Кулинарный SOS - Страница 96 - Форумы inFrance - Франция по-русски

c3465 · #**2851** 02.10.2009, 12:41

можно десерт-тирамису

c3465 · #**2852** 02.10.2009, 13:32

да, я вспомнила, часто на обратной стороне упаковки пишут рецепты, поищите.

alfi · #**2853** 02.10.2009, 13:36

форумчане ,помогите в консультации,нашла грибы у себя в саду ,не знаю как называются и съедобные ?

CV13 · #**2854** 02.10.2009, 16:21

5oceans пишет:

Хозяюшки, опять я к вам за советом. Купила 250-граммовую баночку маскарпоне (никогда раньше не пробовала). Вкус понравился, решила, что, наверное, это можно есть просто как крем или сметану... Не тут-то было. Теперь ломаю голову, как этот маскарпоне утилизовать.... Подскажите что-нибудь не очень сложное, пожалуйста!

Можно смешать маскарпоне со сливками 15%, добавить рокфор или горгонзоллу, молотой паприки или черного перца, растопить все на водяной бане (если просто в кастрюле растапливать, потом очень сложно посуду отмывать) и полить получившимся соусом отваренные на пару брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту. Калорийный соус получается, но вкусно.
И все же классика - тирамису, как здесь выше советовали.

ЖЕНЯ · #**2855** 02.10.2009, 16:25

alfi, Это вам нужно спросить в теме - Всем грибникам на зависть. (вроде так называется)

А у меня вопрос ! Как то говорили о том ,что русская девушка из Лиона должна учавствовать в передаче "Un diner presque parfait" Она участвовала или нет?Очень хотелось бы посмотреть .

alfi · #**2856** 02.10.2009, 16:27

ЖЕНЯ, спасибо за отзыв
я там уже задала вопрос и печально,они-не съедобные

alfi · #**2857** 02.10.2009, 16:29

ЖЕНЯ,
вопросик к вам,вы- повар -профессионал,страничка ваша уж больно аппетитная

prosto macha · #**2858** 02.10.2009, 16:29

ЖЕНЯ пишет:

А у меня вопрос ! Как то говорили о том ,что русская девушка из Лиона должна учавствовать в передаче "Ун динер пресqуе парфаит" Она участвовала или нет?Очень хотелось бы посмотреть .

Слежу за передачей внимательно: русской девушки не наблюдала.

ЖЕНЯ · #**2859** 02.10.2009, 16:44

prosto macha, Значит будем ждать

alfi пишет:

ЖЕНЯ,
вопросик к вам,вы- повар -профессионал,страничка ваша уж больно аппетитная

Спасибо!

Нет ,я абсолютно не профессионал ,это у меня хобби такое

.Хотя вот думаю может пойти поучится на кулинара

так люблю тортики готовить и украшать.

alfi · Дата рег-ции: 01.12.2004

ЖЕНЯ пишет:

Хотя вот думаю может пойти поучится на кулинара так люблю тортики готовить и украшать

ЖЕНЯ, сейчас это так востребовано,народ в большей массе не все умеют делать профессиональные торты,я думаю,что у вас будут клиенты
заранее извиняюсь,что высказала своё такое мнение

ЖЕНЯ · #**2861** 02.10.2009, 19:00

alfi, Спасибо!

Trinichka · #**2862** 02.10.2009, 19:30

[QUOTE=ЖЕНЯ;1058737670А у меня вопрос ! Как то говорили о том ,что русская девушка из Лиона должна учавствовать в передаче "Un diner presque parfait" Она участвовала или нет?Очень хотелось бы посмотреть .[/QUOTE]

Меня тоже очень это дело интересует!
Но девушка вроде бы не из Лиона, Verunenok писала, что передача должна сниматься в Лионе.
Будем следить.

Livi · #**2863** 02.10.2009, 19:48

alfi, Ваши грибы похожи на поддубняки, хотя по фото трудно определить. Еслли они , то очень вкусные.

alfi · Дата рег-ции: 01.12.2004

Livi пишет:

Ваши грибы похожи на поддубняки, хотя по фото трудно определить. Еслли они , то очень вкусные

Livi, хоть немного вы меня обнадёжили,
но увы,я их уже выбросила,
действительно я нашла их под дубовыми деревьями,где-то 2,5 кг

и сейчас мне кажется,что это грибы рыжики,по форме,а большие они потому,что их никто не собирал у нас в саду

но главное не ошибиться,вот возможно верная инфа из инета
-- Свинушку тонкую на первый взгляд легко спутать с некоторыми съедобными видами рыжиков. Однако для рыжиков характерен млечный сок, который выделяется на месте среза. Свинушка тонкая долгое время считалась съедобной. По новейшим данным она ядовита. Длительное употребление в пищу свинушки тонкой приводит к отравлениям, иногда со смертельным исходом, главным образом у людей страдающих болезнями почек. В свинушке тонкой найден антиген, который попадая в организм, вызывает образование антител в крови.

