Торты, пирожные, десерты

[Ivett]

Вот и мне очень захотелось поделиться простым рецептом песочных пирогов с ягодами или фруктами.
Сначала делаем песочное тесто, честно сказать, рецепт его не помню, все всегда делаю на глаз. Что-то типа пачки сливочного маргарина, чуть меньше стакана сахара, очень хорошо идет сюда полстакана деревенской сметаны, если ее нет, добавляю яйцо, обязательно! немного соли, полчайной ложки соды, и муки около 3-х стаканов. Собрать все это в комок теста довольно трудно, зато самый сложный этап приготовления пирога будет пройден)). Противень смазываю слив. маслом и выпекаю около 20-25 минут в горячей духовке до подрумянивания теста. Т.е. тесто должно быть почти совсем готовым. Достаю, высыпаю ягоды довольно тостым слоем, 1-1.5 см, теста почти не должно быть видно!!! Ягоды практически любые, на Ваш вкус. Очень люблю чернику, обалденно вкусно получается черника с брусникой 50:50, виктория с черникой. малина, вишня без косточек, на мой вкус ягоды должны быть с кислинкой, но и со сливами тоже вкусно. Итак, насыпали ягоды и снова минут на 5 в духовку прогреть начинку. Пока делаем заливку: 3-4 яйца, 1 стакан сахара, 3-4 столовые ложки муки взбить вручную, не до пены, просто хорошо перемешать. Почему-то миксером у меня не тот вкус получается.
Достаем пирог с ягодами и выливаем заливку, снова в духовку минут на 15-20 до подрумянивания! Иногда заливка все-таки остается жидкой, тогда уменьшаю температуру в духовке и дальше допекаю. Чтобы избежать такого казуса, лучше для начала взять не слишком сочные ягоды и поменьше. Дальше уже можно и экспериментировать.
Надеюсь, будет вкусно и кому-нибудь понравится.