Кулинарный SOS - Страница 5 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Натуля · #**121** 10.03.2009, 15:09

galya пишет:

Но рецепт до не приличия прост

поэтому и спрашиваю

...Спасибо (распечатала

)!!!

galya · #**122** 10.03.2009, 15:42

novice2000, Ваш кусочек торта прямо в рот просится!!!

Абракадабра · #**123** 10.03.2009, 16:06

MARGOO, Большое спасибо за наименования частей крупного и не очень рогатого и нет скота, очень познавательно!

novice2000 · #**124** 10.03.2009, 16:18

galya, ой, спасибо большое! Приятно! Сегодня доели последние кусочки! Прелесть!

**MARGOO** · #**125** 10.03.2009, 16:39

Абракадабра, там сегодня появилась картинка и информация о том как резать сыр.

novice2000 · #**126** 10.03.2009, 20:41

Рецепт - имитация китайского блюда, но в реальности действительно похоже. Выдалась оказия - с утра подыскивала в морозилке мясо к ужину и наткнулась на тонкие полосочки утиного филе (aiguillettes). Под это дело на одном из французских сайтов был найден экспресс-рецепт. Только что из-за стола. Сфотографировать, если честно, не успела. Разлетелось все в момент.
У меня было 2 упаковочки филе (грамм 600 в общей сложности), я их порезала каждую на 4 части, но на 2-3 было бы вполне достаточно. К этому понадобилось 2 ст.л. растительного масла (у меня оливковое), 1 мелко порезанная луковица, 1 долька чеснока (у нее надо убрать центральный росток, он для желудка уж больно не хорош), пропущенная через пресс, 2 ст.л. уксуса (в оригинале рисовый, а у меня бальзамический), 3 ст.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, соль, перец.
Нагреть в сковороде масло, обжарить мясо. Как только оно как следует схватиться, выложить его из сковороды на тарелку, оставив в сковороде выделившийся сок. В эту же сковороду выложить лук и чеснок, обжарить, влить уксус, мед, соевый соус, перемешать, выложить обратно мясо, посолить, поперчить, прогреть и тут же подавать. Писать дольше, чем готовить, честное слово.
В ближайшее время надо будет еще попробовать приготовить говядину в китайском стиле. Как только руки дойдут, отчитаюсь.

Lyonella · #**127** 11.03.2009, 08:59

алисса пишет:

Verunenok, Как обещала докладываю ,про рыбу меч.... Не поймала

,ну не было ни где....Одно расстройство...Но я буду искать очень хочется попробовать,этот рецептик.

В Карфуре в рыбном отделе практически всегда есть

tatiana.l · #**128** 11.03.2009, 11:41

Мне казалось некоторое время назад я здесь на форуме видела рецепт закуски из теста брик, а сейчас не могу найти, или это было тесто фило? Ну в общем, я купила этот брик, пожалуйста, подскажите, как пирожки из него сделать?

tatiana.l · #**129** 11.03.2009, 11:44

Извеняюсь, нашла уже!!!!

Uliacha · #**130** 11.03.2009, 12:05

Девочки-кулинарки (русское слово красивое не подберу), а вы не хотите русскую кухню представить в "Dîner presque parfait"? Я всё жду, когда же кто-нибудь осмелится. Пока была только "славянская" кухня представлена, дама гуляш венгерский готовила.

Juko · #**131** 11.03.2009, 14:08

Девочки, а можно вопрос - как будет разрыхлитель на французском и продается ли он во Франции?

**MARGOO** · #**132** 11.03.2009, 14:17

Juko пишет:

как будет разрыхлитель на французском и продается ли он во Франции?

http://www.infrance.su/forum/showthr...E8%F2%E5%EB%FC

Alena77 · #**133** 11.03.2009, 14:21

Uliacha пишет:

Девочки-кулинарки (русское слово красивое не подберу), а вы не хотите русскую кухню представить в "Dîner presque parfait"? Я всё жду, когда же кто-нибудь осмелится. Пока была только "славянская" кухня представлена, дама гуляш венгерский готовила.

Я каждый вечер смотрю эту передачу. Некоторые рецептики, очень интересные.

Тоже думала, что почему нет русского вечера?

Juko · #**134** 11.03.2009, 14:43

MARGOO, спасибо огромное за ссылку.

courchevelka · #**135** 11.03.2009, 14:56

Uliacha пишет:

Пока была только "славянская" кухня представлена, дама гуляш венгерский готовила.

