Кулинарный SOS - 2

[Fellici]

Juls, "Соленья" http://www.infrance.su/forum/showthr...EB%E5%ED%E8%FF

[Juls]

Juls, "Соленья" http://www.infrance.su/forum/showthr...EB%E5%ED%E8%FF

Спасибо огромное! Изучила. Там советуют в эмалированной посуде квасить. А у меня тут нет такой.. Как думаете, народ, можно в стеклянной посуде вместо этого сделать?

[Fellici]

Juls, можно и в стеклянной.
Но моя бабушка солила в нержавеющей, например бочке литров на 50 , я тоже в нержавеющей, но на 5 литров солю.

[Juls]

Juls, можно и в стеклянной.
Но моя бабушка солила в нержавеющей, например бочке литров на 50 , я тоже в нержавеющей, но на 5 литров солю.

У меня и на 5 литров-то ничего нет вообще)) Доза будет совершенно мизерная.. Проще было бы купить пойти в русском магазине, да не доверяю я их санитарии что-то..

Спасибо за инфо, еще один вопросик у меня - что такое "теплое место"? Просто на кухне - сойдет? Или надо прям возле батареи ставить?

[варежка]

Juls, можно конечно в стеклянной, а вот у батареи не надо, закиснет . Просто на кухне оставте, не в подвале и не в холодильнике.

[Alexashka]

Ну в первую очередь каштаны можно пожарить. Надрезаете каждый каштан (чтобы он не взрывался на противне на подобие огромного поп-корна), и в горячую духовку минут на 20 приблизительно. Я не помню сколько времени точно. Вынимаю ч/з 20 мин, пробую: если вкусный и хорошо чистится - готово!

[Kisa-Alisa]

Alexashka, Allanya, спасибо!

Наверное, запеку в духовке по рецепту Alexashka.
Allanya, крем это слишком сложно для меня. А вот marrons glacés очень хочется попробовать. Как засахарятся ваши каштаны, сообщите, пожалуйста, о результате.

[Dedira]

Как думаете, народ, можно в стеклянной посуде вместо этого сделать?

Я мариновала в литровой банке из-под огурцов... Сутки выдержала просто на столе в кухне, потом - в холодильник.

[Juls]

Juls, можно конечно в стеклянной, а вот у батареи не надо, закиснет . Просто на кухне оставте, не в подвале и не в холодильнике.

Отлично! Спасибо!

Я мариновала в литровой банке из-под огурцов... Сутки выдержала просто на столе в кухне, потом - в холодильник.

А как же Вы в банке гнёт организовали?

[katlin]

Спасибо огромное! Изучила. Там советуют в эмалированной посуде квасить. А у меня тут нет такой.. Как думаете, народ, можно в стеклянной посуде вместо этого сделать?

Да можете на дно стеклянной посуды сначало покройте листьями капусты,выложите вашу нашинкованную капустку и сверху опять же укройте листьями капусты...Я в ИКЕА купила 5 литровую банку с крышкой и пять лет квашу в ней проблемы нет и ваша капустка вся видна,только храните её потом в холодильнике.я квашу и с морковкой,с яблоками несоветую здесь сорт надо правильный подобрать.