Кулинарный SOS - 2

[Sasa]

Можно и с мукой,а можно и когда яйцо взбиваете.
Думаю,разницы особой нет.
Рада что вам понравился рецепт.

[Konsuella]

..а я оладьи делаю из разного, но конечно лучше кефир..и все на глаз..

без наличия кефира :натур.иогурт, мука, соль,яицо, сода, сахар...смешиваю...до консистенции сметаны жидкой..и все..и жарим..дело на 5 мин...

[MARGOO]

Тут тема по соседству есть про блины и Ко.

[Sasa]

Наконец-то я нашла очень вкусный и довольно легкий рецепт муссаки.Получилось очень вкусно,сочно(что отсуствует во многих рецептах) и минимум возни(если сравнивать с рецептами что я делала)
Правда на фото ничего особенного:

[Juls]

Наконец-то я нашла очень вкусный и довольно легкий рецепт муссаки.Получилось очень вкусно,сочно(что отсуствует во многих рецептах) и минимум возни

Поделитесь рецептиком, плиз. Вкусно получилось?

[San'ka]

Я освоила такой пирог, он из серии "что завалялось в холодильнике..", получается вкусно.
Тесто песочное: 200гр маргарина/сл.масла +1,5ст.муки, раскрошить, добавить 1 яйцо, 1ч.л. разрыхителя или сухих дрожжей, щепотка соли (я в этот раз солила остатками от смеси для засаливания рыбы 2ч.соли, 1ч.сахара, свежемолтая смесь перцев). В форме распределить по дну и стенкам поставить на 1ч в холодильник.
Дальше "занятия по интересам", ну или, если нужно много времени, то делаем начинку:
1. Овощи из того что есть в наличии: морковь, лук (чем больше тем лучше), болгарский перец, помидоры, спаржевая фасоль, шпинат, петрушка, укроп...
2. На выбор: мясо (фарш), рыба, курица, колбаса, ветчина
3. Заливка: 3-4 яйца, немного сливок, около 200гр.твердого тертого сыра, соль перец по вкусу
на тесто выложить овощи и рыбу (мясо, курицу...) сверху залить заливкой. Запекать в духовке при 180 град 30-40мин.
Последний я делала с форелью, луком, морковью, петрушкой и укропом. В заливку добавила немного сухого базилика. Достала из духовки и через полчаса его уже не было!

[Alyssia]

Девушки, соблазнилась на Сосиски в тесте. Не для аперетива, а скорее на антре. С каким соусом подавать?

[MARGOO]

Alyssia, я подаю сосисочки маленькие, но без теста, со сметанным соусом. А эти в тесте, я вот даже и не знаю какой соус лучше сюда подойдет...

[Alyssia]

Alyssia, я подаю сосисочки маленькие, но без теста, со сметанным соусом. А эти в тесте, я вот даже и не знаю какой соус лучше сюда подойдет...

Я раньше делала соус из сметаны с кетчупом или томатной пастой. Но надо что-то еще добавлять, не помню. Думала, что кто-нибудь поточнее скажет.

[katlin]

Я раньше делала соус из сметаны с кетчупом или томатной пастой. Но надо что-то еще добавлять, не помню. Думала, что кто-нибудь поточнее скажет.

Соус барбеку,соус в банках готовый-Мексикан/перец+томат/.А ещё есть разных видов горчицы к примеру горчица с орехом.,соус томатный-кетчуп+горчица+майонез,щепотка перца и базилик./самый пристой/.Из сметаны -чеснок раздавленый + петрушка и перец душистый/это на любителя чеснока/.

[Alyssia]

Соус барбеку,соус в банках готовый-Мексикан/перец+томат/.А ещё есть разных видов горчицы к примеру горчица с орехом.,соус томатный-кетчуп+горчица+майонез,щепотка перца и базилик./самый пристой/.Из сметаны -чеснок раздавленый + петрушка и перец душистый/это на любителя чеснока/.

Katlin, спасибо!
Девушки, нужен цикорий в пудре. В каком отделе смотреть?

[Irinka-malinka]

Я вот сегодня побаловаться решила, наделала разных пироженок. Назову их Витаминки С






Внуири 2 бисквита пропитанные соком фруктов, заварной крем с кусочками киви. Сами пироженки покрыты взбитыми сливками.

[chukcha]

Я вот сегодня побаловаться решила, наделала разных пироженок. Назову их Витаминки С

Какие "Витаминки" аппетитные!

[zapounne]

... ...

А вот эта "витаминка" сверху чем полита - карамелью?

[katlin]

ЖЕНЯ -----Тортик "шоколадный купол".Вопрос а какой вы творог покупаете?фромаж фиссель и отжимаете или есть другой,подскажите пожалуйста.....

[chukcha]

ЖЕНЯ -----Тортик "шоколадный купол".Вопрос а какой вы творог покупаете?фромаж фиссель и отжимаете или есть другой,подскажите пожалуйста.....

katlin, если по поводу Шоколадного купола, то может вопрос не к ЖЕНЕ? Рецепт, в общем-то я давала, Чукча, то бишь.
Впрочем, поскольку вопрос не к рецептуре, может Вы и в правду хотели ответ Метра от Кулинарии?
Я все же поделюсь своим опытом.
Творог я "добываю" разными способами. И из faisselle отжимала. И из "Caillé de la ferme" и из "Le fromage blanc doux de campagne". В принципе, это все почти одно и тоже. Из двух килограмм fromage blanc или caillé получается 600 гр, приблизительно, творога. Из faisselle выход меньше, как мне кажется. Но, если не хочется делать творог из "подручного материала", то во Fromegerie можно купить иногда настоящий творог. Не подсоленый, из козьего или коровьего молока. По цене не сравнивала.
А вообще на тему творога есть спецтема, с бездной творожного опыта.
http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=12791

[katlin]

Чукча ...спасибо большое всё поняла.,попробую ваш рецептик сделать к 14/02,очень уж заманил,а мой 10 летний сын тем более обожает киви.Да рецептик ваш и вопрос практически к вам был.Ошиблась в пунктах.А за тортик вам спасибо.И хотелось бы спросить когда начинку с бананами делают они не почернеют?Ведь с молочным они быстро темнеют или их лимоным соком обработать?

