Торты, пирожные, десерты

[MARGOO]

Шоколадно-ореховый торт от Джейми Оливера
взятый мной тут
300 г 70%-ного шоколада
150 г бланшированного и очищенного от шкурок миндаля
150 г фундука
1 ч.л. с горкой какао
100 г сахарной пудры
255 г размягченного сливочного масла
6 крупных яиц, отделить желтки от белков
щепотка соли



Разогреть духовку до 190С. Выложить круглую форму диаметром 20-25 см бумагой для выпечки, стенки обмазать сливочным маслом, обсыпать мукой.
Положить орехи в комбайн и хорошо измельчить. Добавить поломанный на куски шоколад, какао и перемалывать еще 30 секунд. Выложить в миску. Положить в комбайн масло и сахар и взбить до белого цвета. Добавить по одному желтки, затем вмешать шоколадно-ореховую массу.
Взбить белки с щепоткой соли в пену до устойчивых пиков. Вмешать деликатно 1/3 белков в шоколадно-ореховую массу, затем аккуратно вмешать остальные белки. Выложить в форму и выпекать около часа. Проверить готовность зубочисткой - воткнутая на 5 секнуд в центр торта, она должна остаться чистой. Охладить торт, вынуть из формы. Подавать со сметаной, мороженым или крем-фрэш.