Десерты, торты, пирожные

[dav230]

Пчелка-Светлана, ну надо же, какая реклама Вы что, за что же мне обижаться! Если понравилось, на здоровье!

[dav230]

Сегодня отмечали день рождения сыночка. Делала кейк-попсы (первый раз, намучалась) и медовик с кремом из фромаж блан с вареной сгущенкой - бомба!

[IMG][/IMG]

[Пчелка-Светлана]

[QUOTE=dav230;1060782726]
Красивый тортик. А машинка то где?:хаха:

Я так и не собралась попробовать сделать пробный торт-машинку. На прошедшие выходные поступила просьба сделать торт с творогом:чеесы:.

[Katy-K]

dav230 Какая красота!

[dav230]

Пчелка-Светлана, я торт в форме машинки передумала делать, решила аппликацию из мастики. Но делала ее в субботу ночью, никак не получалась мордашка, я психанула и украсила торт, чем было

[Katerina_nn]

Katy-K, честно говоря, я ни разу не ела шоколадный торт с творожной начинкой. Не знаю, как шоколад будет по вкусу сочетаться с ягодами. Тут надо еще смотреть, ягоды замороженные или консервированные. Важный момент, как ягоды после разморозки поведут себя в креме.

У меня рецепта торта нет, но я делаю пирог шоколадный с вишнями или черникой (ягоды замороженные), всегда уходит на ура и готовится быстро. Готовится по принципу tarte tatin (перевернутого пирога). Рецепт здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_609.shtml.

[Katerina_nn]

Вчера в связи с масленицей попробовала приготовить блины по рецепту Татьяны Толстой. Очень понравились, сковородку с такими блинами даже смазывать не надо. Единственная поправка: заменила растительное масло на растопленное сливочное.

БЛИНЧИКИ
2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
1 ч.л. с горкой соли
2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза (обварные яйца)
Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока.
Всыпать 1 стакан муки.
После того, как муку размешаете, влить растительное масло.
Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом. Разрезать картофелину пополам и смазывать сковороду небольшим количеством масла.
Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку).
Сахару не надо.
Если сковородка хорошая, толстостенная, недешевая, авалоновая/кальфалоновая (это какая-то херня вроде продвинутого тефлона), - можно и без намазывания маслом. Пригорать не будет. Я не мажу. Оно внутри теста, масло-то это.

[Пчелка-Светлана]

Пчелка-Светлана, я торт в форме машинки передумала делать, решила аппликацию из мастики. Но делала ее в субботу ночью, никак не получалась мордашка, я психанула и украсила торт, чем было

Мастика плохо расскатывалась?
Торт сделать это 50% основной работы, а вот красиво украсить... Хотя у меня дома сьедят торт даже без украшений, так что украшаю больше для себя.
Я как-то в Лидл накупила различных украшении на торт в виде зверушек, + дома много цветных посыпок и мелких конфеток. Свекровь как увидела мою коробку с декором, то глаза сделала . A mne vse malo...

[Пчелка-Светлана]

У меня рецепта торта нет, но я делаю пирог шоколадный с вишнями или черникой (ягоды замороженные), всегда уходит на ура и готовится быстро. Готовится по принципу тарте татин (перевернутого пирога). Рецепт здесь: хттп://щщщ.гоод-цоок.ру/торт/торт_609.штмл.

Ну разве можно такую красоту показывать? У меня в морозиловке кг 3 точно есть вишни, теперь знаю куда ее пустить в ход.

и когда же я пробныи торт-машинку буду делать, а ведь еще хотела сделать торт-генерал....

[dav230]

Пчелка-Светлана, я с мастикой работала всего один раз, года назад Поэтому у меня совсем нет опыта.
Делала ее из маршмеллоу. Сама красила. Раскатывалась она отлично. Просто нужно было все делать не в ночь перед праздником, а раньше. У меня никак не получалась мордочка героя (Лунтика), какой то монстр получался. И было уже почти два часа ночи. Поэтому сил уже не было Муж сказал, что ему нравится то, что получилось, а мне - нет. Вот я и выбросила
Из украшений я купила только одну баночку со звездочками и шариками. Я торты такие пеку редко, чуть ли не раз в году на день рождения сына, поэтому мне они и не нужны.