Кстати, я попробовала гуляш по ее рецепту готовить, получилось очень недурственно, нам понравилось, а главное - просто. Но это не совсем гуляш, в оригинальном рецепте больше ингридиентов.

Verunenok · #**136** 11.03.2009, 14:56

Alena77, Uliacha, я по секрету могу вам сообщить, что скоро русская кухня будет представлена на упомянутой передаче M6, но вот за результат я не ручаюсь (русская девочка прошла кастинг, но вот, хорошо ли она готовит?... Вопрос остается открытым до просмотра

)

courchevelka · #**137** 11.03.2009, 15:01

Verunenok пишет:

я по секрету могу вам сообщить, что скоро русская кухня будет представлена на упомянутой передаче M6

А-а-а-!! так вы не только отменная кулинарка, а еще секретный агент М6 в этой области! Раскололи!

Alena77 · #**138** 11.03.2009, 15:08

Verunenok пишет:

Alena77, Uliacha, я по секрету могу вам сообщить, что скоро русская кухня будет представлена на упомянутой передаче M6, но вот за результат я не ручаюсь (русская девочка прошла кастинг, но вот, хорошо ли она готовит?... Вопрос остается открытым до просмотра

)

А когда, чтобы не пропустить? И как надо пройти этот кастинг?

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

Девочки, не знаю, но скорее всего, не в совсем ближайшем будущем, может, через пару месяцев? (Немаловажная деталь для отcлеживания по программе - дело будет в Лионе

)
Как кастинг проходить я не знаю - не пыталась. Но, наверное, как и в Москве - по обьявлению. Попробуйте погуглить со следующим суповым набором casting+ville+"un diner presque parfait"
courchevelka, агась, я теперь гастрономический 007 с М6 с Вашей легкой руки!!! Пора мне им CV отсылать как консультанту

Alena77 · #**140** 11.03.2009, 15:36

Verunenok пишет:

Девочки, не знаю, но скорее всего, не в совсем ближайшем будущем, может, через пару месяцев? (Немаловажная деталь для отcлеживания по программе - дело будет в Лионе

)
Как кастинг проходить я не знаю - не пыталась. Но, наверное, как и в Москве - по обьявлению. Попробуйте погуглить со следующим суповым набором casting+ville+"un diner presque parfait"
courchevelka, агась, я теперь гастрономический 007 с М6 с Вашей легкой руки!!! Пора мне им CV отсылать как консультанту

В Лионе было на прошлой неделе. Значит, не скоро.

Пусть, хоть свиснет, как съемка пройдет.
Веруненок, Вы ей Инфранс посоветуйте. Мы, и меню поможет составить, и развлекательную программу.

ЖЕНЯ · #**141** 11.03.2009, 17:52

novice2000, Соблазнилась глядя на ваш творожный пирожок

.Помню несколько лет назад ела такой в гостях и он мне очень понравился.Взяла рецепт ,но так и не приготовила,забыла .А сейчас вы мне надпомнили.Пойду приготовлю ,потом отчитаюсь .

ЖЕНЯ · #**142** 11.03.2009, 17:55

Ой!Мне ОЧЕНЬ хочется посмотреть эту программу с участием русской девушки!!!
Verunenok, сообщите нам пожалуйста если узнаете когда она выйдет в эфир.

novice2000 · #**143** 11.03.2009, 20:07

ЖЕНЯ пишет:

Соблазнилась глядя на ваш творожный пирожок

Приятного Вам аппетита! Он очень славный - и вносит приятное разнообразие в ряды рецептов творожных пирогов.

novice2000 · #**144** 11.03.2009, 20:21

В холодильнике томились 4 квадратика слоеного теста. Под это дело были сооружены наипростейшие грибные корзиночки. Грибы (у меня было полкило) были мелко порезаны. К ним я добавила мелко порезанную луковицу, обжарила, добавила немного сметаны и соевого соуса. Прогрела. Выложила квадратики теста в порционные формочки (думаю, еще лучше будет, если тесто будет не квадратиками, а кружочками (хоть стаканом вырезать - тогда его запросто можно выложить в формочки для маффинов - корзиночки будут меньше и эстетичнее). На тесто выложила грибы и запекла в духовке.

novice2000 · #**145** 11.03.2009, 20:36

Потрясающе вкусное блюдо. Его можно делать и как закуску, и как овощную икру, и как бутербродную намазку, и как заготовку. Я приведу пропорции первоначального рецепта, но - к сведению - я все пропорции умножала на два.
Итак,
- 1 баклажан
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец (красный)
- 1 морковь
- 2 помидора
- 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
- 2 больших зубчика чеснока
- яблочный уксус (я брала белый бальзамический, он нежнее), соль, перец, приправы (я делала без приправ), растительное масло.

