Кулинарный SOS

[galya]

Orhideya, Ой, я тоже ризотто фаршировала!Очень вкусно было, только вот пока я рецепт соберусь написать,цветы уже завянут...

[Orhideya]

Обязательно

[Orhideya]

Отчитываюсь по цветам кабачка.
Взяла 125 г муки, 200 мл. молока, щепотку соли, щепотку сахара, полпакетика дрожжей, 1 ст. л. оливкового масла, вымесила тесто и оставила на 2 часа в теплом месте. Через 2 часа вбила в тесто два яйца, обмакивала цветы кабачка в жидкое тесто и обжаривала на скороводе в раскаленном подсолнечном масле. Затем выкладывала готовые оладьи на тарелку с салфеткой, чтобы она впитала лишний жир. Было вкусно! Муж съел 20 оладьев

[Irinka-malinka]

Orhideya, Оригинально и интересно.

[Livi]

Девушки, спешу поделиться опробованным замечательным рецептом оладьев.
Итак,
1 стакан простокваши или кефира (я делала на йогурте)
1 яйцо
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 ч.ложка ванилина (я брала ванильный сахар)
2 ст. ложки сахара
1/4 ч.ложки соды
1/2 ч. ложки разрыхлителя (я вместо соды и разрыхлителя просто положила один пакетик разрыхлителя)

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Самое главное : влить жидкую смесь в мучную и перемешать, НЕ ВЫМЕШИВАЯ. То есть, должны оставаться уродливые комочки, которые исчезнут при расстойке. Дать постоять 20 минут. Если вымешать до однородной массы - будут резиновыми.

Жарка : выкладываем ложкой на сильно разогретую сковороду, смазанную маслом. Сразу уменьшить огонь и закрыть крышкой, потом меревернуть и довести до готовности под крышкой.
Получаются воздушные, тающие во рту оладьи, очень советую. Я в тесто потерла яблоко и насыпала чуть корицы, получилось тоже замечательно.

Студентка, я в Вашем рецепте не нашла какое нужно колличество муки. И сковородку смазывать сливочным маслом? А оно не будет гореть на горячей сковороде?

[Studentka]

Livi, По-моему, стакан, но не уверена на сто процентов. Вечером дома посмотрю.
А смазываю растительным маслом, которое наливаю в блюдце, смачиваю в нем бумажную салфетку и протираю сковороду - получается нежирно и не горит.

[Livi]

Studentka, мерси. Нет у меня Сузуки, пойду с горя напеку оладей и буду толстеть, пусть дарят мне большую машину.

[Studentka]

Livi, Простите, что с опозданием. Муки как раз один стакан и надо.

[Livi]

Studentka, спасибо. еще не пекла.

[issida]

А я тут попробовала рецепт с сайта Хорошая кухня. Нам очень понравилось!
Вам понадобится:
- куриные окорочка
- масло сливочное
- лимонный сок
- мед или сахарный сироп
- немного горчицы
- зелень любая по вкусу
- специи для курицы (или другие любимые вами)
- чеснок

Самый сложный этап - вынуть косточку из окорочков. Мелко порезать зелень (я брала петрушку и лучок), перемешать с крупной солью, раздавленным зубчиком чеснока и специями. Маленький кусочек масла(можно и без него, если следите за холестерином) обвалять в этой смеси и нафаршировать окорочек. Закрепить зубочисткой. Сделать маринад лимонный сок смешать с горчицей (примерно 1 ч ложка) и медом. Количество маринада зависит от количества окорочков и вашей любви к кисленькому. Залить курицу и оставить на ночь в холодильнике. Запекать при температуре 220 примерно 50 минут.
Очень нежно получается.

[Studentka]

Простите, мое упущение. Муки нужен стакан, как правильно выше заметили. У меня они кисловатыми не вышли. И после неоднократных проб и ошибок с разными рецептами я остановилась именно на этом. Пышные, легкие - красота!

