|
#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
А кто пользовался fondant как его хранить после открытия упаковки? Я пока положила в пакет, не высохнет ли?
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
мой торт
![]() ![]() Я нашла на пинтересте это интересное фото , ![]() рецепт . А затем мне дали ссылку ![]() на русском языке на израильский блог. Взрослые ели с мороженым, дети со взбитыми сливками. Я делала по израильской рецептуре, но используя англоязычные уточнения. |
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
c3465, Ваш торт выглядит очень аппетитно.
Возьму себе на заметку ![]() |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.464
|
||
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
||
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
А я вот на днях приготовила шоколадные конфеты. Впервые в жизни.
И вот что у меня получилось : ![]() |
|
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
|
Земляника, расскажите как готовили. Тоже хочу начать делать шоколад и конфеты дома, чтобы муж промышленные не покупал.
Что за начинка?
__________________
На дурака не нужен нож, ему с три короба наврёшь и делай с ним, что хошь. ![]() |
|
![]() |
|
#8
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
libellule, начинка - маскарпоне с сахаром, проще не придумаешь. Но вместе с черным шоколадом получается очень вкусно.
Рецепт брала отсюда http://vkustvorchestva.ru/index.php/...tes-mascarpone |
|
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
|
Земляника, спасибо. Выглядят Ваши конфеты очень аппетитно.
__________________
На дурака не нужен нож, ему с три короба наврёшь и делай с ним, что хошь. ![]() |
|
![]() |
|
#10
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
libellule, спасибо
Они еще и вкусные получились. Мой младший ребенок теперь все время в холодильник заглядывает в поиске ![]() |
|
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#12
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Пчелка-Светлана, marxa, какие же вы искусницы, красоту такую создали!
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
![]() |
|
#13
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
Allanya, ктобы мне сказал года 3-4 назад, что я торты буду печь, ни за что бы не поверила. За то теперь несколько раз в месяц тортик. И дома целая коробка, для декора торта.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#14
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Пчелка-Светлана, Вы с маленьким ребенком, да ещё и печете! Молодец!
А я вообще уже не помню, когда в последний раз их пекла.. Вот скоро появится побольше времени и что-то испеку по рецептам из этой темы ![]()
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
![]() |
|
#15
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.10.2014
Откуда: Rhône-Alpes
Сообщения: 394
|
Пчелка-Светлана Браво! Какая красота!
Как вы такого милого мишку сделали? |
|
![]() |
|
#16
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
Белое покрытие pate d'amande, а мишку и шарики делала из цветного fondant.
Классная вещь эта pate d'amande тортик покрывается легко и ровненько. А fondant раскатала и вырезала детальками, а потом приклеила на тортик.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#17
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
Хозяюшки, подскажите чем можно покрыть торт?
Чтото мне уже поднадоел шоколад. Мастикой или pate d'amande не хочу. Мне нужно сделать на выходные 2 тортика, один покрою шоколадом, а второй...... другим шоколадом? :-)
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 05.07.2010
Сообщения: 32
|
Можно сверху фрукты красиво положить (клубника, малина или апельсин) или просто крем аккуратно ровным слоем, можно желе(это чуть сложнее) А бока посыпать миндальными лепестками или тертым шоколадом.
|
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
А торт какой? Бисквит или нет ? Если коржи, то можно пару коржей поломать, обмазать поверхность торта кремом и бока облепить этой крошкой. Только не очень мелкой, кусочками. А сверху торт отставить как есть, т.е. без кусочком. Получается очень симпатично. Примерно вот так:
![]() В этом рецепте крем со сгущенкой, сливками и молоком. Но можно использовать свой, уже проверенный. |
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
Земляника, я так раньше делала когда пекла медовик, тот который нужно расскатывать. Остатками после обрезки торта посыпала края.