[ЖЕНЯ]

katlin, Вы можете сначала обжарить бананы с сахаром.


tatiana.l, Всё верно,это levure chimiquе.

[chukcha]

И хотелось бы спросить когда начинку с бананами делают они не почернеют?Ведь с молочным они быстро темнеют или их лимоным соком обработать?

Не надо бананы ничем обрабатывать. Не почернеют. Я делала и с бананами.
Можно, конечно, бананы с сахаром обжарить, как ЖЕНЯ советует. Но это на любителя. Лично я их свежими предпочитаю.

[Azzaz]

может Вы и в правду хотели ответ Метра от Кулинарии? Я все же поделюсь своим опытом.

Чукча, да хотим ответ от Метра, поэтому поделитесь, пожалуйтса, еще раз вашим опытом - чем ваш бисквит отличается от других рецептов? Он мне очень понравился в разрезе. Если его пропитать любым другим кремом, он примет или нет? Я не люблю фруктовые пироги.

[chukcha]

Чукча, да хотим ответ от Метра...

Дорогая Azzaz, приятно, конечно, но совершенно не заслуженное мною звание. Честно, без ложной скромности.

... чем ваш бисквит отличается от других рецептов?

Поэтому, сказать, чем же этот бисквит отличается от прочих, я затрудняюсь. В моем "арсенале" есть еще один пирог на базе бисквита, в его рецептуре присутствует сливочное масло. В "Шоколадном куполе" масла нет. Может быть, именно в этом его отличие?

Если его пропитать любым другим кремом, он примет или нет?

Предлагаю проверить это экспериментальным путем. Мне кажется, если вы уберете из рецепта бананы, ничего существенно не изменится. Творожно-сливочная начинка хороша и без фруктов, я вас уверяю.
Я думаю, это возможно начинить "Шоколадный купол" другим кремом. Почему бы и нет? Я, правда, не пробовала. А вы можете создать собственную вариацию на тему этого тортика с вашим любимым кремом.

[чакойка]

как то ушла тема творог. ВОт рецепт очень вкусного и очень любимого детьми творожного деликатеса. Делаем массу как на сырники и далее делаем из неё колобки формой чуть больше конфет "Рафаэло", бросаем их во фритюр до коричневого(чуть светлого)цвета. Вынимаем шумовкой ,выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Нет фритюрницы. делаем в фондюшнице. Одно и тоже. Дети прыгают от радости заранее.,т.к. знают, что это ням ням.

[katlin]

Вчера день масленицы,решила своим деткам вместо блинов испечь вафельных трубочек а вот начинку решила испробовать с новым кремом который приобрела в магазине.вот название-"SPECULOOS A TARTINER" на вкус бельгийского печенья спекулёс.Очень вкусный его можно и к блинчикам и к тортику как начинку применить.

[azalea]

с новым кремом который приобрела в магазине.вот название-"SPECULOOS A TARTINER" на вкус бельгийского печенья спекулёс.Очень вкусный его можно и к блинчикам и к тортику как начинку применить.

Я такой крем в Бельгии покупаю. А есть ли он во Франции?
katlin, где его можно во Франции купить?

[galya]

А есть ли он во Франции?

В любом супермаркете,вот такой:

[azalea]

В любом супермаркете,вот такой:

galуa, не подскажете, рядом с какими банками стоит? Рядом с арахисовой пастой? Не думаю, что в любом супермаркете, хотя хотелось бы...
Кстати, в Бельгии именно эту марку и покупаю. Вкууусно!

[galya]

galуa, не подскажете, рядом с какими банками стоит? Рядом с арахисовой пастой? Не думаю, что в любом супермаркете, хотя хотелось бы...
Кстати, в Бельгии именно эту марку и покупаю. Вкууусно!

Да,да, рядом с арахисовой,шоколадной и вареньями. Я видела в монопри,интермарше и Ошане,поэтому сделал вывод,что можно найти везде В Франпри не смотрела.

[katlin]

Я такой крем в Бельгии покупаю. А есть ли он во Франции?
katlin, где его можно во Франции купить?

Да он появился в магазине с нового года в продажу.Я в субботу его приобрела в магазине АТАС /пришла рекламка и увидела и пришлось поехать специально за этим кремом/.Стоимость 400 гр баночки-2,50евро,но в журнале Мадам практик увидела вчера за 610гр-6,10 евро.

[Trinichka]

Да он появился в магазине с нового года в продажу.

Я в Монопри его уже второй год вижу, а в соседних кафешках некоторых он по 6 евро продается, этикетка только другая.

[katlin]

Я в Монопри его уже второй год вижу, а в соседних кафешках некоторых он по 6 евро продается, этикетка только другая.

Всё возможно,но я раньше только в Бельгии это пробывала.А в своём районе только недавно столкнулась.А других я невидела никогда марок,кроме лотюс.Может подскажите какую вы видели и что за марка на этикетке?