Кулинарный SOS - 2

[Лана]

zanuda,
ААаааа...придумала! Сделайте бретонский "фар"...Вкусно, быстро и без заморочек!
На 250 г муки нужно 1 л молока, 4 яйца, 250 г сахара, щепотка соли, 1 ч.ложка подс.масла. Также для формы слив. масло и мука. По желанию чернослив или изюм на дно. Обычно взбиваю миксером яйца с сахаром, потом мука, и ввожу молоко. На дно вылаживаю чернослив/изюм (по вкусу) и заливаю все тестом. В духовку 160-170 град. на 40-45 мин. Вынимать после того, как вообще остынет, иначе развалится.

Или бретонский пирог...Но он сухой, хотя, если сделать фруктовую прослойку - тоже вкусно.

[zanuda]

МАРГОО,
Лана, спасибо, сделаю эксперименталъные шарлотку и бисквит с шоколадной прослойкой - выйдет, в школу сделаю то же. Ранъше я заказывала в кулинарном отделе супермаркета, так у нас эту практику прикрыли.

[Лана]

zanuda, Я все мечтаю вот это попробовать, но руки не доходят...
http://i-lara.livejournal.com/23328.html#cutid1

[zanuda]

Лана, спасибо, а что выходит в итоге? Что то вроде английского кекса?

[MARGOO]

Я все мечтаю вот это попробовать, но руки не доходят...
http://i-lara.livejournal.com/23328.html#cutid1

А я не люблю клафути в его классическом рецепте. Пробовала несколько раз его готовить, нет, не стОит он внимания, на мой взгляд. Не подумайте, не хочу Вас обидеть... Может у меня не получился этот пирог.

[sbaikal]

zanuda, только сладкое? Рогалики испеките с любой начинкой, кексики с глазурью, безе

[zanuda]

сбаикал, кхе кхе , я в выпечке чайник, а на 30 человек, интервалом в месяц, рогалики,для меня будет слишком сложно. Попытаюсъ простеишее сделатъ - видоизменю шарлотку ну и бисквит, авосъ прокатит.

[marusik]

zanuda, попробуйте приготовить вот такой быстрый пирог, он меня всегда выручает, очень простой, но уходит на ура

тесто: в 200г мягкого сливочного масла, добавить 400г муки и немного холодной воды (не больше 1/4 стакана), все смешать и поставить на 30 минут в холодильник.

начинка: 2 крупных лимона измельчить в блендере с 1 стаканом сахара и 1.5 стол.ложки крахмала.

Тесто выложить в форму, размять руками, сделать бортики, залить начинку и печь в духовке 40-50 мин., при температуре 180 градусов.
Вместо лимонов можно взять клюкву, летом - клубнику, малину или другие ягоды.

[zanuda]

марусик, а спасибо , а выходит что? Что то вроде песочного теста? Сухое? Лимоны у нас в почете , попробую. это дозировка на курглую форму, да, Значит для противня надо будет умножитъ на 2, наверное?

[Лана]

а что выходит в итоге? Что то вроде английского кекса?

Не знаю что такое английский кекс...
Получается что-то типа вот этого
http://www.gustave.tv/recettes/133/f...-pruneaux.html
На ту дозу продуктов, что я давала - у меня получается одна круглая форма как для торта и одна форма для кекса (длинная).

[Лана]

marusik, Вы мне напомнили мою "ерунду на постном масле" )))
Я делаю со слоеным покупным тестом... На него вылаживаю любые консервированные фрукты. На 250 г сметаны 4 яйца, сахар обычно на глаз сыплю...2 столовые ложки муки и 100-150 г пудры amande. Это все взбиваю и заливаю фрукты. Вкусно с грушей, абрикосами и ананасом...Груша вкусна с шоколадом - тоже можно в смесь добавить или залить потом испекшийся пирог.

[sbaikal]

zanuda, только сладкое? Рогалики с разной начинкой, кексики с глазурью, безе

[marusik]

а выходит что? Что то вроде песочного теста? Сухое? Лимоны у нас в почете , попробую. это дозировка на курглую форму, да, Значит для противня надо будет умножитъ на 2, наверное?

да, что-то вроде песочного теста, только несладкое. Дозировка на круглую форму Единственное, надо раскатывать не толсто, чтобы лучше пропеклось.

[ЖЕНЯ]

zanuda, а может порционные муравейники или шоколадную колбаску из печенья?Или пирожное картошка?Мне кажется должно понравится.Я вот сейчас манник испекла и в гостях были дети.Они его за 5 минут смели ,хотя их мама сказала,что они к кексам равнодушны

[Trinichka]

зануда,
ААаааа...придумала! Сделайте бретонский "фар"...Вкусно, быстро и без заморочек!
На 250 г муки нужно 1 л молока, 4 яйца, 250 г сахара, щепотка соли, 1 ч.ложка подс.масла.

А вы фар без сливочного масла делаете? Мне обьяснили, что именно в этом его особенность, иначе получается типа флана.
И на кулинарных сайтах видела со сливочным, т.е. вместо подсолнечного - растопленное сливочное.

