Кулинарный SOS

[Fellici]

galya, спасибо, но про это я или нет, я пойму только когда попробую Я не помню, как они называются.
Вешалка, спасибо, тоже попробую (когда натру 400 гр кокоса

[Fellici]

galya, они самые Приготовила за 20 минут

[Вешалка]

местное кокосовое печеньице

У меня немножко другой рецепт:
1,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
400 г тертого кокоса
Смешать яйца с сахаром, постепенно добавить кокос. Выпекать на слегка смазанной маслом бумаге до легкого подрумянивания.

Был у меня еще совсем простой рецепт, где только кокос и сгущенка, но что-то не найду. Может быть, даже форумский и такой простой, что решила не записывать, а Альцгеймер тут как тут.

[galya]

Fellici,

только кокос и сгущенка, но что-то не найду

А я роясь в своих записях нашла этот рецепт!НО!Я его никогда не делала,поэтому не проверенный,поэтому,если хотите,я вам его в ЛЯ отправлю.

[novice2000]

Для тех, кто любит говядину по-бургундски, блюдо в той же тональности. Самое что ни на есть французское.
На 6 человек понадобится:
- 1200 грамм говядины (в оригинале речь шла о gîte sans os, но я все упростила и взяла, что было - bourguignons)
- 3 луковицы
- 1 головка (не зубчик, а именно головка чеснока)
- 750 мл белого сухого вина
- 1 веточка тимьяна (у меня был сухой, в баночке)
- 3 лавровых листа
- 1 букетик петрушки
- 2 гвоздички
- 2 столовых ложки растительного масла
- соль, перец

Вечером порезать мясо крупными кубиками, выложить в большую миску, залить вином, добавить тимьян, лаврушку, гвоздику, 1 луковицу, порезанную кольцами, выдавить один зубчик чеснока, перемешать. Закрыть и поставить в холодильник на ночь. Утром вытащить мясо из маринада (маринад не выливать), выкинуть гвоздички. Оставшиеся 2 луковицы порезать довольно мелко. Оставшийся чеснок почистить, но не резать. Нагреть в кастрюле с толстым дном масло, выложить мясо и лук, обжарить 5 минут. Вылить в кастрюлю маринад, доавить очищенный чеснок, соль, перец. Закрыть крышкой и тушить 2 часа. Я начала тушить на среднем огне, но содержимое кастрюли все время порывалось удрать на плите, поэтому огонь был убавлен до маленького.
Рецепт из книги La bonne cuisine française.

[pronashko]

Daube au vin blanc

А я делаю доб в красном вине

Порезать лук, выложить на дно толстостенной кастрюли/утятницы толщиной в 1-1,5 см. Положить на лук все приправы: лавровый лист, перец горошком, провансальскую травку, только не солить!!! Сверху выложить куски говядины. Закрыть крышкой, поставить на меееедленный огонь, я ставлю на "2" и не подходить и не открывать крышку в течение 3 часов! Затем залить вином, посолить и потушить уже на прибавленном огне минут 20. Я ещё перед самым добавлением вина кидаю немного муки, это для густоты соуса

[алисса]

Daube au vin blanc (тушеная говядина в белом вине)

Я неделя назад приготовила это ,вкусно очень понравилось,но мы его кушали с картошечкой отварной.А вот с каким гарниром это блюдо подают в оригинале,чисто по французски.Хочу приготовить его для гостей.

[novice2000]

А вот с каким гарниром это блюдо подают в оригинале,чисто по французски.Хочу приготовить его для гостей.

На мой взгляд, хорошие гарниры - морковь, картошка. Причем картошка же разная бывает - pommes duchesse, например. Загляните в Пикар, если есть возможность.

[алисса]

novice2000, Спасибочки.

[novice2000]

Шла тут речь о соусах aigre-douce. Вкуса, стопроцентно напоминающего вкус соуса Uncle Bens я не достигла. На данный момент. Единственное, в чем я уверена точно: его густота и консистенция достигается за счет крахмала - иначе говоря, маизены, разведенной в воде или бульоне. И, конечно, протушить перец-морковь-кетчуп.

[pronashko]

А ещё так же можно приготовить свинину, только вместо вина в конце готовки добавить сметаны. Ну и тушить не 3 часа, как говядину, а 2

[Натуля]

Девочки, загляните на страничку к Жене: она там такой рецептик для пасхи поставила НЯМ НЯМ !!!!

