Кулинарный SOS - 2

[alena1]

Сделала салан с печенью трески. Всем понравилось. Стали спрашивать, что это. Когда все услышали, из чего салат, у всех стали такие лица, что какую-то гадость подсунула. Потом списали на мое незнание языка и успокоились. Я все не могу понять, в чем дело?

[irinane]

Переношу вопрос из предыдущей темы:

Подскажите, пожалуйста, варианты начинок для белых лазаний (без томатного соуса). У ребенки бестоматный период, поэтому ищу альтернативу.

Я делаю шпинат + лосось (копченый или пошированный), хотелось бы разнообразия.
(по-моему, раньше Azzaz говорила о своем варианте лазаньи со шпинатом и лососем - я была бы благодарна за пропорции и за маленькие хитрости, так как сама делаю на глаз и по очень упрощенной технологии, хотелось бы улучшить вкус).

Мне посоветовала zanuda кабачок + свежий (козий) сыр. Здесь у меня скорее будет вопрос по приготовлению начинки: кабачки сырые? Сыр на каждый слой?

[MARGOO]

alena1, я бы тоже такое же лицо сделала. Просто не все люди такое любят. И от национальности это не зависит - я видела французов, которые ели печень трески и удивлялись почему я от нее категорически отказываюсь.

[Marine Saf]

Сосед принес трофей с рыбалки, теперь ломаю голову, как приготовить угря ??
Есть у кого идеи ??

[Alexashka]

Marine Saf, Самый простой способ - запечь! И как по моему вкусу - самый удобоваримый, потому как жир ненужный вытапливается.
Угря помыть, почистить от внутренностей, свернуть колечком и на противень. По времени приблизительно полчаса 220 градусов. Проверьте как и мясо, проткнув ножом и посмотрев сок на прозрачность.
Солить уже на тарелке, когда кожу снимите.

[Marine Saf]

Alexashka, спасибо

[SvetaLes 36]

Сосед принес трофей с рыбалки, теперь ломаю голову, как приготовить угря ??
Есть у кого идеи ??

Повезло вам , угрь _ это редкость и какой ДЕЛИКАТЕС !

Я его готовлю с белым вином , в глубокой сковородке чуть обжариваю на масле и потом припускаю так : белое вино +морковь, гвоздика ,
Тушить на маленьком огне мин. 20 , накрыв крышкой!

[Marine Saf]

SvetaLes 36, спасибо, но ваш рецепт уже для следующего трофея

[Alexashka]

Marine Saf, вы уже приготовили угря? Вам понравилось?

[Marine Saf]

Alexashka, да, очень понравилось. Спасибо за рецепт.

[Alexashka]

На здоровье! Я много лет прожила у Балтийского моря. И рыбку разную повидала и готовила ее всяко-разно. Балована в этом вопросе.

[Allin]

Девочки и мальчики, подскажите, пожалуйста, что можно сделать с каштанами. Набрали каштанов в лесу, а что с ними можно сделать в домашних условиях не знаю Подайте идею!!

Я очень люблю суп-крем. Вкуснятина.
Сначала на протвне "раскрываете" каштаны, чтобы их легко можно было очистить. Очищаете грамм 250-300.
В кастрюле на сливочном масле пассируете лук-эшалот с маленькой долькой чеснока, затем добавляете кубики тыквы (600-700 гр) и пассируете дальше. Затем заливаете бульоном, добавляете 200 гр каштанов и варите минут 20. Потом выключаете, все это превращаете миксером в крем и добавляете, раскрошив, оставшиеся каштаны и отдельно поджаренный соломкой бекон. Все.

[Allin]

Фехтель - быстро и вкусно. Отварить фехтель в подсоленой воде. Вытащить, порезать на дольки, уложить в посудину для духовки (напомните мне как она называется ) на кусочки сливочного масли и посыпать обильно пармезаном. Вытащить, когда верх позолотится.

[Kisa-Alisa]

Я очень люблю суп-крем. Вкуснятина.
Сначала на протвне "раскрываете" каштаны, чтобы их легко можно было очистить. Очищаете грамм 250-300.
В кастрюле на сливочном масле пассируете лук-эшалот с маленькой долькой чеснока, затем добавляете кубики тыквы (600-700 гр) и пассируете дальше. Затем заливаете бульоном, добавляете 200 гр каштанов и варите минут 20. Потом выключаете, все это превращаете миксером в крем и добавляете, раскрошив, оставшиеся каштаны и отдельно поджаренный соломкой бекон. Все

Мммм.. аж слюнки потекли. Спасибо за рецепт

[Kisa-Alisa]

в посудину для духовки (напомните мне как она называется

Протвинь?

[Allin]

Протвинь?

Не знаю. Из стекла, керамики или металла, такого типа:



Kisa-Alisa, на здоровье!

[Kisa-Alisa]

Allin, форма для запекания.

[ЖЕНЯ]

Мммм.. аж слюнки потекли. Спасибо за рецепт

+ 1 Ням-ням!

[Alexashka]

Фехтель

А что это???

[Kisa-Alisa]

А что это???

Это фенхель

[Алена_74]

А еще салат из него с яблоками - тонко нарезать и перемешать. Заправить смесью уксуса из хереса, раст масла, сол перец. Ой, надо поточнее рецепт посмотреть - еще не делала, только собираюсь.

[Alexashka]

Ну фенхель я знаю! И рецептов с ним у меня куча! А про фехтель не слышала, чтобы его так называли.

[Kisa-Alisa]

Alexashka, по-моему, Allin просто ошиблась в написании.

[Marine Saf]

И рецептов с ним у меня куча!

А у меня ни одного

[Allin]

Ну фенхель я знаю! И рецептов с ним у меня куча! А про фехтель не слышала, чтобы его так называли.

Будте снисходительны, заговорилась, мне его просто по русски никогда не приходится называть, все больше финоккио, да финоккио (finocchio). Кстати, а по-французски его как обзывают?

[Allin]

А еще салат из него с яблоками - тонко нарезать и перемешать. Заправить смесью уксуса из хереса, раст масла, сол перец. Ой, надо поточнее рецепт посмотреть - еще не делала, только собираюсь.

Мне тоже нравится. А еще такой же простой рецепт: салат из него и апельсинов (дольки апельсина резать на 3-4 кусочка) заправить смесью из ложки оливкового масла и ложки майонеза. Посолить и обильно посыпать свежемолотым черным перцем.

[Tora]

fenouil

[Allin]

Allin, форма для запекания.

Спасибо, то есть простого названия нету.

[Allin]

fenouil

Merci

[Alexashka]

Allin, готовила сегодня на обед суп с каштанами по Вашему рецепту! МММ! Вкуснятина какая! Всем понравился, спасибо за рецепт!
А за фенхель не сердитесь, я и правда не поняла (думала что-то новенькое, что я не знаю)