О вкусной и полезной пище :)

[galya]

Вот это рецепт я взяла из макаронной "диеты" (сбалансированное питание, просто в обед основное блюдо готовится с рожками). Нам понравилось
Спагетти по-средиземноморски:
4 человека
250 грамм спагетти
1 желтый или красный болгарский перец
1 баклажан
1 столовая ложка каперсов
100 грамм чёрных оливок
1 шарик моцареллы, та, что из молока буйволов желательно
1 очищенных помидоров в собственном соку(tomates pelées)
1 столовую ложку оливкого масла
свежий базилик, соль, перец.
Порезать соломкой баклажан и перец, смешать в сковороде со столовой ложкой оливкого масла и потушить, посолить , поперчить. Добавить оливки(я порезала их колечками), затем помидоры, порезанный соломкой и без воды. снять с огня. отварить спагетти al dente, переложить их к овощам, перемешать и подержать ещё на огне 1-2 минуты. Затем добавить измельчённый базилик, каперсы, моцареллу. Кушать сразу же
С этим блюдом протеинов дополнительно не требуется.

Другое овощное блюдо, тоже испробованное нами, не плохо.
Минестроне по-милански:
6 человек, 205 Кс на порцию.
100 грамм белой фасоли свежей или замороженной
1 маленький фенхель
2 репы
3 морковки
2 помидора
100 стручков зелёной фасоли
2 маленьких цукини
2 белыз части лука-порея
1/4 сельдерея, тот, что круглый(у меня его не было, я взяла тот, что веточками)
2 луковицы
6 столовых ложек круглого риса
соль, перец.
Для подачи: горсточка базилика, 4 головки чеснока, 2 столовых ложки оливкого масла, 80 грамм пармезана
Порезать все овощи на кубики, зелёную фасоли на две части. Залить белую фасоль 1,5 литра воды, посолить (я беру соль из расчёта 7-9 грамм на литр), когда закипит, поварить ещё 10 минут, затем добавить морковь и стручковую фасоль, поварить ещё 10 минут, затем добавить все остальные овощи и рис и оставить томиться 20 минут.
Приготовить "крем" для подачи. Перетереть базилик с чесноком, оливковым маслом, 40 граммами пармезана.
минестроне подавать очень горячим с приготовленным "кремом" и оставшимся пармезаном.
Я делала из половины ингридиентов, то есть на трёх человек, я б сказала, что накормить можно этой половиной всех шестерых!
приятного аппетита!