[Shutegoberi]

Только что руки дошли до мороженого. Остывает перед холодильником. Яичного запаха нет. Не знаю, как оно загустело, но на вкус - как растопленное мороженое (в детстве, когда у меня горло болело, мне разрешали только растопленное мороженое, и я его до сих пор люблю, но такого детского нигде не было, а теперь - ЕСТЬ!). Половину сделаю с кофе. Доложу.

[Alyssia]

Petite cerise, собралась делать Ваши Апельсиновые кексы и задумалась. В рецепте нет яиц. Это не ошибка?

[Alyssia]

Petite cerise, и снова про Апельсиновые кексы. Сегодня заметила, что в приготовлении написано - взбейте яйца. Значит все-таки надо. Сколько?

[Petite cerise]

Alyssia, спасибо, что заметили, исправлю. Надо 3 яйца.

[Alena77]

Сегодня делала оладьи по рецепту Студентки. Очень вкусные.
Я делала на кефире. Совершенно не кислые. Правда, кефир я не переквашивала.

[Studentka]

Сегодня делала оладьи по рецепту Студентки. Очень вкусные.
Я делала на кефире. Совершенно не кислые. Правда, кефир я не переквашивала.

Пышные получились?
Меня именно это радует - они как пирожки на дрожжевом тесте, пухленькие такие.
Мой любимый вариант - с тертым яблоком. Или натуральные с кленовым сиропом.

[Alena77]

Пышные получились?
Меня именно это радует - они как пирожки на дрожжевом тесте, пухленькие такие.
Мой любимый вариант - с тертым яблоком. Или натуральные с кленовым сиропом.

Studentka, пышные, спасибо большое. Мы, как то и со сметаной неплохо съели.

[Lilian1]

я готовлю обыкновенные блины, иногда с начинкой всевозможной
не вижу, где можно вставить фото?
подскажите, пожалусто

[Livi]

Lilian1, есть тема , где все разъясняется, поищите в техническом отделе.
Вот здесь:http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=6731

[sbaikal]

Livi, кусочки корня хрена добавляли? А листья дуба, вишни для хрусткости? Положите лист хрена сверху на рассол, чтобы не плесневел или еще можно порошком горчицы присыпать.

[Livi]

Кто-нибудь уже солил огурцы в этом году. Честно, неохота искать одноименную тему. Но... у меня не получились, все как в прошом году 90 г соли на литр воды. А нои не хрустят и покрываются плесенью в банке, в той, которую начали поедать. что не так?

[Irinka-malinka]

Подскажите, где вы берете хрен? Продается ли он в супермаркете, если да, то как он по французски, хочу сделать мой любимый "Огонек".

[Oksy75]

Подскажите, где вы берете хрен? Продается ли он в супермаркете, если да, то как он по французски

в супермаркете называется raifort

[Irinka-malinka]

Oksy75, мерси

[Oksy75]

Irinka-malinka, а что такое "Огонек"?

[Irinka-malinka]

а что такое "Огонек"?

У нас называется хреновина, помидоры молотые на мясорубке, с хреном и чесноком+соль. Потом на хлеб. Мммммм... У меня мама накрутит осенью, зиму едим. Намажем на хлеб и телек смотрим.
Перемалывается все отдельно, потом смешивается. В стирильную трехлитровую банку и на холод, хранится долго. Я еще в борщ этой штукой приправляю.

[Oksy75]

Irinka-malinka, ух ты, я о такой штуковине и не знала

По рецепту судя , вам тогда свежий хрен нужен.
Я в супермаркетах в баночке, уже готовый видела только...

[Irinka-malinka]

По рецепту судя , вам тогда свежий хрен нужен.
Я в супермаркетах в баночке, уже готовый видела только...

Не знаю как в других регионах России, у нас на Южном Урале хреновинка пользуется успехом. Это для любителей остренького, так же это закуска к водке.
Мне нужен корень хрена, я не знаю, что там в банке продают, но если он уже перемолотый и без примеси, дело только облегчает.

[Iryna13]

Я в супермаркетах в баночке, уже готовый видела только...

Как раз в Эльзасе свежий тертый хрен продается в мясном отделе.