А кто любит британскую кухню?

[nel]

.. и нашла замечательную сопроводиловку на русском к Сконсам:

Сконсы

Это небольшие традиционные английские кексы к пяти-часовому чаю. Их до сих пор выпекают по старинному рецепту. Вынув из духовки, им дают чуть-чуть остыть, чтобы не обжигали пальцы, и подают теплыми с фруктовым джемом, медом и густыми взбитыми сливками. Самый элегантный способ потребления сконсов выглядит так: их разрезают горизонтально пополам, на половинку сконса кладут чуть-чуть джема и сливок, и аккуратно откусывают.

Вкус сконсов для русского человека несколько необычен - чуть отдающий содой, с легкой горчинкой и ореховым запахом.

Много сконсов не съесть. Один кекс на человека. И не забудьте про взбитые сливки и джем! Приятного аппетита!

На 4 булочки среднего размера!

270 г. муки
70 г. сливочного масла
70 г. сахара
17 г. пекарского порошка или 13 г
175 мл. молока
50 г. изюма, если любите изюм, то добавьте еще 50г
1 шт. яйцо для смазывания сконсов
щепотка соли
пакет жирных (35%) сливок

NB! Если вы не любите привкус соды, то можете убавить количество пекарского порошка, в состав которого, как известно, и входит сода. Положите не 17 граммов, а 13 граммов. Но не меньше! Иначе кексы не "подойдут"!

1. Готовится все очень быстро. Поэтому начните с подготовки продуктов. Отмерить все необходимые ингредиенты, промыть изюм. Если изюм очень сухой, то оставьте его в воде размокать.
2. Взбить масло с сахаром.
3. Тщательно перемешать полученную массу с мукой. Тесто должно напоминать хлебные крошки.
4. Добавить пекарский порошек, соль, изюм и еще раз все тщательно перемешать.
5. В полученной смеси сделать небольшое углубление и медленно влить туда молоко, постепенно перемешивая до образования мягкого теста.
6. Выложить тесто на присыпанную мукой ровную поверхность и раскатать тесто толщиной в 2,5 см.
7. Вырезать из теста 4 кружка, диаметром примерно в 8 см. Остатки теста обычно не используются.
8. Поместить сконсы на смазаный маслом противень. Имейте ввиду, что во время выпечки сконсы увеличиваются примерно в полтора раза!i
9. Смазать сконсы смесью взбитого яйца и молока.
10. Выпекать сконсы в духовке при температуре 150 градусов 15 - 25 минут до золотисто-коричневой корочки. Проверить пропеклись ли сконсы можно, постучав по ним пальцем: звук должен быть глуховатым.
11. Дать чуть-чуть остыть, 10 - 20 минут.
12. Подавать со взбитыми сливками и клубничным джемом.

http://www.sky-radio.fm/sky.php?sky=...rograms/zsky/6