Десерты, торты, пирожные

[Пчелка-Светлана]

А кто пользовался fondant как его хранить после открытия упаковки? Я пока положила в пакет, не высохнет ли?

[c3465]

мой торт










Я нашла на пинтересте это интересное фото ,



рецепт .



А затем мне дали ссылку

на русском языке
на израильский блог.


Взрослые ели с мороженым, дети со взбитыми сливками.

Я делала по израильской рецептуре, но используя англоязычные уточнения.

[Земляника]

c3465, Ваш торт выглядит очень аппетитно.
Возьму себе на заметку

[alfi]

мой торт

ммм ...

А я вот на днях приготовила шоколадные конфеты. Впервые в жизни.
И вот что у меня получилось :

ням-ням , тоже попробую , спасибо за ссылку !

[Земляника]

тоже попробую

попробуйте, рекомендую

[Земляника]

А я вот на днях приготовила шоколадные конфеты. Впервые в жизни.
И вот что у меня получилось :

[libellule]

Земляника, расскажите как готовили. Тоже хочу начать делать шоколад и конфеты дома, чтобы муж промышленные не покупал.

Что за начинка?

[Земляника]

libellule, начинка - маскарпоне с сахаром, проще не придумаешь. Но вместе с черным шоколадом получается очень вкусно.

Рецепт брала отсюда http://vkustvorchestva.ru/index.php/...tes-mascarpone

[libellule]

Земляника, спасибо. Выглядят Ваши конфеты очень аппетитно.

[Земляника]

libellule, спасибо
Они еще и вкусные получились. Мой младший ребенок теперь все время в холодильник заглядывает в поиске

[Пчелка-Светлана]

Попробую и я вставить совй тортик.

[Allanya]

Пчелка-Светлана, marxa, какие же вы искусницы, красоту такую создали!

[Пчелка-Светлана]

Allanya, ктобы мне сказал года 3-4 назад, что я торты буду печь, ни за что бы не поверила. За то теперь несколько раз в месяц тортик. И дома целая коробка, для декора торта.

[Allanya]

Пчелка-Светлана, Вы с маленьким ребенком, да ещё и печете! Молодец!
А я вообще уже не помню, когда в последний раз их пекла.. Вот скоро появится побольше времени и что-то испеку по рецептам из этой темы

[Katy-K]

Пчелка-Светлана Браво! Какая красота!
Как вы такого милого мишку сделали?

[Пчелка-Светлана]

Пчелка-Светлана Браво! Какая красота!
Как вы такого милого мишку сделали?

Белое покрытие pate d'amande, а мишку и шарики делала из цветного fondant.
Классная вещь эта pate d'amande тортик покрывается легко и ровненько. А fondant раскатала и вырезала детальками, а потом приклеила на тортик.

[Пчелка-Светлана]

Хозяюшки, подскажите чем можно покрыть торт?
Чтото мне уже поднадоел шоколад. Мастикой или pate d'amande не хочу. Мне нужно сделать на выходные 2 тортика, один покрою шоколадом, а второй...... другим шоколадом? :-)

[marxa]

Хозяюшки, подскажите чем можно покрыть торт?
Чтото мне уже поднадоел шоколад. Мастикой или pate d'amande не хочу. Мне нужно сделать на выходные 2 тортика, один покрою шоколадом, а второй...... другим шоколадом? :-)

Можно сверху фрукты красиво положить (клубника, малина или апельсин) или просто крем аккуратно ровным слоем, можно желе(это чуть сложнее) А бока посыпать миндальными лепестками или тертым шоколадом.

[Земляника]

А торт какой? Бисквит или нет ? Если коржи, то можно пару коржей поломать, обмазать поверхность торта кремом и бока облепить этой крошкой. Только не очень мелкой, кусочками. А сверху торт отставить как есть, т.е. без кусочком. Получается очень симпатично. Примерно вот так:



В этом рецепте крем со сгущенкой, сливками и молоком. Но можно использовать свой, уже проверенный.

[Пчелка-Светлана]

Земляника, я так раньше делала когда пекла медовик, тот который нужно расскатывать. Остатками после обрезки торта посыпала края.

Сейчас буду делать шоколадный бисквит и делать творожную с кусочками ананаса прослойку. Поэтому поливать шоколадом не очень хочется, но наверное придется делать как всегда. :-)

[Allanya]

В этом рецепте крем со сгущенкой, сливками и молоком. Но можно использовать свой, уже проверенный.

Земляника, поделитесь, пожалуйста, рецептом крема.

