Готовим из теста

[JuK]

Добрый день всем!
Вернулись из поездки и на вопрос, что мне больше всего понравилось во Франции, лично я отвечаю - тарталетки с яблоками Я за неделю съела такое количество мучного, сколько за год не съедала. Просто не могла проходить мимо этих бесчисленных чайных комнат и patesserie (не знаю, правильно ли написала
И вот даже решила дома их приготовить, специально формочки для тарталеток уже прикупила.
Но не могу найти рецепт, все о них упоминают как о чем-то само собой разумеющемся
Вроде бы понятно: песочное тесто и яблоки. Но что там внутри? Под яблоками? Яблочное пюре, которое готовиться отдельно или это яблоки так долго запекаются, что превращаются в пюре? А как тогда тесто не подгорает? Расскажите секрет приготовления, пожалуйста. Очень хочется в выходные, рассказывая гостям о поездке, угостить их еще и тарталетками