Рецепты парижского кулинарного клуба

[yunahasson]

А можно рецепт панна котты?

Панна котта (тоже сегодняшнего приготовления )
Справа с манго, слева с клубничным пюре


Итальянский десерт панна котта (panna cotta)
2 ч. ложки сухого желатина
1/2 стакана молока
2 1/2 стакана густых сливок
1/2 стакана сахара
1 ч.ложка ванильного сахара
1 стакан свежих ягод или фруктов

В маленькой ёмкосте 1/2 стакана молока сверху посыпать желатином и дать постоять минимум 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар и ванильный сахар. Довести до кипения (но не кипятить) и добавить размягчённый желатин. Перемешивать пока желатин полностью не растворится. Процедить в форму или индивидуальные формочки. Поставить в холодильник после остывания минимум на 4 часа или ночь. Украсить ягодами или фруктами.

Клубничный пюре (coulis de fraise)
500 г. клубники
3-4 ст. ложки сахара
Срезать хвостики у клубники и помыть её. Миксером привратить клубнику с сахаром в пюре. Если клубника кислая, добавить больше сахара. Пюре можно хранить в холодильнике только пару дней.