Торты, пирожные, десерты

[Кирилл]

Для этого десерта нам понадовиться: 10-12 порций
1 слой апельсиновое желе.
2 слой шоколадная помадка
3 слой Ликер "Гран Марнье" или "Куантро"

1 слой:
Филе апельсина 240 г
корич. сахар 50 г
палочка корицы
1 ч. л кукурузного крахмала
св сок лимона 20 г
Ликер "Гран Марнье" или "Куантро" 10 г
Приготовление:
Филе апельсина, сахара и палочки корицы проварить и довести до кипения.
Добавить крахмал разв в лимоном соке и мешать пока масса не загустеет.
Готовое желе разложить рюмкам. Убрать в холодильник на 30 мин.

2 слой
шоколад 70% (Вальрона) 100 г разломать
желток 2 шт
сахар 30 г
молоко 140 г
Ликер 5 г
Приготовление:
Желток с сахаром взбить до бела.
В маленькой кастрюле довести молоко до кипения, добавить 1/2 часть в яичную смесь, хорошо размешать, вылить обратно. Положить в кострюлю кусочки шоколада, размешивать пока не раствориться, процедить через мелкое сито.
Вылить по рюмкам. Убрать в холодильник 1 час.

3 Слой
Налить Ликер "Гран Марнье" или "Куантро"