Кулинарный SOS - 2

[Лана]

Попробуйте этот рецепт,должно быть очень вкусно:

http://www.liveinternet.ru/users/sve...129860208/

Вкусненько получилось! Спасибо.

[Livi]

Пересмотрела содержание 3 тем и не нашла как готовить рыбу Дораду, если кто помнит где, дайте пжлст ссылку.

[vrubelru]

Livi, в духовке, в фольге или без . Специи соль и тп на вкус. МОжно обложить лучком, помидорами. Хорошо чуть-чуть полить оливковым маслом.

[Sasa]

Вкусненько получилось! Спасибо.

И я испeкла- супер.Вкусно ,легко и просто.
Делала с черникой,малиной и немного абрикос.

[DeadAngel]

Livi, у ЖЕНИ на страничке точно есть

[Sasa]

Пересмотрела содержание 3 тем и не нашла как готовить рыбу Дораду, если кто помнит где, дайте пжлст ссылку.

Я готовлю постоянно,всем очень -очень нравится.
Делаю смесь из специй ,чеснока,имбиря и свежей петрушки.Добавляю соль и сметану(сколько точно не скажу,зависит от кол-ва рыбы).Всей этой смесью обмазываю хорошенько рыбину и щедро кладу в брюшко.(получаестся,ее должно быть прилично).
Добавляю оливки,они придают рыбе дополнительный вкус.Заварачиваю все в фольгу и в духовку.
Получается изумительно!!
Даже ребенок говорит,что рыба очень вкусная.(а он у меня еще тот едок)

[Лана]

И я испeкла- супер.Вкусно ,легко и просто.
Делала с черникой,малиной и немного абрикос.

Моя дикая ежевика была сильно костлявая, так что Ваш, безусловно был лучше!!!

[Livi]

Девочки, всем спасибо за отклики.

[Livi]

А в этой теме можно плохие отзывы писать?
вобщем приготовила дораду.... получилась классика, кaк в фильме " какая гадость эта ваша заливная рыба", столько в ней костей.

Варенички с рецептом теста на основе froage blanc, ничего, но варенички от Ливи намного вкуснее, да, возни больше.

[DeadAngel]

Livi, а где рецептик Ваших вареников? Заинтриговали

[Kandy]

Я готовила щуку, правда, в России, здесь мне щука не попадалась, пришлось обойтись семгой

Девушки, а кто-нибудь делал фаршированную рыбу не из щуки, а из другого вида рыбы ? карпа и т п ? получится ли ?

[Livi]

Ливи, а где рецептик Ваших вареников? Заинтриговали :чеесы:

В какой-то из двух предыдущих тем есть, даже поэтапное приготовление. Или посмотрите в прошлой теме в июне, в сезон клубники.

[Livi]

Ливи, а где рецептик Ваших вареников? Заинтриговали :чеесы:

Вот здесь
http://www.infrance.su/forum/showthr...637#post723637

[DeadAngel]

Livi, спасибо

[vrubelru]

Livi, а как Вы ее разделывали ? Там целая техника есть (классическая, правда)

[Livi]

Ливи, а как Вы ее разделывали ? Там целая техника есть (классическая, правда)

Техникой не владею. Муж есть отказался, кошки нет. Я поковырялась приборами, самые мясистые кусочки забрала, а остальное тю-тю. Вобщем "скажем мы дораде до свидания"

[vrubelru]

Livi, поэтому я Вам без соуса и предложила, чтобы она там не размякла. А так надо было разделывать как любую рыбу (селедку там), чтобы сразу все кости убрать и класть на тарелку лишь филе: сначала ножечком как бы хребетик снимаете (у спины делаете надрез и вынимаете там кости), затем голову отрезаете, делаете надрез посередине вдоль и отделяете филе. Вынимаете главную кость и те , что на животе у рыбы, и остается второе филе.

[vrubelru]

Еще в догонку: если была dorade grise, то она более сухая и костлявая, чем dorade royale

[MARGOO]

Я поковырялась приборами, самые мясистые кусочки забрала, а остальное тю-тю

Вот по этой же причине я покупаю и готовлю только малокостлявую рыбу или покупаю уже разделанную на филе и без костей. Речную рыбу вообще никогда не ем.

[Livi]

Вот по этой же причине я покупаю и готовлю только малокостлявую рыбу или покупаю уже разделанную на филе и без костей. Речную рыбу вообще никогда не ем.

Вот и так же. Но карпа с удовольствием бы кушала, жаль нет здесь. Или есть?

[Livi]

Ливи, поэтому я Вам без соуса и предложила, чтобы она там не размякла. А так надо было разделывать как любую рыбу (селедку там), чтобы сразу все кости убрать и класть на тарелку лишь филе: сначала ножечком как бы хребетик снимаете (у спины делаете надрез и вынимаете там кости), затем голову отрезаете, делаете надрез посередине вдоль и отделяете филе. Вынимаете главную кость и те , что на животе у рыбы, и остается второе филе.

Не, с дорадой покончено навсИгда.

[Veronique]

Livi, поэтому я Вам без соуса и предложила, чтобы она там не размякла. А так надо было разделывать как любую рыбу (селедку там), чтобы сразу все кости убрать и класть на тарелку лишь филе: сначала ножечком как бы хребетик снимаете (у спины делаете надрез и вынимаете там кости), затем голову отрезаете, делаете надрез посередине вдоль и отделяете филе. Вынимаете главную кость и те , что на животе у рыбы, и остается второе филе.

Я именно так удаляю кости из dorade, потому что мясо у этой рыбы очень вкусное, стоит возни по разделке.

[MarinaR]

http://www.marmiton.org/Pratique/Tec...-2-filets.aspx

[vrubelru]

Не, с дорадой покончено навсИгда.

ой! ну зря, вкусная рыба. Но рыбу надо правильно разделывать, а то только и будете кости изо рта вынимать, что крайне неприятно. Вон МаринаР дала хорошую ссылку, только там разделываются сырую рыбу на филе.

MarinaR, ну еще первые этапы можно поросить сделать в магазине.

[варежка]

Но карпа с удовольствием бы кушала, жаль нет здесь. Или есть?

есть, и какие. Но в магазинах не встречала. В наших краях- или на рынке или у рыбаков, напрямую. Иногда распродают,когда пруды спускают и чистят.

[SvetaLes 36]

Вот по этой же причине я покупаю и готовлю только малокостлявую рыбу или покупаю уже разделанную на филе и без костей. Речную рыбу вообще никогда не ем.

Но речная рыба такая вкусная особенно -судак - щука и угрь

[azalea]

Но речная рыба такая вкусная особенно -судак - щука и угрь

Сазан тоже вкусный.

[SvetaLes 36]

есть, и какие. Но в магазинах не встречала. В наших краях- или на рынке или у рыбаков, напрямую. Иногда распродают,когда пруды спускают и чистят.

У нас в региое - так же !
+в нашем регионе "Берpи"=(la Brenne , le pays aux mille etangs ) как раз много рыбных хозяйств , где специально карпов и форель разводят и рыбаков любителей в регионе тоже много !

[Livi]

У нас в региое - так же !
+в нашем регионе "Берпи"=(ла Бренне , ле паыс аух милле етангс ) как раз много рыбных хозяйств , где специально карпов и форель разводят и рыбаков любителей в регионе тоже много !

форель у нас в деревне тоже разводят, а хочется карпа. А что такое сазан я даже не знаю. Его вкус на какую рыбку похож?

[варежка]

а хочется карпа

бывают и "карпрвые" пруды. Поищите.