Десерты, торты, пирожные

[Marie]

Давно хотела приготовить торт "Панчо" и вот, наконец, сделала. Теперь жалею, что раньше не сделала - очень врусный, нежный и красивый торт
в разрезе получился. На новогодние праздники делала второй раз, все гости были в восторге.

[Mme Colette]

Давно хотела приготовить торт "Панчо" и вот, наконец, сделала. Теперь жалею, что раньше не сделала - очень врусный, нежный и красивый торт

Хорошо он у Вас выглядит, а крем из сметаны? Вы ее отвешивали или она сама такая густая? Меня в подобных рецептях смущает стекающий крем, он часто некрасиво смотрится, даже если и вкусно.

[Marie]

Хорошо он у Вас выглядит, а крем из сметаны? Вы ее отвешивали или она сама такая густая? Меня в подобных рецептях смущает стекающий крем, он часто некрасиво смотрится, даже если и вкусно.

Сметана стекать не будет, т.к. в неё добавляется желатин.

[Verunyafr]

Хорошо он у Вас выглядит, а крем из сметаны? Вы ее отвешивали или она сама такая густая? Меня в подобных рецептях смущает стекающий крем, он часто некрасиво смотрится, даже если и вкусно.

у меня и обычная магазинная 30 % сметана хорошо взбивается, не стекает.

[Mme Colette]

у меня и обычная магазинная 30 % сметана хорошо взбивается, не стекает.

Взбиваешь просто с сахаром?

Я чего-то делала крем всегда взбитые сливки + сметана + сахар, он очень вкусный и именно того уравновешенного кисло-сладкого вкуса, который я люблю, но он не держит форму совсем.

[Verunyafr]

Взбиваешь просто с сахаром?

Да, только надо вовремя остановиться, чтобы в масло не взбить.

В вариант крема со сливками я бы немного желатина добавила, если консистенция важна.