Десерты, торты, пирожные

[c3465]

tigrena, я Ваше фото себе в закладки стащила....

[Пчелка-Светлана]

А подскажите сайт, где можно подсмотреть как украшать торт. Хотелось бы чтобы были фото украшенных тортиков для детей.
совсем фантазии нет

[Small_birdie]

Пчелка-Светлана, забиваете в Google - фото украшенных тортов для детей images.

[Пчелка-Светлана]

Смалл_бирдие, я ищу чтото по типу трафарета. Чтобы потом можно было детальки вырезать из мастики и на торт сложить.

[Пчелка-Светлана]

А кто пользовался fondant как его хранить после открытия упаковки? Я пока положила в пакет, не высохнет ли?

[Lilith]

Есть ли испытанные на опыте рецепты для вот такого рода печенья и пряничков (типа рождественского печенья)? Особенно интересует рецепт "краски", чтобы хорошо ложилась и не теряла яркости.

http://vk.com/businkaaaaa?z=photo892...92224_00%2Frev

Или может быть кто-то может посоветовать проверенного кулинара, который делал бы такие прянички на заказ, желательно в Марселе.

[c3465]

мой торт










Я нашла на пинтересте это интересное фото ,



рецепт .



А затем мне дали ссылку

на русском языке
на израильский блог.


Взрослые ели с мороженым, дети со взбитыми сливками.

Я делала по израильской рецептуре, но используя англоязычные уточнения.

[Земляника]

Есть ли испытанные на опыте рецепты для вот такого рода печенья и пряничков (типа рождественского печенья)? Особенно интересует рецепт "краски", чтобы хорошо ложилась и не теряла яркости.

http://vk.com/businkaaaaa?z=photo892...92224_00%2Frev

Или может быть кто-то может посоветовать проверенного кулинара, который делал бы такие прянички на заказ, желательно в Марселе.

Это же произведения искусства ! Ну очень красиво, даже кусать их жалко

[Земляника]

c3465, Ваш торт выглядит очень аппетитно.
Возьму себе на заметку

[Земляника]

А я вот на днях приготовила шоколадные конфеты. Впервые в жизни.
И вот что у меня получилось :

[libellule]

Земляника, расскажите как готовили. Тоже хочу начать делать шоколад и конфеты дома, чтобы муж промышленные не покупал.

Что за начинка?

[Земляника]

libellule, начинка - маскарпоне с сахаром, проще не придумаешь. Но вместе с черным шоколадом получается очень вкусно.

Рецепт брала отсюда http://vkustvorchestva.ru/index.php/...tes-mascarpone

[libellule]

Земляника, спасибо. Выглядят Ваши конфеты очень аппетитно.

[Земляника]

libellule, спасибо
Они еще и вкусные получились. Мой младший ребенок теперь все время в холодильник заглядывает в поиске

[alfi]

мой торт

ммм ...

А я вот на днях приготовила шоколадные конфеты. Впервые в жизни.
И вот что у меня получилось :

ням-ням , тоже попробую , спасибо за ссылку !

[Земляника]

тоже попробую

попробуйте, рекомендую

[Пчелка-Светлана]

Попробую и я вставить совй тортик.

[Katy-K]

Пчелка-Светлана Браво! Какая красота!
Как вы такого милого мишку сделали?

[marxa]

Есть ли испытанные на опыте рецепты для вот такого рода печенья и пряничков (типа рождественского печенья)? Особенно интересует рецепт "краски", чтобы хорошо ложилась и не теряла яркости.

http://vk.com/businkaaaaa?z=photo892...92224_00%2Frev

Или может быть кто-то может посоветовать проверенного кулинара, который делал бы такие прянички на заказ, желательно в Марселе.

я делала такие, только делала печенье. покрытие - аисинг(королевская глазурь). я бы вам сделала только ох как далеко я от вас.))) побробуите сами сделать, это не сложно и очень занимательно.

[Virka]

marxa, поделитесь, пожалуйста, рецептом Вашего печенья в теме про печенье

[Пчелка-Светлана]

Пчелка-Светлана Браво! Какая красота!
Как вы такого милого мишку сделали?

Белое покрытие pate d'amande, а мишку и шарики делала из цветного fondant.
Классная вещь эта pate d'amande тортик покрывается легко и ровненько. А fondant раскатала и вырезала детальками, а потом приклеила на тортик.

[Allanya]

Пчелка-Светлана, marxa, какие же вы искусницы, красоту такую создали!

[Пчелка-Светлана]

Allanya, ктобы мне сказал года 3-4 назад, что я торты буду печь, ни за что бы не поверила. За то теперь несколько раз в месяц тортик. И дома целая коробка, для декора торта.

[Allanya]

Пчелка-Светлана, Вы с маленьким ребенком, да ещё и печете! Молодец!
А я вообще уже не помню, когда в последний раз их пекла.. Вот скоро появится побольше времени и что-то испеку по рецептам из этой темы

[Пчелка-Светлана]

Хозяюшки, подскажите чем можно покрыть торт?
Чтото мне уже поднадоел шоколад. Мастикой или pate d'amande не хочу. Мне нужно сделать на выходные 2 тортика, один покрою шоколадом, а второй...... другим шоколадом? :-)

[Земляника]

А торт какой? Бисквит или нет ? Если коржи, то можно пару коржей поломать, обмазать поверхность торта кремом и бока облепить этой крошкой. Только не очень мелкой, кусочками. А сверху торт отставить как есть, т.е. без кусочком. Получается очень симпатично. Примерно вот так:



В этом рецепте крем со сгущенкой, сливками и молоком. Но можно использовать свой, уже проверенный.

[Пчелка-Светлана]

Земляника, я так раньше делала когда пекла медовик, тот который нужно расскатывать. Остатками после обрезки торта посыпала края.

Сейчас буду делать шоколадный бисквит и делать творожную с кусочками ананаса прослойку. Поэтому поливать шоколадом не очень хочется, но наверное придется делать как всегда. :-)

[Lilith]

marxa, спасибо за отзыв. Присоединяюсь к просьбе Virka. Расскажите, если можно, как Вы делали и оформляли печенье в теме про печенье.

[Allanya]

В этом рецепте крем со сгущенкой, сливками и молоком. Но можно использовать свой, уже проверенный.

Земляника, поделитесь, пожалуйста, рецептом крема.

[Земляника]

Allanya, крем:

- 500 г. вареной сгущенки;
- 700 мл. жирных сливок (от 30%);
- 500 мл. молока;
- 4 ст.л. крахмала;
- 2 яйца;
- сахар по желанию (и без него хорошо, а с ним - слишком сладко)

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

1. Яйца и крахмал взбиваем. Важно, чтобы не было комочков.

2. Чуть подогреваем молоко и осторожно вводим яйца с крахмалом. Ставим на маленький огонь, варим около 10 минут, непрерывно помешивая, до загустения.

3. Остужаем массу. Добавляем сгущенку.

4. Берем емкость большого размера, остужаем ее (либо в холодильнике, либо под струей ледяной воды). Взбиваем в ней сливки до устойчивых пиков.

5. Все осторожно перемешиваем.



Количество крема рассчитано на весь торт с примерно 20-тью коржами (типа "Наполеон")