[pronashko]

Девочки, загляните на страничку к Жене: она там такой рецептик для пасхи поставила НЯМ НЯМ !!!!

А где эта страничка?

[novice2000]

А где эта страничка?

В ее профиле. Только Вы не волнуйтесь - этот рецепт она уже в этой теме выкладывала - творожные яйца с клубникой.

[pronashko]

novice2000, спасибо!

[Натуля]

творожные яйца с клубникой.

В теме прозевала, увидела только у Жени...Прошу прощения..

[Федора]

пронашко, у Жени вся страничка замечательная.В профиле у неё найдёте.

[Alyssia]

Женя, присматриваюсь все к Вашему Галантину из курицы и меня берут сомнения, что я смогу отделить кожу. Читала как нужно делать по Вашей ссылке. Но мне не все понятно. Там написано, что должна получиться неповрежденная кожа курицы с одним отверстием. Как же с одним, если будет разрез вокруг шеи и чуть ли не по всей спинке или грудке. По-моему, получается 2. Или это роли не играет. Главное срезать качественно. А разрезы заколоть?
Спасибо.

[ЖЕНЯ]

Alyssia, Советую его приготовить!Очень вкусная штука.Разрезов действительно 2.На шее и попе.По началу я снимала полностью всю кожу,и с крылышек и с окорочков.А потом перестала с них снимать.Курица так лучше выглядит.Как настоящая,держит форму.Просто острым ножом отрезаете (под кожей)между костями в плечах и бёдрах.Там где курица рвётся я закалываю зубочистками.Да,и кожу не разрезаю ни на спинке ни на грудке ,она и так прекрасно растягивается.

[Alyssia]

Alyssia, Советую его приготовить!Очень вкусная штука.Разрезов действительно 2.На шее и попе.По началу я снимала полностью всю кожу,и с крылышек и с окорочков.А потом перестала с них снимать.Курица так лучше выглядит.Как настоящая,держит форму.Просто острым ножом отрезаете (под кожей)между костями в плечах и бёдрах.Там где курица рвётся я закалываю зубочистками.Да,и кожу не разрезаю ни на спинке ни на грудке ,она и так прекрасно растягивается.

Спасибо, Женя! Буду пробовать.
Женя, и еще один вопрос. Я Вас закидала вопросами, простите. Сколько примерно надо печенки для печеночного торта? Спасибо.

[Sasa]

Все время забываю поблагодарить за быстрый рецепт рыбного пудинга.
Очень быстро и вкусно.Он получается такой нежный,воздушный,просто сам тает во рту.Да и на вид замечательный.И еще одно достоинство-совсем недорого получается.короче,как ни крути,одни плюсы.

[Alyssia]

Все время забываю поблагодарить за быстрый рецепт рыбного пудинга.
Очень быстро и вкусно.Он получается такой нежный,воздушный,просто сам тает во рту.Да и на вид замечательный.И еще одно достоинство-совсем недорого получается.короче,как ни крути,одни плюсы.

Sasa, что за пудинг? Сознавайтесь. Пудинг от Жени?

[ЖЕНЯ]

Спасибо, Женя! Буду пробовать.
Женя, и еще один вопрос. Я Вас закидала вопросами, простите. Сколько примерно надо печенки для печеночного торта? Спасибо.

Как раз сейчас его готовлю (у мужа завтра день рождение).Я беру примерно 450-500 гр на торт.печень лучше брать говяжую.

[zapounne]

Может, этот?
http://www.infrance.su/forum/showthr...45#post1290345

[Sasa]

Может, этот?

Он,он,спасибо.
Вкуснятина,всем советую.

[lotos111]

Да, я его тоже часто делаю, еще и подруге своей в Белоруссии рецепт дала, она тоже делает и просто в восторге. Спасибо Dedira.

[Alyssia]

Девушки, спасибо всем за рыбный пудинг и спасибо, Женя!

[галина2002]

вопрос о рыбном пудинге. рыба panga из этого рецепта жирная или нет (типа хека, минтая)?

[Sasa]

вопрос о рыбном пудинге. рыба панга из этого рецепта жирная или нет (типа хека, минтая)?

Мне кажется,совершенно не важно какую брать рыбу.Я брала ,что в доме было.результат превзошел все ожидания.

[azalea]

вопрос о рыбном пудинге. рыба panga из этого рецепта жирная или нет (типа хека, минтая)?

галина2002, она нормальная: ни жирная, ни сухая.