Десерты, торты, пирожные

[Sasa]

этой ж какой надо быть комплекции чтобы раз в неделю торт готовить?!

обыкновенной.
Я всегда готовила раз,а то и два в неделю.Сейчас частенько ленюсь...

[pronashko]

этой ж какой надо быть комплекции чтобы раз в неделю торт готовить?!

У меня тоже дома тортики часто на десерт Но я их делаю менее калорийными в два-три раза тех которые в кондитерских
Вместо сахара стевия идёт, вместо муки отруби и псиллиум....

[Virka]

pronashko, поделитесь рецептиком какого-нибудь тортика а-ля натюр? я готова даже отруби купить и сте- сте- стевию (?)

[tigrena]

Если вы имеете в виду такие утюжки -

да, я про такие утюжки, я ими разглаживаю


Virka, комплекции я вроде нормальной есть конечно пара лишних кг, куда без них)))
Готовлю тортик иногда раз в неделю, иногда через неделю. Муку беру пополам белую и цельную, можно разбавить мукой из овсянки, бисквит боле воздушный получится, сахар либо "пападура" либо сироп агавы. Плюс, если добавить груши или малину, тортик получается легкий, уже ни пропитки ни крема не надо, съедается так. Предпочитаю такой вариант, чем покупать непонятные печеньки с химией и белыми мукой и сахаром
Сироп агавы по сравнению с сахаром лучше, тк он не настолько влияет на глицемию, хотя все равно влияет конечно, но скажем так, более здоровый продукт, чем сахар, тем более белый. Сейчас сироп агавы есть в любом супермаркете, я покупаю в биомагазине, маленькой упаковки 250гр хватает надолго тк его нужно меньше, чем сахара (примерно в 3 раза меньше)
Le sirop d'agave a un faible indice glycémique (2 fois moins que le miel et trois fois moins que le sucre) tout en ayant un haut pouvoir sucrant. Il contient également moins de glucides simples que le sucre et est plus faible en calories

[Пчелка-Светлана]

Пробую вставить фото.

[Пчелка-Светлана]

Ну и сейчас расскажу о своей "работе".
Испекла бисквит в форме 28см. Вообщем бисквит получился и большой и высокий. Разрезала и придала форму машинки, итого длина получилась 28см, ширина гдето 15см и высота под 20 см.
Мастики взяла 1 пакетик 250гр!!!
Этого мало. Расскатывать пришлось очень тонко. В итоге мастика на торту местами стала рваться. А при склеивании получались видные швы. Из той мастики, что осталась после покрытия машинки, т.е. обрезков, в них я добавила синий краситель и наклеила кусочки по бокам и спереди.

[Alexashka]

Пчелка-Светлана, креативненько, такую действительно покрыть без складок трудно. Я делала машинки широкие и плоские, их проще покрывать.

[Пчелка-Светлана]

Alexashka, я думаю складок было бы меньше, если бы мастики было бы побольше. А так мне пришлось ее растягивать немного.

[pronashko]

pronashko, поделитесь рецептиком какого-нибудь тортика а-ля натюр? я готова даже отруби купить и сте- сте- стевию (?)

Пожалуйста, это один из моих любимых

А вообще, я беру любой рецепт торта, заменяю часть муки на отруби где-то 3:1, сахар заменяю стевией (или часть его), это здорово снижает калорийность.

Торт "Медовик диетический"

Яйца - 4 штуки (2 целых яйца + 2 белка)
Мёд - 100г (я заменяю мёд кленовым сиропом, тоже отлично получается!)
Сода - 1 ч.ложка
Мука - 120г
Отруби пшеничные - 30г
Стевия по вкусу (эквивалент 100 гр сахара), у меня 98% стевия, поэтому 4 мерные ложечки

На крем:
Творожок (жидкий такой) 0% - 400г
Сгущёнка варёная - 200г
Сливки кокосовые или сметана - 100г
Стевия по вкусу, если надо досластить крем
Можно добавить немного псиллиума (но не больше 1-2 чайных ложек), это придаст крему консистенцию, он будет менее жидким. А наш кишечник только "спасибо" за это скажет

Приготовление:
Добавить соду в мёд, размешать и нагреть, помешивая, до пены. Когда всё хорошо запенится, снять с огня, остудить.
Яйца взбить со стевией, влить в яйца мёд, размешать. Добавить муку с отрубями, перемешать.
Тесто вылить в форму диаметром 20см, застеленную бумагой для выпечки и отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 160°.

Когда бисквит остынет, разрезать его на несколько коржей (я делала 4 разреза, получилось 5 коржей).
Крема получается много, но он весь впитается!

В этом тортике калорий в два раза меньше, чем в обычном медовике.

[Virka]

pronashko, спасибо огромное! попробую обязательно!

4 мерные ложечки

это какие-такие мерные? по ск г/мл?

Можно добавить немного псиллиума

я его коту добавляю его желудок регулярно говорит мне "спасибо"


tigrena, мерси за ликбез про "пападуру" )) вопрос про фрукты - ты их прямо в бисквит добавляешь, т.е. в сырое тесто что ли?

более здоровый продукт, чем сахар, тем более белый

передачу смотрела что разницы никакой, в смысле белый сахар и коричневый

[natalya2248]

Девочки, подскажите у кого можно в Ницце заказать торт на детский день рождение

[MARGOO]

Девочки, подскажите у кого можно в Ницце заказать торт на детский день рождение

День рождения? А Вы искали информацию на Бирже труда?

