|
#1
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
galya,алисса, есть разное, но нужно зелененькое для рецепта с эспадоном, если попробуете , особенно с другим песто, поделитесь впечатлениями, ага?
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
![]() |
|
#2
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
![]() Вот эти два ингридиента ставят меня в тупик. Где их можно добыть, кроме как в китайских и др. специализированных магазинах? У нас на 50 км в округе такого нет, я же не в Париже. А так идея мне понравилась, должно хорошо подкрасить пресность фасоли. |
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
![]() |
|
![]() |
|
#4
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
Продолжая тему салатиков, я недавно вот такой смастерила:
Салат рыбный с ананасом банку консервов из Lidl рыба в соусе ананас и карри (желтая упаковочка, из той серии что хвалили в теме про русские продукты, сельдь, кажется) раздавить вилкой вместе с соусом. Лук порезать (как угодно, кубиками, полукольцами) и замариновать в смеси уксуса, соли и сахара минут 10, можно прогреть в микроволновке дла пущего эффекта, откинуть на ситечко. Вареные яйца покрошить Твердый сыр порезать кубиками или потереть на крупной терке. Консервированный ананас порезать кусочками Отварной рис, консервированную кукурузу и все вышеперечисленные ингридиенты смешать и слегка приправить майонезом. Для праздничного эффекта можно подать в 'пиалках" из листьев зеленого салата и "запорошить" мелко потертьм твердым сыром. |
![]() |
|
#5
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
Товарищи, а я вчера ТАКУЮ рыбешку сделала - пальчики оближешь! Делюсь.
Рецепт сцилийский, и гуляет он по всему кулинарному Интернету в разных исполнениях, так что у меня тут сборная солянка (на кукингге есть перевод рецепта, в блоге рецептов Лулу(фр) тоже, даже на сайте Кенвуда ![]() Еспадон (рыба-меч) в маринаде с песто Было в наличии 4 филе эспадона (рыба-меч, насколько я понимаю), надо было с ней что-то делать. В общем, сделала я маринад из 2 ст.ложек песто, 2 с.л. масла оливкового, 3 с.л. столового белого вина (то самое, что в ризотто добавляем), подсолила, оросила соком половинки лимона, обмазала маринадом филе рыбкины и запекла в духовке при 180-200 минут 30. Подозреваю, что можно было и раньше выташить ее, голубушку, из духовки, но в доме происходили ремонтные рабoты и народ толкся в кухонном пространстве - особенно к духовке не набегаешься при варке труб ![]() Это так вкусно, что ничего лишнего уже добавлять не надо! Советую от души и подозреваю, что рецептик подойдет не только к эспадону, но и любой другой жирной рыбке. Только в следующий раз, наверное, масла я все-таки добавлю поменьше ![]()
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
![]() |
|
#6
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.577
|
Надо попробовать, т. к. просто обожаю эту рыбу. А я ее всегда nature делаю, как в Испании ее часто подают...Просто солю-перчу и обжариваю на сковородке. И потом уже в тарелке лимонным соком поливаю. Подаю тоже с рисом. Вкус у этой рыбы просто отменный!
|
![]() |
|
#7
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
|
Verunenok,
Простите за дремучесть ![]()
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт ![]() |
![]() |
|
#8
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
алисса, оно, зУлененькое и в баночках
![]()
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
![]() |
|
#11
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
Groushka, а кто может с ходить в тему, где целая дискуссия по поводу рецепта развернулась? Ведь чуть ниже спуститься по ветке и ... вот оно!
http://www.infrance.su/forum/showthr...?t=3998&page=7
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
![]() |
|
#12
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: France
Сообщения: 59
|
|
|
![]() |
|
#13
![]() |
|
Модератор
![]() |
Sauté de dinde aux champignons.
