Сырок с плесенью. Совет бывалых сыроедов

[Яна]

идею, что плесень надобно срезать

правильно делали, что прямо с плесенью и поедали

У французов на этот счёт существуют две противоположные точки зрения, так сказать deux e'coles qui s'affrontent. Иногда это похоже на разногласия между остроконечниками и тупоконечниками, как у Свифта, поэтому я Вам советую есть так, как вам самому вкуснее.

Мой муж, например, корку срезает, считает, что без корки вкус сыра лучше проявляется, а поедание корки гурманству ничего не добавляет.

Я истории вопроса не знаю - но причины существования двух методов (с коркой - без корки) наверняка и географические, и социальные.