[Земляника]

Allanya, крем:

- 500 г. вареной сгущенки;
- 700 мл. жирных сливок (от 30%);
- 500 мл. молока;
- 4 ст.л. крахмала;
- 2 яйца;
- сахар по желанию (и без него хорошо, а с ним - слишком сладко)

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

1. Яйца и крахмал взбиваем. Важно, чтобы не было комочков.

2. Чуть подогреваем молоко и осторожно вводим яйца с крахмалом. Ставим на маленький огонь, варим около 10 минут, непрерывно помешивая, до загустения.

3. Остужаем массу. Добавляем сгущенку.

4. Берем емкость большого размера, остужаем ее (либо в холодильнике, либо под струей ледяной воды). Взбиваем в ней сливки до устойчивых пиков.

5. Все осторожно перемешиваем.



Количество крема рассчитано на весь торт с примерно 20-тью коржами (типа "Наполеон")

[Земляника]

Вчера приготовила на завтрак американские панкейки.
Уже давно я к ним приглядывалась и вот наконец я их сделала.
Результатом осталась довольна. Вполне такие диетические, масло почти отсутствует и в меру пресные.
Делюсь своей вкусняшкой.

[Virka]

Земляника, поделитесь, пожалуйста, рецептом. Я как-то делала, но жарить их было- одно мучение, все прилипало к сковороде.

[Земляника]

Virka,

Рецепт:

Мука — 200 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Лимонная кислота — 0,25 ч.л. (вместо кислоты я добавляла лимонный сок, примерно 1 ч.л.)
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 200 мл.
Масло оливковое — 3 ст.л.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Жарить нужно на умеренном огне и БЕЗ МАСЛА.
Выкладывать ст.ложкой, подождать появления пузырьков и можно переворачивать на др.сторону.
У меня все очень хорошо переворачивалось и ничего не прилипало.
Честно говоря, я тоже сначала с недоверием отнеслась к тому, что масло не нужно вообще класть на сковороду, думала, что все прилипнет. Но нет, рецепт оказался очень хороший.
Единственный момент: я немного перелила молоко, совсем немного, но это сказалось на консистенции теста. Пришлось добавить немного муки. Очень важно, чтобы у теста "тягучесть" была, чтобы оно с ложки "падало", а не выливалось.

Из этого количества теста получается примерно 20 панкейков. (может чуть больше)

[Virka]

Земляника, пошла на кухню, спасибо!!!

[Земляника]

Virka, не за что.
Надеюсь, что в этот раз у Вас все получится.

[Пчелка-Светлана]

Может у кого есть проверенный рецепт клубничного тирамису?

[Пчелка-Светлана]

Хозяюшки, выручайте. Срочно нужна помощь.
Свекровь решила мне "помочь". Испекла бисквит для торта. Изначально планировалось, что я испеку бисквит по типу медовика, порежу его на 3-4 коржа и смажу кремом маскарпоне+вареная сгущенка. Так вот благодаря свекрови /она хотела из лучших побуждений / бисквит есть. Но он получился не ровный, весь горбатый, а бока прижаты. Те даже если я его разрежу на коржи, то торт будет косой. И никакой глазурью края я выравнять не смогу.
Вопрос в том, что теперь с ним сделать?
Я тут подумала, может сделать торт графские развалины, поломать кусочками и уложить. Но будет ли он держаться на креме из маскарпоне?
У кого какие есть идеи.....выручайте. Мне с ним в обед надо, чтото сделать.

вариант, испечь второй бисквит даже не рассматриваю, т.к. не хочу обижать свекровь. Все таки она старалась, но так получилось

[Scorpiosha]

Хозяюшки, выручайте. Срочно нужна помощь.
Свекровь решила мне "помочь". Испекла бисквит для торта. Изначально планировалось, что я испеку бисквит по типу медовика, порежу его на 3-4 коржа и смажу кремом маскарпоне+вареная сгущенка. Так вот благодаря свекрови /она хотела из лучших побуждений / бисквит есть. Но он получился не ровный, весь горбатый, а бока прижаты. Те даже если я его разрежу на коржи, то торт будет косой. И никакой глазурью края я выравнять не смогу.
Вопрос в том, что теперь с ним сделать?
Я тут подумала, может сделать торт графские развалины, поломать кусочками и уложить. Но будет ли он держаться на креме из маскарпоне?
У кого какие есть идеи.....выручайте. Мне с ним в обед надо, чтото сделать.

вариант, испечь второй бисквит даже не рассматриваю, т.к. не хочу обижать свекровь. Все таки она старалась, но так получилось

А что если из маскарпоне сделать сливочный крем? им пожно выровнять края, он хорошо держит форму.потом в холодильничек.
http://andychef.ru/recipes/pie-creme/
главное не перевзбивайте, может расслоиться. взбивайте на малых оборотах.