Баклажан порезать кольцами (я в таких случаях режу кольцами по 1 см), посолить, оставить в дуршлаге на полчаса, по прошествии которых баклажаны стоит обсушить бумажным полотенцем (не промывая) и обжарить на растительном масле.
Автор рецепта предлагает порезать овощи соломкой, но я почти все порезала маленькими кубиками, а морковь потерал на крупной терке - так все протушилось равномернее. Потушить все овощи на раст. масле минут 15, периодически помешивая, потом, когда сок выпарится, выложить к овощам томатную пасту, протушить еще минут 15 - до готовности овощей. Попробовать, на вкус должно быть кисло-сладко. При необходимости (коей у меня не возникло) можно добавить сахар.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с равным количеством масла и уксуса. Я пропорции удваивала, поэтому на 4 дольки чеснока у меня получилось по столовой ложке уксуса и оливкового масла. В посуду (если есть возможность, то в стеклянную, а у меня был просто пластиковый контейнер) уложить слоями баклажаны, чеснок, овощи. Слои повторить.
Очень вкусно!

Рецептом поделилась Ksusha с сайта Cook-talk, но ссылку в этот раз не даю - ибо без регистрации на этом сайте она не открывается.

Lutik · #**146** 11.03.2009, 21:10

Девочки!!!!! пожалуйста скажите про рыбу горбушу,в гугле набирала нашла Saumon à bosse ,rose
но не могу найти в Париже эту рыбу она же не такая жирная как классический saumon ГДЕ МОЖНО НАЙТИ ЭТУ РЫБУ!!!
если это большой офф-топ простите!!

azalea · #**147** 11.03.2009, 22:32

Campanule пишет:

Фальшивые куриные отбивные

куриное филе - 500 грамм
репчатый лук - 1 крупная луковица
майонез - 1-2 ложки
мука - 2 ложки
яйцо

Куриное филе мелко нарезать, добавить яйцо, специи, соль, майонез, муку. Лук порезать, обжарить, добавить к курице. Все размешать. Ложкой выкладывать на разогретую сковородку с минимумом масла (т.к. майонез) и немного разравнивать. Тушить до готовности с двух сторон.

Campanule, спасибо большое за рецепт.

Отбивные получились на славу.

Я только нарезанное филе чуть-чуть полила соком лимона. А все остальное - как у Вас. В следующий раз вместо майонеза положу сметану.

Lyonella · #**148** 11.03.2009, 22:38

azalea пишет:

Campanule, спасибо большое за рецепт. Отбивные получились на славу. Я только нарезанное филе чуть-чуть полила соком лимона. А все остальное - как у Вас. В следующий раз вместо майонеза положу сметану

Вот и я сегодня делала. Только из индюшки. И смешала все заранее,часа за 3 до жарки, мясо немного промариновалось майонезом. Мужу и мне очень понравилось. Муж попросил периодически готовить. Так что спасибо за рецепт!!!

**MARGOO** · #**149** 11.03.2009, 23:07

Lutik пишет:

пожалуйста скажите про рыбу горбушу,в гугле набирала нашла Saumon à bosse ,rose
но не могу найти в Париже эту рыбу она же не такая жирная как классический saumon ГДЕ МОЖНО НАЙТИ ЭТУ РЫБУ!!!
если это большой офф-топ простите!!

Горбуша и есть saumon. Если Вы будете покупать свежий, то он жирный. А если в замороженном виде, то он будет более постным. Это смотря для чего.

Marine Saf · #**150** 11.03.2009, 23:13

MARGOO пишет:

Горбуша и есть saumon. Если Вы будете покупать свежий, то он жирный. А если в замороженном виде, то он будет более постным. Это смотря для чего.

Именно замороженного не знаю как приготовить. Может кто рецептик подскажет ?

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2954	25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 4 (пользователей - 0 , гостей - 4)