Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 29.01.2010, 19:20
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Можно и с мукой,а можно и когда яйцо взбиваете.
Думаю,разницы особой нет.
Рада что вам понравился рецепт.
Sasa вне форумов  
  #2
Старое 29.01.2010, 20:37     Последний раз редактировалось Konsuella; 29.01.2010 в 23:59.. Причина: склероз прогрессирует..
Мэтр
 
Аватара для Konsuella
 
Дата рег-ции: 08.02.2007
Сообщения: 967
..а я оладьи делаю из разного, но конечно лучше кефир..и все на глаз..

без наличия кефира :натур.иогурт, мука, соль,яицо, сода, сахар...смешиваю...до консистенции сметаны жидкой..и все..и жарим..дело на 5 мин...
__________________
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех. Франсуа де Ларошфуко
Не учите меня жизни и я не скажу куда вам идти(с)
Konsuella вне форумов  
  #3
Старое 30.01.2010, 13:44
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Тут тема по соседству есть про блины и Ко.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #4
Старое 30.01.2010, 14:32
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Наконец-то я нашла очень вкусный и довольно легкий рецепт муссаки.Получилось очень вкусно,сочно(что отсуствует во многих рецептах) и минимум возни(если сравнивать с рецептами что я делала)
Правда на фото ничего особенного:
Sasa вне форумов  
  #5
Старое 30.01.2010, 15:08
Мэтр
 
Аватара для Juls
 
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Наконец-то я нашла очень вкусный и довольно легкий рецепт муссаки.Получилось очень вкусно,сочно(что отсуствует во многих рецептах) и минимум возни
Поделитесь рецептиком, плиз. Вкусно получилось?
__________________
It is ok for me to have everything I want
«Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться»
Juls вне форумов  
  #6
Старое 31.01.2010, 22:47
Мэтр
 
Аватара для San'ka
 
Дата рег-ции: 10.02.2005
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 2.582
Отправить сообщение для  San'ka с помощью ICQ
Я освоила такой пирог, он из серии "что завалялось в холодильнике..", получается вкусно.
Тесто песочное: 200гр маргарина/сл.масла +1,5ст.муки, раскрошить, добавить 1 яйцо, 1ч.л. разрыхителя или сухих дрожжей, щепотка соли (я в этот раз солила остатками от смеси для засаливания рыбы 2ч.соли, 1ч.сахара, свежемолтая смесь перцев). В форме распределить по дну и стенкам поставить на 1ч в холодильник.
Дальше "занятия по интересам", ну или, если нужно много времени, то делаем начинку:
1. Овощи из того что есть в наличии: морковь, лук (чем больше тем лучше), болгарский перец, помидоры, спаржевая фасоль, шпинат, петрушка, укроп...
2. На выбор: мясо (фарш), рыба, курица, колбаса, ветчина
3. Заливка: 3-4 яйца, немного сливок, около 200гр.твердого тертого сыра, соль перец по вкусу
на тесто выложить овощи и рыбу (мясо, курицу...) сверху залить заливкой. Запекать в духовке при 180 град 30-40мин.
Последний я делала с форелью, луком, морковью, петрушкой и укропом. В заливку добавила немного сухого базилика. Достала из духовки и через полчаса его уже не было!
San'ka вне форумов  
  #7
Старое 01.02.2010, 13:47
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Девушки, соблазнилась на Сосиски в тесте. Не для аперетива, а скорее на антре. С каким соусом подавать?
Alyssia вне форумов  
  #8
Старое 01.02.2010, 14:28
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Alyssia, я подаю сосисочки маленькие, но без теста, со сметанным соусом. А эти в тесте, я вот даже и не знаю какой соус лучше сюда подойдет...
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #9
Старое 01.02.2010, 14:44
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Alyssia, я подаю сосисочки маленькие, но без теста, со сметанным соусом. А эти в тесте, я вот даже и не знаю какой соус лучше сюда подойдет...
Я раньше делала соус из сметаны с кетчупом или томатной пастой. Но надо что-то еще добавлять, не помню. Думала, что кто-нибудь поточнее скажет.
Alyssia вне форумов  
  #10
Старое 01.02.2010, 15:20
Кандидат в мэтры
 
