Кулинарный SOS - 2 - Страница 56 - Форумы inFrance - Франция по-русски

sbaikal · #**1651** 31.03.2010, 07:25

courchevelka пишет:

A идеальное тесто было тут как-то в предыдущих темах, автор - SASA, тесто от её бабушки, готовится в холодильнике. Попробуйте, не пожалеете!

Не могу удержаться, подтверждаю, это тесто на все случаи жизни. Я раньше, как и Женя, была на Вы с дрожжевым тестом, а теперь нет, всем нравится, чтобы из него не пекла, всегда SASA добрым словом вспоминаю.

Kisa-Alisa · #**1652** 31.03.2010, 09:48

sbaikal пишет:

courchevelka пишет:

A идеальное тесто было тут как-то в предыдущих темах, автор - SASA, тесто от её бабушки, готовится в холодильнике. Попробуйте, не пожалеете!

Не могу удержаться, подтверждаю, это тесто на все случаи жизни. Я раньше, как и Женя, была на Вы с дрожжевым тестом, а теперь нет, всем нравится, чтобы из него не пекла, всегда SASA добрым словом вспоминаю.

Девочки, а у вас ссылки не осталось на рецепт? Не могу найти..

**MARGOO** · #**1653** 31.03.2010, 09:51

Kisa-Alisa пишет:

ссылки не осталось на рецепт

Здесь.

Kisa-Alisa · #**1654** 31.03.2010, 09:56

MARGOO, спасибо большое!

ЖЕНЯ · #**1655** 31.03.2010, 11:01

courchevelka, sbaikal, Спасибо ! в следующий раз обязательно его попробую .Я тут ещё нашла экспесс- метод лепки пирожков.Так здорово!Быстро!а то у меня муж что то пирожки полюбил ,а я ленюсь их малюсенькими (на один укус )делать.Теперь моя проблема решена.Как приготовлю - отчитаюсь с фотографиями

может кому тоже такой метод понравится.

Uliacha · #**1656** 31.03.2010, 15:56

ЖЕНЯ пишет:

courchevelka, sbaikal, Спасибо ! в следующий раз обязательно его попробую .Я тут ещё нашла экспесс- метод лепки пирожков.Так здорово!Быстро!а то у меня муж что то пирожки полюбил ,а я ленюсь их малюсенькими (на один укус )делать.Теперь моя проблема решена.Как приготовлю - отчитаюсь с фотографиями

может кому тоже такой метод понравится.

ЖЕНЯ, заинтриговали

. Ждём.

katlin · #**1657** 31.03.2010, 17:14

Ближайший праздник-Пасха.Заботливым хозяюшкам предлагаю очень актуальный рецепт:ЗАПЕЧЁННЫЕ ЯЙЦА В ВЕНКЕ.Можно есть горячим или использовать как на холодную закуску.
Ингредиенты: куриная грудка/з-шт./;6-куриных яиц;2-моркови;3-зуб.чеснока;Лук репчатый-1-2 шт;тесто слоёное-1,шт.;зелень-петрушки-1 пучок.
Приготовление:
1/-Тесто достать из холодильника,2 ое/-3 яйца отварить,остудить,очистить, разрезать вдоль пополам вдоль.3/-Морковь,лук,чесеок измельчить и обжарить на растительном масле,снять с огня дать остыть.4/-Из курицы приготовить фарш,посолить,поперчить по вкусу,добавить обжаренные овощи,зелень,яйца,перемешать.5/-протвинь /-пергамент смазать раст.маслом выложить на него фарш в форме кольца/венка/,сверху разложить половинки яйца срезом желтком вниз,немного утопив их в фарше.6/-Слоёное тесто порезать на полоски-2-3 см.7/-"Перетянуть" мясное кольцо полосками теста,а проще говоря положить полоски сверху и зашипнуть -заправить кончики под сам фарш.8/-Далее можно смазать тесто и открытые участки фарша,желтком или солоком,слегка майонезом.Выпечь 30-40 мин,следя за фаршем нго готовности,если тесто начинает активно румяниться-накройте фольгой..Вынуть немного дать остудить выложить на большое блюдо выложеное листьями салата,в центр кольца я лично ложу отвареные перепелиные яйца неочищенные.В горячем виде он сочный и ароматный,вкусный.
Ещё фарш можно заменить на индейку-филе,грибы шампиньоны на ваше усмотрения.
СВЕТЛОЙ ВАМ ПАСХИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Lutik · #**1658** 31.03.2010, 17:24

