,но оно абсолютно на любителя.

[нежданная]

он любитель фр красного вина

И да,если японцы пьют вино,то предпочитают французское.

люблю Саппоро

Коллега

[Oksy75]

еда- то замечательная, кто спорит, а насчет мужа не уверена. Просилась несколько раз в японский ресторан- не ведет ( приходится с дочкой да приятельницами) Пришлось все "сама- сама" осваивать. Сырое мясо он уже ест, а вот сырую рыбу пока нет... Вот и думаю его "правильной" запивалкой сооблазнить

я суши совсем не люблю, но иногда друзья тут все же затаскивают меня.
Тогда я беру такое мясо на шпажках, мини-шашлычки.
Это если ваш муж не любит рыбу, может это сьест

[варежка]

Тогда я беру такое мясо на шпажках, мини-шашлычки.
Это если ваш муж не любит рыбу, может это сьест

спасибо, он не любит сырую рыбу, но, думаю, полюбит. Куда ему деться. А на шпажках - это что и как готовиться? Кто знает.? Ведь мне самой готовить, подготовлю "отступной вариант"

[Лана]

селедочка с картошечкой

Ой..раздразнили...Надо "селедку" сделать...

[Лана]

вот сырую рыбу пока нет

дык можно и не сырую положить: копченую тоже ни-ни (особо вкусен тунец)? кальмарчики? креветочки? икорку красную? мясо крабовое...ну или краб.палочки?

[варежка]

копченую тоже ни-ни (особо вкусен тунец)? кальмарчики? креветочки? икорку красную? мясо крабовое...ну или краб.палочки?

Это не то, я то с сырой люблю. Ну и не суши уже будут, а так- импровизация. С копченой я уже попробовала ради эксперемента- совсем не то...Даже никому не посоветую делать.

[Uliacha]

Кстати, у меня вопрос как раз для этой темы есть. Какие простые летние блюда вы знаете? Ко смне сегодня приедут 7 человек гостей, так что я готовлюсь. Пока что у меня такой список задумок:
- помидоры, модзарелла
- сметана\йогурт, огурцы
- милкшейк
- соусы с сырыми овощами, ливанская вещь, но я пока ни соусов, ни овощей не придумала
- фруктовые салаты (бананы, ягоды, и т д )
- творог из "фесель"
- мюсли , молоко
- салат из картошки

londonsk

Какое у вас меню здоровое! Прямо диетическое -ни слишком солёного ни слишком жирного ни слишком сладкого, ни намёка на копчёное. Молодцы.

[novice2000]

на шпажках - это что и как готовиться? Кто знает.? Ведь мне самой готовить, подготовлю "отступной вариант"

Это якитори. Мясо или рыба маринуется в соусе якитори - я его покупаю в китайском магазине (даже по интернету заказать можно, вроде).

[варежка]

Это якитори. Мясо или рыба маринуется в соусе якитори - я его покупаю в китайском магазине (даже по интернету заказать можно, вроде).

спасибо, а жарить потом как, гриль? на углях, на сковородке?

[Sasa]

Мне кажется этот рецепт будет очень вкусный.Все не соберусь его сделать.
Рыба на шпажках:http://belonika.livejournal.com/104822.html

[novice2000]

спасибо, а жарить потом как, гриль? на углях, на сковородке?

Я на гриле делаю.

[Allanya]

Мне кажется этот рецепт будет очень вкусный.Все не соберусь его сделать.
Рыба на шпажках:http://belonika.livejournal.com/104822.html

Sasa, Я его делала как-то, только без кунжута (не оказалось дома), оочень вкусно получилось. Седодня вечером тоже задумала сделать. Спасибо Вам за напоминание

[Sasa]

Алланя, скажие,а шпажки где брали?
У меня вся загвоздка в них.

[DeadAngel]

а шпажки где брали

Мы покупали шпажки б карфуре

[Sasa]

Cкажите,а в каком отделе?
А то я там редкий гость.

[Oksy75]

Cкажите,а в каком отделе?

я видела в отделе, где все для барбекю

[Allanya]

Sasa, Я уже и не помню где их покупала... По всей вероятности, в Коре, и мне кажется, их можно найти и в отделе для барбекю как Bам посоветовала Oksy75, а также посмотрите отдел где вывешены всякие свечки для тортов, открывалки, зубочистки... Может и там быть.

[DeadAngel]

я видела в отделе, где все для барбекю

И там тоже Ешё в отделе где все прибамбасы для кухни - цита всякие, ножы и тд

[Sasa]

Девочки,спасибо.

[Annyshka]

...

[Sasa]

А я все шоколадный тортик (от Гали) пеку.
Так вкусно!!!!!!!!!!!И любым гостям на стол не стыдно поставить.
А еще и в такую жару актуально.Из холодильничка вынял и в приятной компании схрумкал.
Где бы еще найти хорошие рецепты вкусных тортов.....

[c3465]

А кто нибудь делает тирамису-"соленый" вариант? Меняете печенье на какие хлебцы или на что? И чем заменяете кофе?