Аватара для katlin
 
Дата рег-ции: 01.09.2009
Откуда: france
Сообщения: 217
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Я раньше делала соус из сметаны с кетчупом или томатной пастой. Но надо что-то еще добавлять, не помню. Думала, что кто-нибудь поточнее скажет.
Соус барбеку,соус в банках готовый-Мексикан/перец+томат/.А ещё есть разных видов горчицы к примеру горчица с орехом.,соус томатный-кетчуп+горчица+майонез,щепотка перца и базилик./самый пристой/.Из сметаны -чеснок раздавленый + петрушка и перец душистый/это на любителя чеснока/.
katlin вне форумов  
  #11
Старое 05.02.2010, 14:56
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеkatlin пишет:
Соус барбеку,соус в банках готовый-Мексикан/перец+томат/.А ещё есть разных видов горчицы к примеру горчица с орехом.,соус томатный-кетчуп+горчица+майонез,щепотка перца и базилик./самый пристой/.Из сметаны -чеснок раздавленый + петрушка и перец душистый/это на любителя чеснока/.
Katlin, спасибо!
Девушки, нужен цикорий в пудре. В каком отделе смотреть?
Alyssia вне форумов  
  #12
Старое 01.02.2010, 17:42
Мэтр
 
Аватара для Irinka-malinka
 
Дата рег-ции: 10.10.2006
Откуда: Province de Luxembourg
Сообщения: 1.520
Я вот сегодня побаловаться решила, наделала разных пироженок. Назову их Витаминки С






Внуири 2 бисквита пропитанные соком фруктов, заварной крем с кусочками киви. Сами пироженки покрыты взбитыми сливками.
__________________
Не говори что Мир - сарай, каков ты сам, таков твой Рай!
http://line.romanticcollection.ru/an...bagetiku_3.gif
Irinka-malinka вне форумов  
  #13
Старое 01.02.2010, 22:32
Мэтр
 
Аватара для chukcha
 
Дата рег-ции: 27.11.2003
Откуда: Крайний Север - Marne (51)
Сообщения: 548
Посмотреть сообщениеIrinka-malinka пишет:
Я вот сегодня побаловаться решила, наделала разных пироженок. Назову их Витаминки С
Какие "Витаминки" аппетитные!
__________________
А если все уже произошло
и, безмятежных, нас переменило?

Х.Р.Хименес
chukcha вне форумов  
  #14
Старое 02.02.2010, 11:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.025
Посмотреть сообщениеIrinka-malinka пишет:
... ...
А вот эта "витаминка" сверху чем полита - карамелью?
zapounne вне форумов  
  #15
Старое 02.02.2010, 12:07
Кандидат в мэтры
 
Аватара для katlin
 
Дата рег-ции: 01.09.2009
Откуда: france
Сообщения: 217
ЖЕНЯ -----Тортик "шоколадный купол".Вопрос а какой вы творог покупаете?фромаж фиссель и отжимаете или есть другой,подскажите пожалуйста.....
katlin вне форумов  
  #16
Старое 02.02.2010, 13:25     Последний раз редактировалось chukcha; 02.02.2010 в 14:25..
Мэтр
 
Аватара для chukcha
 
Дата рег-ции: 27.11.2003
Откуда: Крайний Север - Marne (51)
Сообщения: 548
Посмотреть сообщениеkatlin пишет:
ЖЕНЯ -----Тортик "шоколадный купол".Вопрос а какой вы творог покупаете?фромаж фиссель и отжимаете или есть другой,подскажите пожалуйста.....
katlin, если по поводу Шоколадного купола, то может вопрос не к ЖЕНЕ? Рецепт, в общем-то я давала, Чукча, то бишь.
Впрочем, поскольку вопрос не к рецептуре, может Вы и в правду хотели ответ Метра от Кулинарии?
Я все же поделюсь своим опытом.
Творог я "добываю" разными способами. И из faisselle отжимала. И из "Caillé de la ferme" и из "Le fromage blanc doux de campagne". В принципе, это все почти одно и тоже. Из двух килограмм fromage blanc или caillé получается 600 гр, приблизительно, творога. Из faisselle выход меньше, как мне кажется. Но, если не хочется делать творог из "подручного материала", то во Fromegerie можно купить иногда настоящий творог. Не подсоленый, из козьего или коровьего молока. По цене не сравнивала.
А вообще на тему творога есть спецтема, с бездной творожного опыта.
http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=12791
__________________
А если все уже произошло
и, безмятежных, нас переменило?

