Готовим из теста

[Ona]

КУРНИК

Рецепт перенесён из сообщения Kari

начинки:
-курицу (сварить или запечь) отделить мясо, порезать кусочками, смешать с обычным белым соусом (мука+сливки+бульон).
-рис сварить, смешать с вар. яйцами и луком (обычная рисовая начинка для пирожков)
-грибы (лучше, естесно,белые или лисички) потушить и смешать с тем же белым соусом, что и курицу.
-испечь тонкие блинчики по обычному рецепту, диаметр = диаметру будущего пирога, или много маленьких

тесто: 4 ст. муки + 250 гр. сметаны+250 гр масла слив.+2яйца тесто не дрожжевое, так что не получиться не может можно сделать только половину данных пропорций, а нижнюю лепешку делать из обычного замороженного слоёного теста. ваще-та можно и весь пирог делать из слоёного но кому как нравится дальше надо собрать пирог: нижнюю лепёшку в форму, сделать небольшие бортики. первым положить рис, на него - блинчик, на блинчик - курицу, на курицу - блинчик, на блинчик - грибы-стремиться, чтоб получалось горкой (в смысле конусом). оставшееся тесто раскатать кругом, сделать маленькие надрезы, чтоб лучше легло и закрыть получившуюся горку начинок. сверху вырезать отверстие, чтоб пар выходил и не лопнуло тесто. при 220 до готовности теста.

это был свадебный пирог, поэтому в оригинальном рус. рецепте использовали не курицу, а петушиные гребешки! и грибы брали только белые, но и так скусно главное белого соуса не жалеть, чтоб сухим не был, а в рис можно кубики льда положить. если всё же покажется сухим, то можно подавать с белым соусом.