Кулинарный SOS - 2

[Marie]

azalea, DeadAngel, большое Вам спасибо! После напишу рецепт пирога.

[azalea]

Marie, ждем.

[Livi]

Боже! Какие же вкусные варенники с вишней получились!!!:браво:
Тесто замешивала на фромаге бланц. Может, кому пригодится: На полстакана (или 100 г) фромаге бланц одно яйцо, соль, муки, сколько возьмёт, но чтобы тесто не тугое вышло, а нежное, податливое. Когда леплю варенники, то даже не пользуюсь скалкой, а просто руками разминаю в лепёшечки и делаю толстостенные вареннички. Тесто получается вкусное! Я такое же тесто использую и для варенников с картошкой и с творогом

А вареники из такого теста варить в воде или на пару?

[Alyssia]

Margoo, собираюсь печь Ваш торт "Кофе по-ирландски", есть вопросы. Вы делали 2 раза с двумя разными бисквитами. С каким Вам показалось вкуснее? Женин бисквит более облегчённый, нет масла. Но в оригинальном рецепте бисквита есть кофе и какао. Это, думаю, придает вкус. Или Вы брали за основу Женин рецепт и добавляли в него и кофе и какао?

[pronashko]

Livi, в воде, конечно Я и не думала, что варенники на пару можно варить
Я обычно на кефире замешиваю тесто, а тут решила попробовать на fromage blanc, ничуть не хуже получается!

[MARGOO]

Alyssia, Вы знавете, кофе и какао совсем не дают вкус бисквиту, только цвет.
Мне очень нравится рецепт бисквита для пирожных Русакая шапка от Жени. Рекомендую его. Но там, кажется, большая доза. Хотя, все завистит от того, какого размера тортик Вы собираетесь делать.
Из советов: имейте ввиду. что бисквит при остывании становится меньше своей формы на 1 см в диаметре, примерно. Поэтому я делала бортики для заливки крема-мусса из картона.
И второе, размещивайте очень хорошо крем, когда будете его варить, там есть стадия его варения для загустения. У меня получались комочки... Огонь уменьгите и мешайте, мешайте.

[Anpa]

подскажите, пожалуйста, идею- что можно сделать с замороженной фуагрой (осталась после нового года и я убрала в морозильник) ?

[MARGOO]

Anpa, свежая или уже приготовленная?
Наверное, готовая. Ну так на тосты ее намазать и съесть! Или в салат.

[Anpa]

MARGOO, приготовленная уже была.

[MARGOO]

была.

Уже съели?
Я в инете встречала рецепты выпечки с ней, салатов, паштетов.

[DeadAngel]

Я в инете встречала рецепты выпечки с ней, салатов, паштетов.

Подтверждаю Вкусно в салате

[Alyssia]

Margoo, спасибо за советы!

[Anpa]

MARGOO, не, еще не съели.. а в какие салаты добавлять фуагру можно?

[MARGOO]

а в какие салаты добавлять фуагру можно?

Глянье вот тут.

[Alyssia]

Margoo, я к Вам опять по-поводу торта. Если делать по Жениному рецепту тесто из 3-х яиц, этого будет достаточно для формы диаметром 26?

[MARGOO]

Alyssia, в любом случае достаточно. Бисквит может получится немного высоковатым... Тогда его надо будет обязательно пропитать сиропом, можно с алкоголем. если дети есть не будут.
А по Жениному рецепты Русская шапка делала на противене, т.к. намного большей площади бисквит.

[Alyssia]

Margoo, спасибо!

[Лана]

Во что можно использовать шоколадную курицу, оставшуюся после Пасхи и имбирный корень, купленный первый раз из интереса?

[Irinka-malinka]

Лана, Имбирным корнем можно замариновать курочку, добавив его в соус для маринада 1 чайную натертую ложку, а из шоколада можно сделать шоколадный ганаш или шоколадный мусс.

[Лана]

шоколадный ганаш

подробнее...

[Irinka-malinka]

Ганаш - крем из сливок и шоколада.

Вылить сливки в сотейник и поставить на огонь. Как только они начнут закипать, вылить все в миску с шоколадом и сахарной пудрой и хорошо перемешать. Залить в формы и поставить в холод на 30 мин.
Шоколад 100%: 20 г
Шоколад 70%: 20 г
Пудра сахарная: 20 г
Сливки: 250 мл.

[Anpa]

MARGOO, спасибо!

[Alyssia]

Во что можно использовать шоколадную курицу, оставшуюся после Пасхи и имбирный корень, купленный первый раз из интереса?
__________________

Я делала из Жениного дневника Свинину с луком. Понравилось.
http://www.liveinternet.ru/users/cui...post103327604/

[MARGOO]

Во что можно использовать шоколадную курицу, оставшуюся после Пасхи

Тема так и называется Как пристроить шоколад, оставшийся от Пасхи?
А имбиль в крайнем случае можно натереть, т.е. приготовить для дальнейшего использования, и заморозить.

[Лана]

Тема так и называется Как пристроить шоколад, оставшийся от Пасхи?

ого! даже темы такие есть! пошла туда! спасибо!

[нежданная]

имбирный корень,

Кабачки от Маины.
http://www.infrance.su/forum/showthr...97#post1480497

Сейчас как раз сезон для летних легких блюд

[Forget-me-not]

galya, я делала брауни по вашему рецепту, мне очень понравился, но у меня он получился очень тонким (круглая стеклянная форма 27см на указанное вами кол-во продуктов). Скажите пожалуйста, какого размера форму Вы используете и какой толщины он должен быть?

[Allin]

Боже! Какие же вкусные варенники с вишней получились!!!

Боже, как захотелось!!!
А fromage blanc это, типа, сметана? А вишня у вас прямо вишня была или черешня?

[DeadAngel]

А fromage blanc это, типа, сметана?

Это творожная масса

[irinasrd]

Женя, ваш грушево-шоколадный пирог просто объеденье!Семья была в восторге!Вы кудесница кулинарии