Рецепт я составила по мотивам рецептов из интернета. Мякоть индейки для Sauté, у меня было граммов 800. Обмыла, крупные куски порезала, обсущила. ![]() 2 луковицы мелко порезала и обжарила в грибами. ![]() Уложила в сотейник, сверху обжаренные куски индейки, добавила кулинарного белого вина, соль, перец. И протушила минут 20-30 на очень медленном огне. Рекомендации положить бульонный кубик, сметану, обвалять индейку в муке перез обжариванием я проигнорировала. ![]() Гарнир на усмотрение каждого. У меня сегодня вареная картошка будет гарниром.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
![]() |
|
#14
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.615
|
|
![]() |
|
#15
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
![]() |
|
![]() |
|
#16
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
галя, идея: в русском магазине?
![]()
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
![]() |
|
#17
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
![]() MargoЯ даже не знаю с чем она,но по-моему без чеснока...по-моему 2.50 стоит,что то в этом роде. Я покупала в интермарше,думала такая же...а она внутри как пашет оказалась,мягкая какая то. А та,что в Leader Price мне очень напомнила докторскую,которую я в русском магазине покупала,хотя она тоже не очень на нашу похожа(вообще в каждом городе колбаса разная,это я про Россию ![]() Я не говорю,что эти колбасы как наши,но очень похожи и для салата подходят неплохо ![]() ![]() Можно ещё купить ветчину,порезанную кубикамии уже. sally, Не знаю как в зелёном,потому как не делала никогда сама,а в красном чеснок есть,в домашнем. А нам песто не понравилось,которое из Италии привезли...такое кислое было. |
|
![]() |
|
#18
![]() |
|
Модератор
![]() |
galya, спасибо за пояснение. Я и не гонюсь за "нашим" вкусом. Т.к. не страдаю ностальгией по вареной колбасе. Просто хотелось бы найти хорошую вареную колбасу. Я покупаю в Леклере. Нормальная колбаса. Делаю салат колбаска+корнишоны.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
![]() |
|
#20
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
|
Девочки ,а я такую колбаску покупаю в LIDL,перепробовала из разных магазинов и остановилась на этой,даже после того как я её отварю она на нашу похожа я её обожаю.
![]()
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт ![]() |
![]() |
|
#23
![]() |
|
Модератор
![]() |
Обращаю ваше внимание, что на первой странице есть теперь справочная информация по названиям частей туши крупного и не очень рогатого и не- скота по-французски.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
![]() |
|
#24
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.025
|
Самая простая "модификация" - превратить в pain perdu
![]() Еще можно высушить, раскрошить, превратить в панировочные сухари. |
![]() |
|
#25
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.01.2006
Откуда: 77
Сообщения: 667
|
|
|
![]() |
|
#26
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Я б пироженное "Картошку" сделала,мне лень как то было бисквит печь для "Картошки",а дома была целая пачка pain d'épice,такая вкуснятина получилась!
|
![]() |
|
#27
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.01.2006
Откуда: 77
Сообщения: 667
|
|
![]() |
|
#29
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Verunenok, А вот мой любимый рецепт из киноа:
Оладьи из quinoa На 4 человека: 75 гр киноа 2 луковицы рубленой зелени по вкусу 1яйцо 3столовых ложки муки Т150 1столовую ложку с горкой fromage blanc Киноа отварить, лук мелко порезать, слегка обжарить в масле, смешать все ингридиенты и выпекать как оладьи выкладывая ложечкой на сковороду. К ним я делаю рулетик из курицы типа как Птю рецепт давала с черносливом,только я не люблю солёное-сладкое,поэтому вместо чернослива кладу сушёную помидорку и рулетики отвариваю завёрнутые в фольгу на пару. Делаю соус на скорую руку,жтдкая сметана 15% жирности+соль+приправа карри(соус довести до кипения). Ещё табуле мы тоже делаем с киноа,если кого то заинтересует,могу достать свои рецептики. |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кулинарный клуб в Париже | yunahasson | Встречи-тусовки во Франции и России | 2677 | 30.06.2019 10:51 |
Кулинарный SOS - 2 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2954 | 25.07.2010 19:55 |
Французский кулинарный секрет | Lucie Vidal | Секреты хорошей кухни | 36 | 29.09.2006 15:15 |
Поможете перевести рецептик кулинарный? | com-tigers | Секреты хорошей кухни | 9 | 10.12.2005 18:11 |