Заготовка варенья, желе, компота

[Lanchik]

КАК ЗАГОТОВИТЬ КОМПОТ

Сироп: 1 литр воды на 300 гр сахара (или по вкусу), довести до кипения. Я лично просто ягоды в банках заливала и закатывала, а мама говорит, что она всегда заливала в банках ягоды, через минут 15 где-то сливала обратно в катрюльку сироп и снова ему давала закипеть, потом второй раз заливала ягоды и тогда уже закатать (чтоб уж точно не испортилось, если вдруг какая-нибудь ягодка подпорченная попадется).
Если наполнить банки свежими ягодами полностью, то в процессе они все равно уменьшатся в объеме и получится чуть больше полбанки ягод. А сироп, кстати, заливается до крышечки.
На сколько я помню, всегда компоты после закатывания ставились на пол на полотенце вверх дном и накрывались сверху полотенцем. Оставить на несколько часов до полного остывания. Только, конечно, периодически поглядывать, а то если плохо закатали, то вдруг еще прольется (вверх дном все-таки).

Рецепт включён в