Свадебное меню, если свадьба - дома

[Toty]

Trifle de pêche melba

4 персика
25cl охлажденных сливок ( creme liquide UHT)
40cl ванильного мороженого
200г малины (можно мороженую)
200г сахара
70 сахарной пудры
0,5 лимона
30г миндаля пластинками

Персики опустить на 30сек в кипяток, чтобы легче было снять кожицу (я не ошпариваю, срезаю картофелечисткой).
В кастрюле вскипятить 1л воды с сахароми палочкой ванили (я добавляю ванильный сахар). Когда сироп начнет закипать, то опустить в него персики на 10мин. Потом вытащить персики шумовкой и оставить их остывать и затем порезать кубиками.
Выдавить сок из половинки лимона. Смешать малину с сахарной пудрой и соком лимона и поставить в холодильник.
Поджарить миндаль на сухой сковороде.
Взбить очень холодные сливки.
В 4 стакана разложить слоями:
coulis
мороженое (не шариком)
персики
взбитые сливки (chantilly)
посыпать миндалем
для красоты на самый верх можно положить пару ягод малины