Готовим из теста

[Кагор]

ВЕРГУНЫ ЛЬВОВСКИЕ

2 стакана муки
4 желтка
1ст. ложка уксуса
1ст. ложка рома или спирта
1ст. ложка сахара
100г сливочного масла
800г смальца для жарки

Берут 2 стакана муки, желтки, по 1ст. ложке сахара, рома или спирта,
уксуса, замешивают тесто, тонко розкатывают, разрезают на полосы,
их поперечными диагоналями разрезуют на ромбы,
в которых вдоль середины делают разрезы, и выворачивают.
Жарят вергуны в кипящем смальце до золотистого цвета,
выкладывают на тарелку и посипают их сахарной пудрой, смешаной с ванилью.
К вергунам можна подать в соусниице разогретый мед.
Холодные вергуны хороши с чаем.