Баклажаны

[Croissant]

Баклажаны, конечно не горчат, но тем не менее, для некоторых рецептов их неплохо вначале подержать в соли. Мякоть становится менее рыхлой, более консистентной и если не предполагается делать из них что-то типа икры, то это придаст приятную эластичность, например, рулетикам или просто пластинкам баклажана.

[sweety]

Баклажаны, конечно не горчат, но тем не менее, для некоторых рецептов их неплохо вначале подержать в соли. Мякоть становится менее рыхлой, более консистентной и если не предполагается делать из них что-то типа икры, то это придаст приятную эластичность, например, рулетикам или просто пластинкам баклажана.

Croissant, спасибо большое за инфу

[Лека]

Баклажаны, конечно не горчат, но тем не менее, для некоторых рецептов их неплохо вначале подержать в соли. Мякоть становится менее рыхлой, более консистентной и если не предполагается делать из них что-то типа икры, то это придаст приятную эластичность, например, рулетикам или просто пластинкам баклажана.

И масла при жарке они возьмут намного меньше!