Х.Р.Хименес
chukcha вне форумов  
  #17
Старое 02.02.2010, 14:52
Кандидат в мэтры
 
Аватара для katlin
 
Дата рег-ции: 01.09.2009
Откуда: france
Сообщения: 217
Чукча ...спасибо большое всё поняла.,попробую ваш рецептик сделать к 14/02,очень уж заманил,а мой 10 летний сын тем более обожает киви.Да рецептик ваш и вопрос практически к вам был.Ошиблась в пунктах.А за тортик вам спасибо.И хотелось бы спросить когда начинку с бананами делают они не почернеют?Ведь с молочным они быстро темнеют или их лимоным соком обработать?
katlin вне форумов  
  #18
Старое 02.02.2010, 15:17
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
katlin, Вы можете сначала обжарить бананы с сахаром.


tatiana.l, Всё верно,это levure chimiquе.
ЖЕНЯ вне форумов  
  #19
Старое 02.02.2010, 16:15
Мэтр
 
Аватара для chukcha
 
Дата рег-ции: 27.11.2003
Откуда: Крайний Север - Marne (51)
Сообщения: 548
Посмотреть сообщениеkatlin пишет:
И хотелось бы спросить когда начинку с бананами делают они не почернеют?Ведь с молочным они быстро темнеют или их лимоным соком обработать?
Не надо бананы ничем обрабатывать. Не почернеют. Я делала и с бананами.
Можно, конечно, бананы с сахаром обжарить, как ЖЕНЯ советует. Но это на любителя. Лично я их свежими предпочитаю.
__________________
А если все уже произошло
и, безмятежных, нас переменило?

Х.Р.Хименес
chukcha вне форумов  
  #20
Старое 02.02.2010, 16:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.538
Посмотреть сообщениеchukcha пишет:
может Вы и в правду хотели ответ Метра от Кулинарии? Я все же поделюсь своим опытом.
Чукча, да хотим ответ от Метра, поэтому поделитесь, пожалуйтса, еще раз вашим опытом - чем ваш бисквит отличается от других рецептов? Он мне очень понравился в разрезе. Если его пропитать любым другим кремом, он примет или нет? Я не люблю фруктовые пироги.
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #21
Старое 02.02.2010, 17:33
Мэтр
 
Аватара для chukcha
 
Дата рег-ции: 27.11.2003
Откуда: Крайний Север - Marne (51)
Сообщения: 548
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Чукча, да хотим ответ от Метра...
Дорогая Azzaz, приятно, конечно, но совершенно не заслуженное мною звание. Честно, без ложной скромности.
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
... чем ваш бисквит отличается от других рецептов?
Поэтому, сказать, чем же этот бисквит отличается от прочих, я затрудняюсь. В моем "арсенале" есть еще один пирог на базе бисквита, в его рецептуре присутствует сливочное масло. В "Шоколадном куполе" масла нет. Может быть, именно в этом его отличие?
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Если его пропитать любым другим кремом, он примет или нет?
Предлагаю проверить это экспериментальным путем. Мне кажется, если вы уберете из рецепта бананы, ничего существенно не изменится. Творожно-сливочная начинка хороша и без фруктов, я вас уверяю.
Я думаю, это возможно начинить "Шоколадный купол" другим кремом. Почему бы и нет? Я, правда, не пробовала. А вы можете создать собственную вариацию на тему этого тортика с вашим любимым кремом.
__________________
А если все уже произошло
и, безмятежных, нас переменило?

