Кулинарный SOS - Страница 48 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Sasa · #1 08.06.2009, 19:53

азалеа, спасибо!
Но я немного другое спрашивала,тк помнила что когда готовят,то говорят что.
Готовим что?Рыбу.

azalea · Дата рег-ции: 11.11.2007

Sasa пишет:

азалеа, спасибо!
Но я немного другое спрашивала,тк помнила что когда готовят,то говорят что.
Готовим что?Рыбу.

Sasa,

да - рыба уже свое отплавала.

alena1 · #3 08.06.2009, 20:33

Извините, а если я не использую в течении 3-х дней. Так все-таки в морозильник можно или нельзя?

Iryna13 · #4 08.06.2009, 20:45

alena1 пишет:

Так все-таки в морозильник можно или нельзя?

нет,если заморозите,а потом разморозите-будет редкая бяка,а не шашлык.В крайнем случае пожарьте это мясо,тоже будет очень недурственно.

courchevelka · #5 09.06.2009, 00:52

alena1 пишет:

Извините, а если я не использую в течении 3-х дней. Так все-таки в морозильник можно или нельзя?

Нанизайте его на деревянные палочки, как шашлык, положите шашлычки на металлическую или керамическую форму так, чтобы концы палочек были на бортиках а мясо "зависло" над формой, не касаясь дна, и в духовку это дело минут на 30. Не шашлык, конечно, но лучше, чем мясо выбрасывать или на сковороде готовить.

Iryna13 · #6 10.06.2009, 00:05

courchevelka пишет:

Не шашлык, конечно, но лучше, чем мясо выбрасывать или на сковороде готовить.

Эх, не пробовали Вы маринованое мясо,жареное на сковороде,как армяне готовят...

courchevelka · #7 10.06.2009, 01:18

Iryna13 пишет:

Эх, не пробовали Вы маринованое мясо,жареное на сковороде,как армяне готовят...

Нет, к сожалению, не пробовала, не сомневаюсь, что оч-чень вкусно выходит, но не знаю "секрета приготовления", а без него невкусно было, в духовке лучше, на мой вкус.

варежка · #8 10.06.2009, 08:16

courchevelka пишет:

или на сковороде готовить.

нет, на сковороде ничего страшного нет, а если сковородка "гриль" с ребрышками, то вообще замечательно. А вот как шашлык в духовке я бы не советовала, если в первый раз, то и пересушить легко. Лучше уж тушите кусочками прямо в маринаде, в котором мариновался.

Alexashka · #9 10.06.2009, 23:24

А у Жени на страничке не смотрели, Marine Saf? У нее там и шукет, и эклеры !

Marine Saf · #10 10.06.2009, 23:49

Alexashka, у нее обычный с заварным кремом. А я хочу как в супермаркете с шоколадным кремом и карамелью сверху.

alena1 · #11 09.06.2009, 21:06

Спасибо всем. Я сделала в духовке. Вкусно

Marine Saf · #12 10.06.2009, 07:03

Никто не печет эклеры, такие как в супермаркетах продают: с шоколадным кремом и карамелью ???

Marine Saf · #13 10.06.2009, 22:32

Marine Saf пишет:

Никто не печет эклеры, такие как в супермаркетах продают: с шоколадным кремом и карамелью ???

**MARGOO** · Дата рег-ции: 30.04.2004

Marine Saf, я нашла даже тему с таким названием, но там никто так и не ответил, хотя я давно давала ссылки на рецепты эклеров.
А еще, в этой теме на 5 странице Галя давала фото эклеров, а рецепта я что-то не увидела.

Marine Saf · #15 10.06.2009, 22:53

MARGOO, спасибо большое, пошла изучать.

galya · #16 10.06.2009, 23:04

MARGOO, мне кажется я ниже давала,но точно не помню,если нет,то повторю,потому как эклеры были очень вкусными,а крем....ням ням!

Marine Saf · #17 10.06.2009, 23:09

galya, будьте добры пожалуйста

DeadAngel · #18 10.06.2009, 17:01

ЖЕНЯ, подскажите пожалуйста, тортик с малиновым суфле - какого размера форму вы берете на такое количество продуктов?

ЖЕНЯ · #19 10.06.2009, 17:16

DeadAngel, Я использую разъемную форму 24 см.

ЖЕНЯ · #20 10.06.2009, 19:23

Вот! Температура 150 для безе ,это очень много.Зато печется быстрее.Сахар быстрее карамелизуется и с результате темнее.
Я разогреваю духовку до 180-150 °C и как только ставлю туда безе сразу уменьшаю температуру до 90 мах 100 °C .Так и пеку,точнее даже сушу (с конвенцией) в течении двух часов.

Как прошло день рождение? Как гостям блюда и что ещё вы готовили?

нежданная · #21 10.06.2009, 19:31

ЖЕНЯ, спасибо!Так как десерт на "ура!" прошел,вернее был съеден,буду делать опять.Попробую при маленькой температуре.

ЖЕНЯ · #22 10.06.2009, 19:35

нежданная, Незачто!

Натуля · #23 10.06.2009, 19:35

ЖЕНЯ,

фотографии блюд на Вашей страничке становятся все профессиональней и профессиональней..

ЖЕНЯ · #24 10.06.2009, 19:39

Натуля пишет:

ЖЕНЯ,

фотографии блюд на Вашей страничке становятся все профессиональней и профессиональней..

Спасибо,стараюсь

!Но мыльницей сложно сделать хорошие фотографии и фотошопом я пользоваться не умею

.Мечтаю о профессиональном фотоапарате

Вот скоро снова выйду на работу и не будет у блюд времени мне позировать

нежданная · #25 10.06.2009, 19:36

ЖЕНЯ пишет:

Как прошло день рождение? Как гостям блюда и что ещё вы готовили?

Спасибо,замечательно прошло.А меню было очень простым-рулетики с креветочным муссом,флан,потом барбекю+запеченый картофель,а на десерт "Фруктовая корзина"

ЖЕНЯ · #26 10.06.2009, 19:49

нежданная пишет:

Спасибо,замечательно прошло.А меню было очень простым-рулетики с креветочным муссом,флан,потом барбекю+запеченый картофель,а на десерт "Фруктовая корзина"

Просто но вкусно

Ещё раз с Днем рождения!

нежданная · #27 10.06.2009, 21:20

ЖЕНЯ пишет:

Просто но вкусно Ещё раз с Днем рождения

Ваша правда!И спасибо еще раз-)

Livi · #28 10.06.2009, 22:06

Девочки, я могу заморозиь мусаку? Сделать все до того момента когда в духовку и ... в морозилку. А потом разморозить и в духовку. Вкус не поменяется?

**MARGOO** · #29 10.06.2009, 22:44

Livi пишет:

я могу заморозиь мусаку?

Думаю, что можно. Но самое главное - ее надо упаковать тщательно, т.е. чтобы не вымерзла, создать вакуум.

варежка · #30 10.06.2009, 22:47

Livi пишет:

А потом разморозить и в духовку. Вкус не поменяется?

Лучше, думаю, не размораживать, какая есть, сразу в духовку.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2954	25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)