Кулинарный SOS

[DeadAngel]

мерси, нашла несколько рецептов желе

[DeadAngel]

За качество фото пардон Делалось телефоном

[Alyssia]

DeadAngel, какую Вы шикарную ссылку на сайт дали. Я оторваться не могу. Спасибо.
Кстати, там же есть рецепт и мороженого.

[DeadAngel]

DeadAngel, какую Вы шикарную ссылку на сайт дали. Я оторваться не могу. Спасибо.
Кстати, там же есть рецепт и мороженого.

Не за что, рада что Вам понравилось и надеюсь пригодится.
Серьёзно? Я откровенно говоря не видела, пошла искать.
Вам спасибо за подсказку!

[DeadAngel]

Alyssia Мерси Буду делать мороженое крем-брюле

[Alyssia]

Alyssia Мерси Буду делать мороженое крем-брюле

А я там видела только лимонное.

[DeadAngel]

А я там видела только лимонное.

Уууууу, там очень много, как оказывается, и с виски есть, и с вишней.
В поиске выдало - "поиск по сайту". То есть там и на форуме много рецептов, и там мороженое. Ммммм...

[Irinka-malinka]

Сегодня готовила рыбку a la créme de roquette, получилось вкусно, легко и красиво.

[DeadAngel]

Irinka-malinka выглядит очень аппетитно!
Рецептик подскажете?

И ещё у меня вопрос, может кто подскажет - хочу сделать зефир, но не знаю где тут купить лимонную кислоту Как она тут называется и где её искать, в каких отделах?

[galya]

DeadAngel, Вы по томуу рецепту зефир хотите делать, что на форуме? Если да, до у меня с тех пор ещё один рецепт появился, с яблоками, больше на магазинный похож, а тот, что до этого давала похож на тот, что мама в кондитерской при одном ресторане покупала

[DeadAngel]

DeadAngel, Вы по томуу рецепту зефир хотите делать, что на форуме? Если да, до у меня с тех пор ещё один рецепт появился, с яблоками, больше на магазинный похож, а тот, что до этого давала похож на тот, что мама в кондитерской при одном ресторане покупала

А можно рецепт яблочного зефирчика, плиз?
Я думала делать с вот этого сайта http://www.koolinar.ru/recipe/view/48209

[DeadAngel]

Кто подскажет какое соотношение желатина в порошке к желатину в пластинках?

[sbaikal]

Кто подскажет какое соотношение желатина в порошке к желатину в пластинках?

Мне как-то говорили, но уже не помню.
Поделюсь, как я готовила сегодня баклажаны. Надрезаешь вдоль, но не до конца, чтобы получился веер. Солишь, укладываешь веером же под пресс на 15-20 минут, потом споласкиваешь, натираешь маслом растительным все разрезы. Заранее режешь узкими полосками сыр, помидоры, мелко режешь чеснок. В баклажанные вееры в разрезы укладываешь чеснок, помидоры, сыр. Форму лучше брать побольше, я слишком маленькую взяла, готовый веер много места занимает. Вееры разложить в форме, посыпать травками, сбрызнуть маслом, можно еще и майонезом капнуть, запекать в духовке где-то полчаса.
Вкусно, красиво, если сырые вееры не теснить, а развернуть. Я этот рецепт возьму на заметку, буду готовить.

[azalea]

Поделюсь, как я готовила сегодня баклажаны.

sbaikal, интересный рецепт. Баклажаны брали маленькие?

[sbaikal]

Баклажаны брали маленькие?

Да, некрупные. Пока у нас выбора нет, продаются небольшие. Мне кажется, что сюда большие и не пойдут.

[azalea]

Да, некрупные. Пока у нас выбора нет, продаются небольшие. Мне кажется, что сюда большие и не пойдут.

Так то-то и оно: у нас зачастую только гигантские и продают. Маленькие не найти, а средние - поискать надо.

[DeadAngel]

Сделала зефир, но что то непонятное, какая то масса получилась жидковатой И зефиринки постепенно растеклись в лепешки , на вкус пока не знаю, но немного досадно

[alena1]

Здравствуйте. Решила, наконец, сделать глазированные сырки, но никак не пойму простую фразу: "Поставить белый сыр под груз". Это как? Вот выложила я его в посудину, а груз как и куда, не наверх же просто?