ЖЕНЯ, все нашла,спасибо большое!!

Uliacha · #**1659** 31.03.2010, 18:43

Подскажите, пожалуйста, с чем можно подать rôti de veau, возможно фасон Орлофф кроме картошки (noisettes, pommes dauphines) и стрючковой фасоли? Ничего в голову не идёт всё перелопатила, что могла. Ризотто-просто, лапша-скучно, капусту -любить надо, грибы-как дополнение к гарниру, но не гарнир. Поделитесь опытом, пожалуйста

.

варежка · Дата рег-ции: 24.04.2007

Uliacha, с гречкой, с двумя пюре- картофельным и морковным очень красиво смотрится, с кабачками. Я зачастую делаю "роти" в одном протвине с картошкой и яблоками ( много яблок, почти пополам с картошкой). С кус- кусем тоже можно.

Uliacha · #**1661** 31.03.2010, 18:59

варежка пишет:

Uliacha, с гречкой, с двумя пюре- картофельным и морковным очень красиво смотрится, с кабачками. Я зачастую делаю "роти" в одном протвине с картошкой и яблоками ( много яблок, почто пополам с картошкой). С кус- кусем тоже можно.

Cпасибо, Варежка

. Гречку я сама не ем. картофеьное пюре и таглиателли из кабачков мы делали для этой компании уже. Кус-кус мы каждую неделю готовим. А gratin dauphinois- на каждое сборище. Мне бы хотелось что-нибудь посложнее и поизящнее к праздничному столу. Вот задача-то

.

Вот яблоки -можно попробовать. А вы какой сорт порекомендуете?

sbaikal · #**1662** 31.03.2010, 19:02

katlin, немного непонятно: три яйца сварить и половинками на фарш уложить, а три свежих в фарш добавить? А тесто плетенкой уложить? А не много будет его, если всю упаковку использовать? Получается, внизу фарш, а сверху тесто? Чтобы фарш при выпечке форму кольца не потерял, очевидно, что-то в центр поставить надо?

варежка · #**1663** 31.03.2010, 19:06

Uliacha пишет:

А вы какой сорт порекомендуете?

Ох, не знаю как он назвается. Я на рынке в у нас беру, прошу самый кислый. Кожура у него такая серовытая, шершавая, невзрачная. Вообщем надо покислее.

azalea · #**1664** 31.03.2010, 19:18

novice2000, я хочу Вас поблагодарить за этот рецепт.

варежка · #**1665** 31.03.2010, 19:25

Uliacha, вот, вспомнила, невестка подает с кнедликами. Рецепт не знаю, она готовое тесто для кнедликов берет в чешском магазине. Но вкусно очень.

novice2000 · #**1666** 31.03.2010, 19:46

azalea, не за что! Приятного аппетита!

mathilde · #**1667** 31.03.2010, 21:00

MARGOO, Спасибо за рецепт! Мы пробовали Carbonates flammandes в Бельгии. Очень понравилось. Теперь я понимаю, что специфика блюда (цвет в особенности) обязазана тёмному пиву!

BYU · #**1668** 31.03.2010, 21:20

варежка пишет:

с картошкой и яблоками ( много яблок, почто пополам с картошкой)

супер!А лучка добавляете?

BYU · #**1669** 31.03.2010, 21:22

azalea пишет:

novice2000, я хочу Вас поблагодарить за этот рецепт.