[natalya2248]

Все пересмотрела

[MARGOO]

Все пересмотрела

И не нашли?
Раз, два, три и четыре.
В этих темах можно написать или в личку предлагающим свои услуги.

[Sasa]

Девы,не подскажете где можно купить красители для крема?
Я раньше покупала в специализированном магазине в Париже ,но это очень далеко.
А так как я ими практически не пользююсь,то ехать за тридевять земель не хочу.

[Cleo_2012]

[B]я вчера делала кокосово-лимонный пирог по рецепту Сулико. Получился шикарный

Могу подтвердить по написанному рецепту все получается шикарно.

[c3465]

Кто нибудь делает мусс из белого шоколада ?
Рецепт беру с этикетки фирмы Нестле.
Он у меня выходит зернистым каким то...
Взбитые сливки со взбитыми белками ну ни как не хотят у меня дружить.

[Katy-K]

По рецепту dav230 испекла шоколадный тортик, получился вкусным, но бисквит почему-то получился жестким.
Может из-за того что я забыла добавить 50 мл воды. Начинка нетакая нежная как на фото у dav230.
Ваш тортик dav230 на фото, такой воздушный и красивый, так и хочется его с фото съесть. У меня перый блин получился комом.
С какого раза у вас dav230 получилась такая красота?

Текст и фигурки на торте, растопленым белым шоколадом не удалось создать, консистенция горячего белого шоколада оказалась недостаточной пластичной по сравнению с черным шоколадом, поэтому получилось выкручиваться по-другому. Несмотря на недоработки с моей стороны, слопали с удовольствием

[alfi]

но бисквит почему-то получился жестким.

Katy-K,
я всегда, что тортик , разрезаю бисквит на 2 части как у вас на картинке , как и рулет бисквитный , пропитываю нарезанные коржи и тогда именно мягкие ,но не "мокрые "

[dav230]

Katy-K, красивый! О каком торте речь?

[Пчелка-Светлана]

Katy-K, у меня шоколадные бисквиты получаются постоянно жестковатыми. Даже не знаю, что с этим делать. Я их когда разрезала, то постоянно пропитывала сиропом. В итоге устала с этим бороться и перестала выпекать, сейчас делаю биквиты без шоколада.

[Alexashka]

На вкус и цвет, как говорится, но я именно за суховатость и люблю шоколадные коржи: им легко придать форму, а затем пропитать по своему вкусу разнообразными пропитками - это скорее плюс к вкусу я считаю.
Katy-K, писать все же лучше айсингом. Не так много там этих надписей, чтобы яиц бояться, в крайнем случае надпись можно не есть

[tigrena]

У меня в саду буйство тулузских фиалок. сделала засахаренные фиалки, теперь сижу в раздумьях, с чем это дело сочетается? с шоколадом точно, с черной смородиной вроде.. если есть у кого-нибудь еще идеи, то заранее благодарна!

[pronashko]

это какие-такие мерные? по ск г/мл?

Извините за поздний ответ!

Ложечка мерная продаётся вместе с баночкой стевии (прилагается бесплатно, то есть). Она маленькая, размером с горошину

я его коту добавляю его желудок регулярно говорит мне "спасибо"

Ничего себе!!! "Жирно" живёт ваш кот! Это ведь дорогой продукт

[Katy-K]

Katy-K, красивый! О каком торте речь?

Шоколадный торт для любимого мужа, подсмотрела на вашем блоге
Alexashka в следующий раз обязатнльно попробую айсингом

[Alexashka]

засахаренные фиалки, теперь сижу в раздумьях, с чем это дело сочетается?

с ванильным кремом, с крфе с мороженным.

[dav230]

Шоколадный торт для любимого мужа, подсмотрела на вашем блоге

Поняла Я его так давно делала, что уже не помню. Но торт был влажный.

[Katerina_nn]

Дамы, кто-то из Вас пробовал печь шифоновый шоколадный бисквит по рецепту Suliko? Мне скоро готовить торт на торжество, в стопиЙсятый раз просят приготовить медовик, но он у меня уже в печенках сидит. Хочу соригинальничать и приготовить что-то совершенно новое. При этом нельзя облажаться Пока нафантазировала такой торт: шоколадный бисквит с кусочками шоколада, крем на основе бейлиса (вдруг у кого-то обнаружится вкуснючий проверенный рецепт?..), ганаш из белого шоколада, украшу карамельными макаронами и шоколадной стружкой. Как Вам идея? Покритикуйте, подкиньте идей?..

[Marie]

А у меня этот торт всегда получается .

c3465, напишите, пожалуйста, сколько коржей в этом торте: 2 или 3?

Кто нибудь делает мусс из белого шоколада ?
Рецепт беру с этикетки фирмы Нестле.
Он у меня выходит зернистым каким то...
Взбитые сливки со взбитыми белками ну ни как не хотят у меня дружить.

Даже не верится, что у такой рукодельницы, как вы, что-то с чем-то может "не задружить". Это точно вам попались неправильные: или яйца или сливки, или шоколад.

[c3465]

Marie,, развеселили Вы меня.

Торт крем- брюле ( Tarte façon crème brûlée) кто нибудь делает сам ?
Я пока только готовый покупаю, все с духом собираюсь самой изготовить.