***действительно я собрала грибы свинушки,которые не съедобные

sbaikal · #**2865** 03.10.2009, 06:46

ЖЕНЯ, конечно, учитесь на кулинара! Вам же это нравится, плюс, никогда кулинарные корочки лишними не будут. Если есть такая возможность, используйте ее по полной.

варежка · #**2866** 03.10.2009, 09:16

alfi пишет:

и сейчас мне кажется,что это грибы рыжики,по форме,а большие они потому,что их никто не собирал у нас в саду

нет, это не рыжики. А вообще, на будущее, во Франции можно грибы в ближайшую аптеку отнести, они и опредяляют их название и "съедобность."

alfi · #**2867** 03.10.2009, 09:47

варежка,
cпасибо за отзыв

CRAZYROSA · #**2868** 05.10.2009, 09:12

Подскажите, пожадуйста, рецепт с цветками кабачков. Муж говорит, что вкусняшки можно готовить, а у меня глаза на лбу...

CRAZYROSA · #**2869** 05.10.2009, 11:22

CRAZYROSA пишет:

Подскажите, пожадуйста, рецепт с цветками кабачков. Муж говорит, что вкусняшки можно готовить, а у меня глаза на лбу...

вот тут нашла... http://www.koolinar.ru/recipe/view/61260

Fellici · #**2870** 05.10.2009, 11:26

CRAZYROSA, тут http://www.infrance.su/forum/showthr...E0%F7%EA%EE%E2 тут про блюда из цветочков разных.

CRAZYROSA · #**2871** 05.10.2009, 11:31

Fellici пишет:

CRAZYROSA, тут http://www.infrance.su/forum/showthr...E0%F7%EA%EE%E2 тут про блюда из цветочков разных.

спасибо! интересно!

Vica · #**2872** 05.10.2009, 15:29

Женя! почитала вашу страничку и захотелось приготовить все и сразу!!!
Меня заинтересовал рецепт "Баклажановых рулетиков с сыром". Не помню уже где ела, но очень понравилось и хотелось бы приготовить. Только вы не пишете пропорции для приготовления. Сколько нужно баклажан, сыра и т.д. Подскажите пожалуйста.

ЖЕНЯ · #**2873** 05.10.2009, 15:46

sbaikal, Да,наверное так и сделаю.Дополнительный диплом никогда не помешает.

Vica Ой ,я и сама их обожаю!

А пропорции... например для закуски на 4 человек ,по 3 рулетика нужно 2 средних баклажана,примерно 100-120 гр сыра,небольшая горстка орехов,1-2 дольки чеснока,майонез.На каждый язычёк баклажана по 1 столовой,полной,хорошей ложке сырной массы.

Vica · #**2874** 05.10.2009, 17:26

Спасибо большое за быстрый и подробный ответ. Очень люблю баклажаны. Попробую вечером приготовить.

pronashko · Дата рег-ции: 18.04.2005

Не могу не поделиться пирогом, который печёт моя мама. Обьеденье! Сыр и яблоки в пироге, ну просто идеальное сочетание! Ингредиенты простые и готовится просто!

Коблер яблочный

Для теста:
Сыр Чедер - 100г
Чедера во Франции наверное, нет, но по вкусу его может заменить Emental rapé.
Мука - 105г
Растопленное сливочное масло - 60г
разрыхлитель - 8г
сахар - 40г
молоко - 50г

Все ингредиенты просто перемешать, получится вязкое тесто.

Для начинки:
Яблоки - 700г
сахар - 130г (если совсем сладкие, то 120г)
корица - 3-3,5г
мука - 30г

Яблоки очистить от кожицы, порезать кубиками примерно 1см х 1см и перемешать с остальными ингредиентами начинки.

1/3 часть теста выложить (размазать) на дно формы, уложить начинку и закрыть остальным 2/3 части теста. Тесто вязкое, будет приставать к рукам. Чтобы лучше получалось, нужно смачивать руки в воде и затем распрямлять верхний слой теста.

Выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 150-160°С.
Подавать горячим.
Очень вкусно!

gabriel · #**2876** 08.10.2009, 19:25

Собралась делать мидии по провансальски, знаю что открывшиеся мидии использовать нельзя. Это имеется ввиду полностью открывшиеся створки или даже те, у которых совсем маленькое открытие (например иголка влезет )?

Lera · #**2877** 08.10.2009, 20:00

gabriel пишет:

знаю что открывшиеся мидии использовать нельзя

gabriel, Вы, наверное, хотели написать НЕоткрывшиеся?

zanuda · #**2878** 08.10.2009, 20:22

подскажите пожалуйста, что можно сделатъ с болъшим количеством винограда ( розовый и белый мелкий) - просто так - не едят

**MARGOO** · #**2879** 08.10.2009, 20:23

zanuda, тут недавно кто-то уже спрашивал про виноград. Полистайте назад странички.

5oceans · #**2880** 08.10.2009, 20:25

gabriel пишет:

Собралась делать мидии по провансальски, знаю что открывшиеся мидии использовать нельзя. Это имеется ввиду полностью открывшиеся створки или даже те, у которых совсем маленькое открытие (например иголка влезет )?

Где-то в начале темы Мидии были советы по живым и неживым мидиям, как их проверить.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2954	25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)