тоже хочу ! а где рецептик взять?

)

azalea · #**1670** 31.03.2010, 21:24

BYU, сейчас дам ссылку. Там и фотки - такие аппетитные. Мммм...

azalea · Дата рег-ции: 11.11.2007

BYU,

http://www.infrance.su/forum/showthr...post1426486вот

ссылка с фоткой нашей форумчанки нежданная, которая их готовила:
http://www.infrance.su/forum/showthr...au#post1471630

варежка · #**1672** 31.03.2010, 21:32

BYU пишет:

супер!А лучка добавляете?
__________________

Само собой.

novice2000 · #**1673** 31.03.2010, 21:34

azalea пишет:

BYU, сейчас дам ссылку. Там и фотки - такие аппетитные. Мммм...

Приятно как... Сама их, кстати, сегодня на обед ела.

axinella · #**1674** 31.03.2010, 21:35

Uliacha пишет:

Cпасибо, Варежка

. Гречку я сама не ем. картофеьное пюре и таглиателли из кабачков мы делали для этой компании уже. Кус-кус мы каждую неделю готовим. А gratin dauphinois- на каждое сборище. Мне бы хотелось что-нибудь посложнее и поизящнее к праздничному столу. Вот задача-то

.

Цветная капуста, отваренная, разобранная на соцветия. Хорошо смочить во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на масле до золотистой корочки. Отварить броколли. Очень красиво смотрится на тарелке сочетание золотистых соцветий с ярко–зелёными. Про вкус я молчу.

azalea · #**1675** 31.03.2010, 21:37

novice2000 пишет:

Приятно как... Сама их, кстати, сегодня на обед ела.

novice2000,

Вы их все-таки с чем предпочитаете подавать?

BYU · #**1676** 31.03.2010, 21:43

девочки, ну очень вкусно!!
это блюдО очень выручает!!Но когда я готовлю, я срезаю жирок ( у меня сродственники привередливые в отношении жира)и добавляю обязательно винца.
Но обязательно приготовлю по данному рецепту!!!С помидорами...мммм...с горошком....

варежка · #**1677** 31.03.2010, 21:47

хочу поделится блюдом, которое меня всегда вручает, когда надо "скоренько" и "прилично". Это отбивная с соусом рокфор. Вообщем мясо любое, кроме свинмны и баранины. ( классичиский вариант- "котлета на ребрышке" говяжья) Готовлю на сковороде "гриль" ( такая, с ребрышками, но это не обязательно), не солю и не перчу, все добавит соус. Отдельно обжариваю много лука, при обжарке посыпаю его сахарным песком ( чуть- чуть). Отдельно соус. На водяной банне распускаю сыр рокфор и добавляб пару ложек сметаны. ( можно и не на банне, тогда нужно внимательно мешать, чтоб не пригорел). Фсе. Подавать с любой картошкой ( классический вариант - с фри. но мне больше нравится просто с отварной). Или просто с салатом, так как очень сытное блюдо выходит.

novice2000 · #**1678** 31.03.2010, 21:48

azalea пишет:

Вы их все-таки с чем предпочитаете подавать?

А так и подаю - с горошком-морковкой-помидорами. Мне так вкуснее всего.

novice2000 · Дата рег-ции: 18.11.2005

axinella пишет:

Цветная капуста, отваренная, разобранная на соцветия

А я делаю цветную капусту под соусом бешамель с сырокопченой ветчиной вот по этому рецепту. Соус бешамель не люблю, но в этом рецепте он мне очень нравится (при условии соблюдения пропорций):
http://www.cuisineaz.com/recettes/ch...arme-6814.aspx

azalea · #**1680** 31.03.2010, 21:55

novice2000 пишет:

А так и подаю - с горошком-морковкой-помидорами. Мне так вкуснее всего.

Спасибо.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS	Verunenok	Секреты хорошей кухни	2956	19.10.2009 18:15
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)