Китайчатина

[Lokidor]

А вот как назвать по-русски rouleau de printemps?

Вообще-то rouleaux de printemps и nems (или p^ate's impe'riaux) не столько китайчатина, сколько вьетнамчатина. Мне их ещё не приходилось самой готовить, всё под чутким руководством свекрови (вьетнамского происхождения) или мужа :-)
А зачем их по-русски обзывать? Есть же слово "каша" во французском. Или "борщ". А для пуристов пусть будут "весенние рулеты". Чем плохо? :-)))
Возни с ними много (вздох).