[Livi]

Здравствуйте. Решила, наконец, сделать глазированные сырки, но никак не пойму простую фразу: "Поставить белый сыр под груз". Это как? Вот выложила я его в посудину, а груз как и куда, не наверх же просто?

Я выкладываю творог на марлю, завязываю узелком, кладу в раковину и наверх ставлю емкость с водой - груз. Ну и смотря насколько он жидкий, я свой на час оставляю под грузом, не более.
Сейчас вот буду варенички на дрожжевом тесте со сладким творожком лепить.

[alena1]

Livi, спасибо. Хотя он у меня почему-то через марлю пролазит

[Livi]

Livi, спасибо. Хотя он у меня почему-то через марлю пролазит

В таких случаях я делаю так: ставлю кастрюлю на огонь, опускаю опять таки в той же марле творог в кастрюльку и подогреваю. Из него начинает при нагревании отделяться сыворотка. И тут уже Вам проследить, когда этот процесс нужно прекратить. Но из такого "фромаж блан" получается совсем мало творога. Тогда под пресс уже не нужно, я так думаю.

[Alexashka]

На 77 странице рецепты мороженного были.

[Shutegoberi]

Спасибо Я, дурища, перепутала форумы, давали ссылку на Кофейне: http://bahareva.livejournal.com/1072700.html

[Petite cerise]

Скажите, а если делать мороженое без мороженницы, сколько раз надо доставать из морозильника и перемешивать?

[DeadAngel]

Скажите, а если делать мороженое без мороженницы, сколько раз надо доставать из морозильника и перемешивать?

Откровенно говоря я совсем не доставала и не перемешивала(совсем про это забыла). На вкусе это совсем не отразилось, как по мне, разве что может быть оно немного более сливочное было в верху, но это я заметила перед самым его финишем, получилось НАСТОЯЩЕЕ мороженое. Мне кажется обязательно нужно перемешивать молочное мороженое, так как там не та же консистенция, всё таки молоко оно больше кристаллизуется. А вообще читала, что пару раз перемешать достаточно, это для "пышности". Кстати, когда только оставила его остывать, просто на столе, уже в формах, оно и при комнатной температуре начало застывать. Стало "плотнеть", если можно так сказать. А в общем очень советую.
Хочу попробовать с в следующий раз сделать с кофе

[Shutegoberi]

Хочу попробовать с в следующий раз сделать с кофе

Во-во, я хочу половину с кофием растворимым, а другую - с вареной сгущенкой сообразить. Если дети время оставят для

[DeadAngel]

Во-во, я хочу половину с кофием растворимым, а другую - с вареной сгущенкой сообразить. Если дети время оставят для

Будем наедятся оставят
Кстати по поводу сгущенки, я всё время варю её (до состояния вареной в баночке) сама, а может она тут и так продается? Не подскажите?

[Alyssia]

Кстати по поводу сгущенки, я всё время варю её (до состояния вареной в баночке) сама, а может она тут и так продается? Не подскажите?

Писали, что здесь продается сгущенка уже вареная. В отделе конфитюров.
Сделала я сегодня карамельное мороженое. Завтра буду пробу снимать. На мой вкус немного горчит. Думаю, или карамель переварила или, как я прочитала, что с ванилью нельзя варить, она потом горчит.

Alexashka, сделала сегодня, наконец-то террин, про который писала. Нашла сыр Рикотта. Мне террин не очень понравился. Поэтому рецепт писать не буду.

[Kandy]

Во-во, я хочу половину с кофием растворимым, а другую - с вареной сгущенкой сообразить. Если дети время оставят для

Shutegoberi, здравствуйте. Как, получилось у вас мороженое ? кофейное интересует ? удачно ?

[DeadAngel]

Кстати, из той же серии программ Юлии Высоцкой "Готовим дома" есть пример- мороженое с ПЕРЦЕМ. Есть любители пряного?
http://video.mail.ru/mail/gara1364/1465/1588.html