[Пчелка-Светлана]

дав230, я с мастикой тоже не работала ни разу, зато дома весь комплект лежит и ждет.

Скажу по секрету, но торты я стала печь только последние года 3-3.5. раньше не пекла совсем, а потом забеременнела + ребенок и неожиданно появилось время и желание. Сейчас пеку пару раз в месяц. В этом месяце уже 3. Пора завязывать с этим делом, а то похудеть никак не могу. Уже скоро в тему про диету поиду перебираться, предварительно эту тему заблокировать надо

[Alexashka]

Katerina_nn, я тоже подобные, заварные блинчики давно полюбила. Только у меня такой вариант: вместо молока какая нибудь кисломолочность - кефир, йогурт, сметана пополам с молоком. А завариваю ка раз горячим молоком. На любой сковородке выходят отлично.

[Katerina_nn]

Alexashka, в следующий раз попробую с кефиром, хорошо должно получиться

[Земляника]

dav230, очень красивый тортик

С Днем Рождения Вас !

[dav230]

Земляника, спасибо!

[tigrena]

подскажите, можно ли собрать тортик сегодня, а праздник завтра? боюсь завтра вермени не будет.. Коржи уже есть, крем сметана+сгущенка+орехи, обтяжка мастикой.

[dav230]

tigrena, я всегда собираю торт за день до торжества. Он же еще и пропитаться должен. Про мастику не знаю.

[tigrena]

dav230, спасибо, я обычно утром делаю в тот же день, сейчас просто в интернете наткнулась что заранее нельзя, типа крем испортится?... вобщем, у меня выбора особо нет, буду сегодня делать

[dav230]

tigrena, вы что, думаете, все торты собирают в день торжества? А как же те, которым нужно пропитаться?
Не переживайте, крем не пропадет. Я обычно промазываю, даю постоять при комнатной температуре, а на ночь ставлю в холодильник.
Делайте его вечером.

[tigrena]

dav230, спасибо, вечером тоже не могу, буду делать сейчас. Надеюсь не пропадет крем

[dav230]

tigrena, не пропадет!

[Virka]

tigrena, конечно не пропадет! смело готовь

[tigrena]

Девочки, спасибо, тортик в процессе. У меня другой вопрос что делать с оставшимся ганашем , в прошлый раз мне хватило еле еле, сегодня сделала в два раза больше, наверное еще на торт хватит, что с ним делать не знаю

[dav230]

На багет намазывать

[dav230]

tigrena, и покажите потом торт

[tigrena]

На багет намазывать

неее... а как же худеть? торт потом покажу, если получится.. что-то у меня плохие предчувствия, слишком сильно пропитался

[Пчелка-Светлана]

У меня вопрос про мастику. При расскатывании мастики ее нужно расскатать до скольки мм? Я на днях пробовала покрыть торт мастикой, но растягивалась она плохо. Точнее расскаталсь она хорошо, но когда стала накладывать на торт, она стала рваться, то ли я мастику расскатала тонко, то ли еще чтото. Я попробовала склеить, но швы очень видны. И если вы клеете фигурки из мастики, то как сделать чтобы швы были гладкие?

[Alexashka]

Пчелка-Светлана, я конечно не претендую на ед мнение, но мастикой бы я не покрывала. Во первых, потому что, как вы заметили, рвется, грубовата, да и кушать ее то еще наслаждение, лучше купите pate d'amande, раскатайте прибл 3 мм, да покройте. А, чтобы на фигурках швы затереть, слегка намочите палец и затрите, затем зашлифуйте сухим пальцем и сахарной пудрой.

[Пчелка-Светлана]

Alexashka, попробую в следующий раз с pate d'amande. Мне кажется, если торт круглый, то тогда покрывать легче мастикой. В моем случае, торт был в форме машинки, и может поэтому при покрытии получались швы на сгибах, которые я не смогла разгладить.

[Ludmilka]

Я мастику переношу на торт с помощью коврика, на котором ее раскатываю ( это всего-навсего кусок толстой гладкой пленки) - вот так вот