Х.Р.Хименес
chukcha вне форумов  
  #22
Старое 02.02.2010, 20:11
Дебютант
 
Аватара для чакойка
 
Дата рег-ции: 12.01.2010
Откуда: Россия,Тольятти
Сообщения: 51
как то ушла тема творог. ВОт рецепт очень вкусного и очень любимого детьми творожного деликатеса. Делаем массу как на сырники и далее делаем из неё колобки формой чуть больше конфет "Рафаэло", бросаем их во фритюр до коричневого(чуть светлого)цвета. Вынимаем шумовкой ,выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Нет фритюрницы. делаем в фондюшнице. Одно и тоже. Дети прыгают от радости заранее.,т.к. знают, что это ням ням.
чакойка вне форумов  
  #23
Старое 03.02.2010, 10:18
Кандидат в мэтры
 
Аватара для katlin
 
Дата рег-ции: 01.09.2009
Откуда: france
Сообщения: 217
Вчера день масленицы,решила своим деткам вместо блинов испечь вафельных трубочек а вот начинку решила испробовать с новым кремом который приобрела в магазине.вот название-"SPECULOOS A TARTINER" на вкус бельгийского печенья спекулёс.Очень вкусный его можно и к блинчикам и к тортику как начинку применить.
katlin вне форумов  
  #24
Старое 03.02.2010, 10:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеkatlin пишет:
с новым кремом который приобрела в магазине.вот название-"SPECULOOS A TARTINER" на вкус бельгийского печенья спекулёс.Очень вкусный его можно и к блинчикам и к тортику как начинку применить.
Я такой крем в Бельгии покупаю. А есть ли он во Франции?
katlin, где его можно во Франции купить?
azalea вне форумов  
  #25
Старое 03.02.2010, 11:09
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
А есть ли он во Франции?
В любом супермаркете,вот такой:
galya вне форумов  
  #26
Старое 03.02.2010, 14:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеgalya пишет:
В любом супермаркете,вот такой:
galуa, не подскажете, рядом с какими банками стоит? Рядом с арахисовой пастой? Не думаю, что в любом супермаркете, хотя хотелось бы...
Кстати, в Бельгии именно эту марку и покупаю. Вкууусно!
azalea вне форумов  
  #27
Старое 03.02.2010, 14:51
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
galуa, не подскажете, рядом с какими банками стоит? Рядом с арахисовой пастой? Не думаю, что в любом супермаркете, хотя хотелось бы...
Кстати, в Бельгии именно эту марку и покупаю. Вкууусно!
Да,да, рядом с арахисовой,шоколадной и вареньями. Я видела в монопри,интермарше и Ошане,поэтому сделал вывод,что можно найти везде В Франпри не смотрела.
galya вне форумов  
  #28
Старое 03.02.2010, 11:13
Кандидат в мэтры
 
Аватара для katlin
 
Дата рег-ции: 01.09.2009
Откуда: france
Сообщения: 217
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Я такой крем в Бельгии покупаю. А есть ли он во Франции?
katlin, где его можно во Франции купить?
Да он появился в магазине с нового года в продажу.Я в субботу его приобрела в магазине АТАС /пришла рекламка и увидела и пришлось поехать специально за этим кремом/.Стоимость 400 гр баночки-2,50евро,но в журнале Мадам практик увидела вчера за 610гр-6,10 евро.
katlin вне форумов  
  #29
Старое 03.02.2010, 13:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Посмотреть сообщениеkatlin пишет:
Да он появился в магазине с нового года в продажу.
Я в Монопри его уже второй год вижу, а в соседних кафешках некоторых он по 6 евро продается, этикетка только другая.
Trinichka вне форумов  
  #30
Старое 04.02.2010, 10:59
Кандидат в мэтры
 
Аватара для katlin
 
Дата рег-ции: 01.09.2009
Откуда: france
Сообщения: 217
Посмотреть сообщениеTrinichka пишет:
Я в Монопри его уже второй год вижу, а в соседних кафешках некоторых он по 6 евро продается, этикетка только другая.
Всё возможно,но я раньше только в Бельгии это пробывала.А в своём районе только недавно столкнулась.А других я невидела никогда марок,кроме лотюс.Может подскажите какую вы видели и что за марка на этикетке?
katlin вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже yunahasson Встречи-тусовки во Франции и России 2677 30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS Verunenok Секреты хорошей кухни 2956 19.10.2009 18:15
Французский кулинарный секрет Lucie Vidal Секреты хорошей кухни 36 29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный? com-tigers Секреты хорошей кухни 9 10.12.2005 18:11


Часовой пояс GMT +2, время: 07:36.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX