Торты, пирожные, десерты

[MarinaR]

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
(русский)

Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Раскатать и выложить его на смазанный маслом противень. Посыпать панировочными сухарями или крошкой и поставить подниматься. Чернику сполоснуть холодной водой, откинуть на сито. дать стечь воде и выложить ровным слоем на тесто. Посыпать крошкой и по краям посыпать крахмалом, выпекать в духовке в течение 15-20 миут, при температуре 210-230 гр.
Специальная крошка делается так: порубить ножом масло, муку и сахар и растереть руками в мелкие комочки.
Для начинки: 1 кг черники, сахарный песок 60г, сухари панировочные 45г или крошка, для приготовления крошки: мука 60 г, сахарный песок 60г, масло сливочное 40г, корица 3г.