Готовим из теста

[Кирилл]

БРАУНИС

Почти на 1 противень.
Тесто:
Масло сл 110 г
Сахар коричнивый 250 г
мука "Финская" или обычная 225 г
Шоколад темный растопленый 350 г
Миндальный дробленный орех 575 г ( отпечь при тем 250С 7-10 мин. до зол цвета)
Яйцо 300г
Ганаж
Шоколад тем растопленый 250 г
Сливки 33% 190 г
Мендальные листики 120 г (Жареные)

Приготовление:
Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйцу, дальше взбивать вылить тем шоколад, всыпать муку, орех и хорошо перемешать. Тесто выложить в противень выстеленном пергаментом, размазать тол 2-3 см и выпекать при тем 210-240С 25-30 мин. готовноть определять, нажать на тесто, оно должно быть плотным.
Готовое тесто дать остыть и выложить из формы.
Приготовить "Ганаж" в растопленый шоколад добавить жидкие сливки и хорошо перемешать. Выложить на тесто, размазать и сверху посыпать листиками миндаля, поставить в холодильник для остывания. Готовый Браунис разрезать 4х4.
Приятного аппетита!