Сейчас буду делать шоколадный бисквит и делать творожную с кусочками ананаса прослойку. Поэтому поливать шоколадом не очень хочется, но наверное придется делать как всегда. :-)
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#21
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Земляника, поделитесь, пожалуйста, рецептом крема.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
![]() |
|
#22
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
Allanya, крем:
- 500 г. вареной сгущенки; - 700 мл. жирных сливок (от 30%); - 500 мл. молока; - 4 ст.л. крахмала; - 2 яйца; - сахар по желанию (и без него хорошо, а с ним - слишком сладко) + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 1. Яйца и крахмал взбиваем. Важно, чтобы не было комочков. 2. Чуть подогреваем молоко и осторожно вводим яйца с крахмалом. Ставим на маленький огонь, варим около 10 минут, непрерывно помешивая, до загустения. 3. Остужаем массу. Добавляем сгущенку. 4. Берем емкость большого размера, остужаем ее (либо в холодильнике, либо под струей ледяной воды). Взбиваем в ней сливки до устойчивых пиков. 5. Все осторожно перемешиваем. ![]() |
|
![]() |
|
#23
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
Вчера приготовила на завтрак американские панкейки.
Уже давно я к ним приглядывалась и вот наконец я их сделала. Результатом осталась довольна. Вполне такие диетические, масло почти отсутствует и в меру пресные. Делюсь своей вкусняшкой. ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#24
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
![]() |
Земляника, поделитесь, пожалуйста, рецептом. Я как-то делала, но жарить их было- одно мучение, все прилипало к сковороде.
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
![]() |
|
#25
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
Virka,
Рецепт: Мука — 200 гр. Сахар — 2 ст.л. Сода — 1,5 ч.л. Лимонная кислота — 0,25 ч.л. (вместо кислоты я добавляла лимонный сок, примерно 1 ч.л.) Соль — 0,5 ч.л. Яйцо — 1 шт. Молоко — 200 мл. Масло оливковое — 3 ст.л. +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Жарить нужно на умеренном огне и БЕЗ МАСЛА. Выкладывать ст.ложкой, подождать появления пузырьков и можно переворачивать на др.сторону. У меня все очень хорошо переворачивалось и ничего не прилипало. Честно говоря, я тоже сначала с недоверием отнеслась к тому, что масло не нужно вообще класть на сковороду, думала, что все прилипнет. Но нет, рецепт оказался очень хороший. Единственный момент: я немного перелила молоко, совсем немного, но это сказалось на консистенции теста. Пришлось добавить немного муки. Очень важно, чтобы у теста "тягучесть" была, чтобы оно с ложки "падало", а не выливалось. Из этого количества теста получается примерно 20 панкейков. (может чуть больше) |
|
![]() |
|
#26
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
![]() |
Земляника, пошла на кухню, спасибо!!!
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
![]() |
|
#27
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
Virka, не за что.
Надеюсь, что в этот раз у Вас все получится. |
|
![]() |
|
#28
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
Может у кого есть проверенный рецепт клубничного тирамису?
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#29
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.831
|
Хозяюшки, выручайте. Срочно нужна помощь.
Свекровь решила мне "помочь". Испекла бисквит для торта. Изначально планировалось, что я испеку бисквит по типу медовика, порежу его на 3-4 коржа и смажу кремом маскарпоне+вареная сгущенка. Так вот благодаря свекрови /она хотела из лучших побуждений / бисквит есть. Но он получился не ровный, весь горбатый, а бока прижаты. Те даже если я его разрежу на коржи, то торт будет косой. И никакой глазурью края я выравнять не смогу. Вопрос в том, что теперь с ним сделать? Я тут подумала, может сделать торт графские развалины, поломать кусочками и уложить. Но будет ли он держаться на креме из маскарпоне? У кого какие есть идеи.....выручайте. Мне с ним в обед надо, чтото сделать. вариант, испечь второй бисквит даже не рассматриваю, т.к. не хочу обижать свекровь. Все таки она старалась, но так получилось
__________________
04/2013+05/2016 |
|
![]() |
|
#30
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 09.12.2011
Откуда: IDF 95
Сообщения: 88
|
http://andychef.ru/recipes/pie-creme/ главное не перевзбивайте, может расслоиться. взбивайте на малых оборотах.
__________________
мечтайте осторожно! мечты имеют свойство сбываться... http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=106280 |
|
![]() |
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |