Вегетарианская кухня

[tatiana.l]

Срочно нужна помощь!!!! Пригласили на 16 января друзей, оказалось, что один из них вегетарианец. Я не знаю, как остальные вегетарианцы, но наш друг не ест не только мясо, рыбу, но и молочные продукты, яйца... То есть даже пюре не сделаешь... Он, правда, предложил принести себе обед... Но я все же хочу попробовать приготовить хотя бы что-то, чтоб он поел..... Что же все-таки приготовить. Кроме салата из фруктов на дессерт в голову ничего не приходит..... Думаю, какой нибудь овощной салатик на первое тоже соображу. В основном пугает горячее блюдо... Есть очень хорошие белые грибы сушеные. Может с ними что нибудь...

[Irinka-malinka]

Пригласили на 16 января друзей, оказалось, что один из них вегетарианец.

В основном пугает горячее блюдо...

Купите шпинат в соевых сливках и рисовые лепешки и сделайте вашему гостю НЕМЫ. Оригинально и просто, думаю гость будет в восторге, если любит шпинат. Можно начинить их грибами, картошкой. Подадите как ассорти и вуаля!

[Allin]

Срочно нужна помощь!!!! Пригласили на 16 января друзей, оказалось, что один из них вегетарианец. Я не знаю, как остальные вегетарианцы, но наш друг не ест не только мясо, рыбу, но и молочные продукты, яйца...

У меня подруга такая. На самом деле есть море блюд, простых и сытных. Например, любая паста с овощным соусом. Ризотто со спаржей; с грибами; с шафраном и крапивой. Лазанья с песто; с цуккини; с грибами; с артишоками. Цуккини, фаршированные рисом с помидорками. Овощные котлеты. И т.д.

[Oksy75]

У меня подруга такая. На самом деле есть море блюд, простых и сытных. Например, любая паста с овощным соусом. Ризотто со спаржей; с грибами; с шафраном и крапивой. Лазанья с песто; с цуккини; с грибами; с артишоками. Цуккини, фаршированные рисом с помидорками. Овощные котлеты. И т.д.

а паста или лазанья ведь тесто наверное, с яйцами...

[Allin]

а паста или лазанья ведь тесто наверное, с яйцами...

Обычная паста - без яиц. Вся "ровненькая" паста - это мука и вода. Если с яйцом, то она желтая, "корявенькая" и на упаковке это обязательно указано "all'uovo":

Обычная:


С яйцом:
Видите, написано "tagliatelle all'uovo" - лапша яичная.



Лазанья тоже бывает без яиц.

Ризотто не готовят с пармезаном Его добавляют в конце приготовления. Достаточно не добавлять, пармезан - это всегда по желанию. В италии это первое блюдо, в других странах встречала как основное, никогда как закуску.

[tatiana.l]

Allin, Обязательно посмотрю в магазине на пасту, даже если не приготовлю на предстоящий обед, приготовлю на следующий, эти гости к нам не в последний раз приходят. Спасибо Вам!!! (Дружим мы давно, поэтому новость о вегетарианстве и была неожиданной).
Я все больше склоняюсь к ризотто с белыми грибами, раз это первое горячее блюдо и сыром его можно посыпать по желанию.... По моему, очень хорошая идея.

[Azzaz]

Срочно нужна помощь!!!! Пригласили на 16 января друзей, оказалось, что один из них вегетарианец.

я бы не стала себе морочить голову, а сходила бы в близлежащий магазин био. Там продаются очень вкусные и качественные вегетарианские (соевые, бобовые и пр. ) продукты (котлетки, биточки и пр. ) уже в готовом (или почти) виде. Купила бы для товарисЧа порцию, подогрела и подала на отдельной тарелочке. На закуску подала бы адвоката с пастой из водорослей. Фсё!

[tatiana.l]

я бы не стала себе морочить голову, а сходила бы в близлежащий магазин био. Там продаются очень вкусные и качественные вегетарианские (соевые, бобовые и пр. ) продукты (котлетки, биточки и пр. ) уже в готовом (или почти) виде. Купила бы для товарисЧа порцию, подогрела и подала на отдельной тарелочке. На закуску подала бы адвоката с пастой из водорослей. Фсё!

К сожалению, близлежащий магазин био от нас далеко, мы в деревне живем. Поэтому только своими силами придется справляться с неожиданными трудностями.
Но и потом готовить 2 меню, то есть отдельно вегетарианцу, кажется мне и хлопотно и неудобно по отношению к нему.
Мне тут надавали столько идей именно совместного обеда!!!! Я думаю, нашему другу будет приятно. И это главное!!!!!!

[TG]

...Мне тут надавали столько идей именно совместного обеда!!!! Я думаю, нашему другу будет приятно. И это главное!!!!!!

С вашего позволения внесу свою скромную лепту.
У нас как-то были гости-строгие вегетарианцы. Мы приготовили пасту, ту, что без яиц (есть такое). И несколько разных соусов. Для вегетарианцев - томатный, а для всех остальных мясной соус/грибной + 2 вида песто.
Салат с добавленными грилированными овощами, как водится до, с этим проблем не было особо. Ну а на десерт был фруктовый салат (для невегетарианцев еще было мороженное по выбору).
На самом деле соусов для пасты море, а если приготовить несколько, каждый выбирает по-вкусу и в то же время получается довольно разнообразно.

Еще можно сделать овощи с мясом как основное блюдо для всех, а для товарища вместо мяса подать картофельный шницель.