[Trinichka]

зануда, а может порционные муравейники или шоколадную колбаску из печенья?Или пирожное картошка?Мне кажется должно понравится.Я вот сейчас манник испекла и в гостях были дети.Они его за 5 минут смели ,хотя их мама сказала,что они к кексам равнодушны :роллеыес:

ЖЕНЯ, солнце вы наше! Да у вас кто угодно будет есть, какие там равнодушные!

[Лана]

А вы фар без сливочного масла делаете?

Без масла... У меня рецепт на открытке...плюс срашивала у местных бретонок - все без масла делают...Некоторые только молоко подогревают.
Попробуйте без масла... Можно тесто разделить на 2 части и во вторую дать масло, чтобы почувствовать разницу... Наверное, так и сделаю след. раз.

[Лана]

солнце вы наше! Да у вас кто угодно будет есть, какие там равнодушные!

ага-ага!!! Тоже об этом подумала!

[zanuda]

Лана,
сбаикал, ЖЕНЯ,
марусик,
спасибо ; столъко идей, придется потренироватся, благо естъ потребителъ "блинов комом" - дедушка , самое стыдное, что он меня еще и радостно хвалит. А рецепты колбаски смотретъ где? В этой теме? ( это то что в детстве, без выпечки, в целофане... смутно вспоминается что то)

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, солнце вы наше! Да у вас кто угодно будет есть, какие там равнодушные!

Trinichka ,Лана, Да ладно не смущайте

А рецепты колбаски смотретъ где? В этой теме? ( это то что в детстве, без выпечки, в целофане... смутно вспоминается что то)

У меня как такового рецепта с пропорциями нет.Делаю всё на глаз .Примерно 100 гр растопленного шоколада ,75 гр мягкого масла(комнатной температуры )Печенье типа Юбилейного или petit beurre положить в пакет и проитись пару раз скалкой по пакету.По желанию добавить изюм,орехи,кусочки безе ,коньяк или амаретто(для взрослых )Шоколад можно заменить на вареную сгущенку.Все перемешать и завернуть в виде колбасы в фольгу или целофан и убрать на несколько часов в холодильник..Для более презентабельного внешнего вида можно обвалять колбасу в какао или сахарной пудре.

С чудесной новостью Вас! То-то рецептов новых поменьше стало. Слава Богу, такая "болезнь" достаточно быстро проходит, так что держитесь и принимайте поздравления!

Спасибо!

[zanuda]

ЖЕНЯ, спасибо , это на сколъко человек примерно? Это совсем просто выходит , так я смогу два разных им притащитъ.

[Trinichka]

Без масла... У меня рецепт на открытке...плюс срашивала у местных бретонок - все без масла делают...Некоторые только молоко подогревают.

Да? Вот мужа удивлю, он у меня типа крутой кулинар и все знает.

Не, без масла не буду, мне с ним очень нравится, я уже много раз делала, спасибо в любом случае.

[zanuda]

марусик,
Лана, спасибо, попробую оба.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, спасибо , это на сколъко человек примерно? Это совсем просто выходит , так я смогу два разных им притащитъ.

А это зависит от едока и его аппетита .Я для себя одной столько готовлю Мне на дня 2-3 хватает с кофем или чаем попить.А если серьезно ,то примерно 2 колбаски длиной 15 см и диаметром 3-4 см.На мой взгляд на человек 6-7 к чаю.

[zanuda]

ЖЕНЯ, спасибо , у малъчиков по 30 человек в классе, вот я и пытаюсъ высчитатъ, так у меня не колбаска а полено выйдет

[Campanule]

zanuda, если будете делать шарлотку, то с ягодами точно вкусно! Только мой вам совет : вылить 2/3 теста в форму, размазать его, на тесто выложить отстоявшиеся замороженные ягоды (я делаю с вишнями, но можно любые). Покрыть оставшимся тестом. Тогда ягодный сок впитывается нижним бисквитом и шарлотка хорошо держит форму.

[zanuda]

Цампануле, спасибо, я тоже о вишнях подумала, из пикара , то естъ вы их не размораживаете?

[Campanule]

zanuda, неуклюже выразилась, извините. Pa3мораживаю в дуршлаке, даю стечь соку. Я имела в виду, что вкусно именно со свежими (замороженными) ягодами, с консервированными не так :-)

[clairissime]

Подскажите, пожалуйста, рецепт торта с вишнями, но безалокогольными? Хочется имеено торт, не пирог. Черный лес с обычными безалкогольными вишнями вкусно?

Очень вкусно, моя дочь готовит как раз с обычными безалкогольными

Когда-то очень давно делала торт с вишнями...Пекла бисквит, вырезала середину, ложила туда вишни, как-то заваривала крем, что он потом становился густым и резался.

Из вишневого сиропа варится кисель

[Лана]

Девочки...мой апперитив на человек так 30 остался не сервированным... Дайте хорошие незаморочливые идейки!!! А то нужно же меню готовить, а в голову вообще ничего не лезет...