Китайчатина

[Vishenka]

Спасибо, vava, и так я тоже делаю - чуть-чуть жарю имбирь..

Вот, например, чоу-фан из говядины. Здесь, правда, требуется stir-fry соус. Утверждают, что это на 4 порции, но, я так думаю, что они погорячились

200-300 г мягкой говядины без костей
7 ст.л. stir-fry соуса
200 г широкой и короткой лапшички
6 ст.л. говяжьего бульона
1/4 ч.л. белого перца
2 ст.л. растительного масла
1 накрошенный зубчик чеснока
1 ч.л.накрошенного свежего имбиря
1 луковица, порезанная крупно
1 фунт салата romain, порезанного поперек на 2 -3 см полоски

Мясо тонко нарезать поперек волокон шириной пару сантиметров. Замариновать 30 мин. в 1 ст.л. stir-fry соус.
Тем временем отварить лапшу в слегка подсоленой воде, слить отвар. Смешать оставшихся 6 ст.л. stir-fry соуса с бульоном и перцем, отставить в сторону.
Нагреть 2 ст.л. масла в горячей сковороде. Пожарить мясо 1 мин, помешивая (как всегда, я жарю подольше - минуты 3-5), вынуть из сковороды.
Нагреть еще 1 ст.л. в той же сковороде. Бросить чеснок и имбирь, пожарить 10 сек. до запаха, добавить лук туда же, пожарить 2 мин. Добавить салат, пожарить еще 2 мин. Убавить огонь до среднего, добавить лапшу и stir-fry соус. Держать на огне до тех пор, пока лапша не прогреется, около 2 минут. Добавить мясо, тоже прогреть. Подать на стол сразу.